קוליטש איז אַ סימבאָל פון יסטער און אַ ינדיספּענסאַבאַל אַטריביוט אויף די פעסטיוו טיש. בשעת פילע מענטשן טאָן נישט וועלן צו געווינען צייַט צו קויפן און קויפן אַ פאַרטיק פּראָדוקט, די אנדערע וויסן בישליימעס די חילוק צווישן די געקויפט שטיקל פון זייער אייגן הענט. און זיי בעסער וועלן די לעצט, נישט ריגרעטינג וועגן אַ פּאָר פון שעה פארבראכט ארבעטן מיט די פּרובירן. פֿאַר אַלע יענע וואס באַשלאָסן צו באַקן יסטער בייקט סכוירע מיט זייער אייגן הענט, מיר פאָרשטעלן אַ רשימה פון רעסאַפּיז פֿאַר די מערסט געשמאַק קייקס אין דעם מאַטעריאַל.
רעצעפּט פֿאַר די מערסט געשמאַק יסטער שטיקל
קוליטש כולל אין זייַן זאַץ אַ ריזיק נומער פון באַקינג: פּוטער, יי יאָוקס און צוקער, אַזוי עס איז געהאלטן אַז די מער מאַפאַנז אין די שטיקל, די מער געשמאַק און געשמאַק עס וועט קער אויס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 810 ג;
- מילך - 465 מל;
- עגגס (יאָוקס) -7 פּקס .;
- פּוטער - 255 ג;
- רייזאַנז אָדער געצוקערט פירות ;
- צוקער - 235 ג;
- קאָניאַק אָדער ראַם - 15 מל;
- פריש הייוון - 65 ג.
צוגרייטונג
זינט דעם פּראָבע איז זייער מאַפאַן, נאָר ניד עס און מיד לייגן עס אויף אַ פּרופינג נישט. ערשטער, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ לעפל פון וואַרעם מילך געמישט מיט אַ קניפּ פון צוקער, פריש הייוון און האַלב מעל. אין דער רעזולטאַט איר וועט באַקומען אַ פליסיק טייג, וואָס מוזן זיין לינקס צו דערגרייכן ביז די פאַרגרעסערן איז טריפאָולד. ווייַטער, די רוען מעל איז צוגעגעבן צו די פארשפרייטן פּאַנעס (עס איז שורלי פאַר-סיפטיד), ווי געזונט ווי יאָוקס וויפּט מיט פּוטער און צוקער. נאָך שאַקינג פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט, די טייג איז לינקס צו העכערונג. ווידער, ווייַל פון די גרויס באַנד פון בוימל און יאָוקס, עס וועט דאַרפֿן צו זיין צוויי מאָל, ווארטן פֿאַר אַ דאַבלינג אין באַנד און קראַשינג די טייג יעדער מאָל. ווי אַ רעזולטאַט, די גלוטען סטראַנדז ווערן שטאַרק און פאָרעם אַ פּאָרעז פּינע. בעשאַס די לעצט מיקסינג אין די טייג, איר קענען לייגן קאַנדיד פרוכט אָדער רייזאַנז.
איידער איר באַקן די מערסט געשמאַק קייקס, ייל די אויסגעקליבן פארמען און שטעלן אין זיי טיילן פון טייג אַזוי אַז זיי פּלאָמבירן די פורעם דורך איין-דריט. באַקן קייקס בייַ 180 דיגריז, קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן שפּיצל נאָך די שפּיץ האט בראַונד.
קורד יסטער שטיקל - די מערסט געשמאַק רעצעפּט
אויב איר טראַכטן די פּיצל פון פּראָסט שטיקל איז אויך טרוקן, דעמאָלט דעם רעצעפּט וועט זיין גאנץ פֿאַר איר. דורך אַדינג הייַזקע קעז, די ברעקל טורנס אויס צו זיין זייער זאַפטיק און אַ ביסל מער געדיכט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר אָפּאַרי:
- מילך - 65 מל;
- מעל - 10 ג;
- צוקער - 5 ג;
- פריש הייוון - 20 ג.
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 255 ג;
- צוקער - 145 ג;
- הייַזקע קעז - 255 ג;
- פּוטער - 65 ג;
- אַ האַנדפול פון רייזאַנז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אָפּאַראַ פֿאַר דעם פּראָבע איז זייער שנעל, און דעריבער, נאָך דילוטינג אַלע די ינגרידיאַנץ אין וואַרעם מילך, לאָזן עס שטיין פֿאַר 20 מינוט אין אַ וואַרעם, ביז טריפּלינג אין באַנד.
ווהיסק די עגגס צוזאַמען מיט די יאָוק און צוקער, און דעמאָלט לייגן די גרייטיד הייַזקע קעז און צעלאָזן פּוטער. דער געמיש באקומען איז סאַפּלאַמענטאַד מיט מעל, לייגן ספּער און רייזאַנז. דער רעזולטאַט וועט רעזולטאַט אין אַ טייג, וואָס וועט זיין שווער, אָבער געמישט מיט אַ לעפל.
פאַרשפּרייטן די פּאָרשאַנז פון די טייג אין באַקינג פארמען, שטעלן זיי צו גיין אַרויף צו דאַבלינג אין באַנד, און דעמאָלט באַקן בייַ 200 דיגריז. פֿאַר דער ערשטער 10 מינוט און נאָך 40 מינוט בייַ 180 (פֿאַר די דורכשניטלעך פאָרעם). די מערסט געשמאַק שטיקל פֿאַר יסטער איז גרייט, דעקן עס מיט ייסינג, בשעת הייס און לאָזן עס קיל איידער קאַטינג.
די מערסט געשמאַק יסטער שטיקל אין דער היים
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 310 מל;
- עגגס - 6 פּקס .;
- הייוון - 10 ג;
- צוקער - 280 ג;
- פּוטער - 245 ג;
- סמעטענע - 115 מל;
- מעל - 990 ג;
- רייזאַנז.
צוגרייטונג
אין וואַרעם מילך, צעפירן צוקער מיט הייוון, לייגן פּוטער, סמעטענע, געשלאגן עגגס און העלפט פון די מעל. צעשלאָגן די טייג פֿאַר וועגן 10 מינוט, און דעמאָלט שטעלן אַ האַלב שעה אַלט פּרופינג. לייג די רוען מעל און רייזאַנז, ניד די טייג געזונט, לאָזן עס קומען 2 שעה. פאַרשפּרייטן די טייג אין 20-סענטימעטער פארמען, לאָזן אויף אַ צווייטיק צוויי-שעה העכערונג, און דעמאָלט שיקן צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 180.