ספּעציעל פֿאַר כאַוסווייווז וואס טאָן ניט ווי צו אַרבעטן מיט פּרעסט הייוון, מיר פאָרשלאָגן אָפּציעס פֿאַר מאכן טייג פֿאַר בונס מיט די דערצו פון טרוקן הייוון. אין קיין רעסיפּעס, איר קענען סטרויערן די זיסקייַט פון די פּראָדוקטן, לייגן מער אָדער ווייניקער גראַנולאַטעד צוקער. און צו קאָכן פון אַזאַ אַ פּראָבע איר קענען נישט בלויז ראָללס, אָבער אויך אנדערע זיס פּייסטריז.
זיס, זיס טייג פֿאַר בונס מיט טרוקן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 480 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 115 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 115 ג;
- טרוקן הייוון - 1 קליין פּאַקיץ;
- vanilla sugar;
- ווייץ מעל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
מיר מעסטן האַלב אַ גלאז פון מילך, וואַרעם עס צו אַ וואַרעם שטאַט און צעלאָזן אין עס אַ קליין זעקל פון טרוקן הייוון. גיסן אויך צוואַנציק גראַמז פון צוקער, נאָר אַ ביסל מעל, מישן און לאָזן די געמיש אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן פופצן מינוט.
ווייַטער, מיר מישן אין אַ טיף קאַנטיינער די ריזאַלטינג הייוון מיט וואָרמד-אַרויף רוען מילך, צעלאָזן פּוטער און וויפּט עגגס מיט די רעשט פון צוקער. לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און וואַניל צוקער צו געשמאַק און מישן.
איצט, אין קליין פּאָרשאַנז, גיסן אין די סיפטיד מעל און ניד עס ביז אַ ליכט, קלעפּיק, אַ ביסל קלעפּיק טייג איז באקומען. מיר באַשליסן עס אין אַ טיף שיסל און לאָזן עס פֿאַר אַ פּרופינג פֿאַר דרייַסיק אָדער פערציק מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך די צייַט איז אויסגעגאנגען, די טייג וועט זיין גרייט פֿאַר ווייַטער נוצן און די פאָרמירונג פון בונס. פּרעטאַלז מיט צוקער, מאָן זאמען און אנדערע פילערז זענען ספּעציעל גוט פון דעם פּרובירן.
שנעל טייג פֿאַר בונס אויף טרוקן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 260 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 65 ג;
- טרוקן הייוון - 3 צפּ.
- גרינס ייל אָודערלאַס - 50 מל;
- ווייץ מעל - 475-520 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
ווייץ מעל סיפט אין אַ טיף שיסל און פאָרעם אַ קליין טרעזשער אויף דעם צענטער. מילך וואָרמד אַרויף צו אָנגענעם וואַרעמקייַט, מיר צעלאָזן אין עס הייוון און צוקער און מיר גיסן מאַסע אין די פלוי "לאָך".
ווען די הייוון געמיש איז פאָומעד, לייגן די וויפּט יי ווייץ און גרינס ייל צוגעגעבן מיט אַ קניפּ. אין דעם פאַל, איר קענען אויך וואַניל וואַניל אָדער לייגן וואַניל צוקער. מישן די ווייך און ניט-קלעפּיק טייג. עטלעכע מאָל זייַן זיכער צו שלאָגן די טייג פּרובירן אויף די טיש. אַזוי די פּראָדוקטן וועט זיין מער מילד, לאַש און מער מונדיר. בעשאַס די פּעקל, מיר שמירן הענט מיט גרינס בוימל. די טייג איז גרייט. מיר קענען אָנהייבן צו פאָרעם בונס און שוין געבן זיי צייַט צו שטיין אויף אַ באַקינג טאַץ, וואָס איז נישט פארלאנגט פון די פּרובירן.
דעם טייג קענען זיין געניצט ניט בלויז פֿאַר בונס. עס אויך פּראָדוצירן ויסגעצייכנט פּיעס, קולעביאַקי און פּיצאַ. עס איז פּאַסיק פֿאַר באַקינג פּראָדוקטן אין די ויוון, און פֿאַר קוקינג אין טיף פעט.
געשמאַק טייג פֿאַר בונס אויף טרוקן הייוון אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 220 מל;
- ווייץ מעל - 480-550 ג;
- קרימי מאַרגאַרין אָדער ייל - 220 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 60 ג;
- טרוקן הייוון - 3 צפּ.
- vanilla sugar;
- זאַלץ - 5 ג.
צוגרייטונג
טרוקן הייוון איז געמישט מיט צוקער, זאַלץ, וואַניל צוקער, גיסן וואַרעם מילך אין די געמיש און
מיר שטעלן די טייג אין אַ טיף קאַנטיינער מיט אַ דעקל אָדער פּלאַסטיק זעקל און מיר באַשטימען עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ מינימום פון פיר שעה, אָדער עס קען זיין יבערנאַכטיק. נאָך די צייַט איז דורכגעגאנגען, די טייג וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר ווייַטער נוצן. פון עס איר קענען באַקן זייער געשמאַק באַמפּס, בונס מיט צימערינג אָדער מאָן זאמען אָדער קיין אנדערע בונס.