נאַגאַץ זענען ברעקלעך פון הינדל פאַליי, געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס ביז קריספּי. זיי קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ גאַנץ שטיק פון פלייש, און מינסט מיט די דערצו פון אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. ווי אַ ברעדינג, בעקאַבאָלעדיק ברויט ברעקלעך, אָדער מער אָריגינעל מיקסעס פון די קראַשט טשיפּס, אָוט אָדער פּאַפּשוי פלאַקעס אָדער סעסאַמי זאמען קענען שפּילן.
נאַגאַץ קענען זיין געדינט מיט קיין סאָוס פֿאַר דיין געשמאַק און ייבערהאַנט.
נאַגאַץ רעצעפּט פֿאַר הינדל פאַליי
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 550 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 95 ג;
- ברעקלעך - 95 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט פילט איז געוואשן מיט קאַלט וואַסער, דאַר מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער נאַפּקינז און שנייַדן אין סלייסאַז אַרויף צו דרייַ סענטימעטער. יעדער פון זיי איז סיזאַנד מיט אַ געמיש פון ערד פּעפּערז און זאַלץ.
אין די פריינג פּאַן גיסן די גרינס בוימל און היץ עס געזונט אויף דעם פייַער. עגגס שלאָגן אַרויף מיט די אַדאַטיוו זאַלץ ביז כאָומאַדזשינאַטי.
איצט יעדער הינדל שטיק איז ברויט ערשטער אין מעל, דעמאָלט דיפּט אין די יי מאַסע, דיפּט גוט אין ברעאַדקרומבס און מיר באַשטימען אין די העאַטעד בוימל. מיר ברוין די נאַגאַץ פון ביידע זייטן אויף מיטל היץ און נעמען זיי אויס אויף נאַפּקינז אָדער אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק בוימל.
צו באַקומען נאָך פלייווערינגז, עס איז מעגלעך צו פאַר-מאַרינאַטע הינדל פאַליי אין סוי סאָוס , קנאָבל אָדער קיין אנדערע מאַרינייד אָדער צייַט ברעקלעך פון פלייש מיט נאָך בשמים איידער ברעעדינג.
נאַגאַץ פון הינדל פאַליי מיט קעז אין ברעאַדעד אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 550 ג;
- שווער פּיקאַנט קעז - 175 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 95 ג;
- סעסאַמי זאמען - 110 ג;
- קערי - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל פילעט פאַלן געוואשן, דאַר געזונט און שנייַדן אין סלייסאַז וועגן 3-4 סענטימעטער אין גרייס. צייַט זיי מיט זאַלץ, ערד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז און קערי. קעז שנייַדן אין ברעקלעך קלענערער ווי די הינדל נאַגאַץ וועגן צוויי מאָל. אין יעדער הינדל רעפטל מיר מאַכן אַ שנייַדן אין די פאָרעם פון אַ קעשענע און שטעלן קעז אין עס.
איצט דיפּינג די הינדל ברעקלעך אין די וויפּט עגגס מיט די אַדאַטיוו פון זאַלץ, און פּאַנירועם אין אַ געמיש פון ביסקאַץ און סעסאַמי זאמען.
מיר שטעלן די נאַגאַץ אויף אַ באַקינג בויגן, בעת עס איז געווען פריער באדעקט מיט פּערגמענט פּאַפּיר, און באַשטימען אין אַ פּרעהעאַטעד צו 195 גראַד ויוון פֿאַר 7-10 מינוט.