מעקסיקאַן טאָרטיללאַס קענען זיין געניצט ניט בלויז ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו ברויט, אָבער אויך ווי אַ באַזע פֿאַר אנדערע קיילים, אַזאַ ווי פּיצע אָדער פאַטשיטאָס . אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן די גרונט רעסאַפּיז פון מעקסיקאַן טאָרטיללאַס און וועגן וואָס רעסאַפּיז עס קענען זיין געניצט פֿאַר.
רעצעפּט פֿאַר מעקסיקאַן טאָרטילאַ "טאָרטיללאַ"
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי מעל - 2 זאכן;
- ווייץ מעל - 2 זאכן;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- עסיק - 1/2 צפּ.
- זאַלץ - 3/4 טיספּונז;
- וואַסער - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
די וואַסער איז העאַטעד צו 105-120 דיגריז. שמירן די טיף שיסל מיט בוימל. ביידע טייפּס פון מעל סיפט, לייגן די סאָדע עסיק, יקסטינגגווישט מיט וואַסער, און גיסן די פליסיק אין די מעל. מיר מישן די טייג, אָבער אַ ביסל סטיקינג צו די הענט פון די טייג און שטעלן עס אין אַ לובראַקייטיד שיסל. דעקן די טייג מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט אין דער וואַרעם. די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין 16 גלייַך פּאָרשאַנז און ראָולד יעדער מיט אַ ראָולינג שטיפט. פּרעגלען פּאַפּשוי טאָרטיללאַס אין אַ מעקסיקאַן טרוקן פריינג פּאַן פֿאַר וועגן 1 מינוט. דאָ, און אַלע די טאָרטיללאַ איז גרייט!
ווי צו מאַכן אַ מעקסיקאַן פלאַך שטיקל?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 600 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 2 טיספּונז;
- אַ געמיש פון דאַר הערבס (טהימע, פּעטרעשקע, סומאַק, פעננעל);
- מאַסלינע ייל - 6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מישן מעל און זאַלץ מיט באַקינג פּודער און דאַר הערבס. אין דעם צענטער פון דער מעל געמיש, מאַכן אַ גוט און גיסן אין עס וועגן 150 מל פון וואַרעם וואַסער. מיר ניד די טייג ערשטער מיט אַ גאָפּל, און דעמאָלט, ווי באַלד ווי עס איז שווער, אָנהייבן נידינג מיט דיין הענט. גלאַט טייג שטעלן אין אַ גריסט שיסל און לאָזן פֿאַר 30 מינוט אונטער אַ האַנטעך אין די היץ. מיר טיילן די רעסטעד טייג אין 10 פּאָרשאַנז. ראָולד אויס די טייג מיט אַ ראָולינג שטיפט, אָדער אויסשטרעקן די געווער צו אַ גרעב פון 1 סענטימעטער.
באַקן די גרייט-געמאכט טאָרטיללאַס אויף אַ רייַבן אויף אַ עפענען פייַער, אָדער אויף אַ הרובע, ניצן אַ סקעלאַט אָן בוימל. קאַקעס זאָל זיין בראַונד אויף ביידע זייטן.
ראָללס פון מעקסיקאַן טאָרטיללאַס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס סטייק - 750 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- סוי סאָוס - 1/4 פון די נומער;
- לייַם זאַפט - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- טשיללי פּודער - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מישן סוי סאָוס, לייַם זאַפט און טשילי מיט פּוטער. פלייש שנייַדן אין דין סטריפּס און צעברעקלען אין די ריזאַלטינג מאַרינייד, לאָזן עס פֿאַר אנדערן 20-30 מינוט.
דערווייַל, שנייַדן די ציבעלע אין דין רינגס, און פעפער - שטרוי. פּרעגלען ציבעלע און פעפער ביז ווייך. פּרעסן פּאַן מיט אַ קליין סומע פון ייל איז כיטיד און פּרעגלען די פלייש אויף עס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. מיר שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף אַ פלאַך שטיקל, ראָלל אַרויף די זעמל און דינען עס מיט סמעטענע, גאָואַקאַמאָלע, אָדער סאַלסאַ.
אַזוי לאָזן ס פיגור אויס וואָס צו מאַכן מעקסיקאַן טאָרטיללאַס.
מעקסיקאַן פּיצע
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי טאָרטיללאַס;
- salsa - 1 item;
- קאַנד בינז - 1 טאָפּ;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- אַוואָקאַדאָ - 2 ברעקלעך;
- גרייטיד שווער קעז - 1 נומער;
- פעטאַ קעז - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 210 דיגריז. באַקינג טאַץ פֿאַר באַקינג זענען באדעקט מיט פּאַרמעט און מיר פאַרשפּרייטן קייקס אויף זיי. שמירן די טאָרטיללאַס מיט סאַלסאַ און שטעלן אויף שפּיץ פון אַ ביסל בינז און גרייטיד קעז.
אַזאַ אַ שיסל קענען זיין פארזאמלט אָן פראבלעמען, פֿאַר בייַשפּיל, דורך ריפּלייסינג סאַלסאַ מיט אַ הייס פּאָמידאָר סאָוס מיט מינסט פלייש, אָדער דורך לייגן אַ ביסל פון פריש בולגאַריש פעפער, פּאַפּשוי און בשמים. א גוט אָפּציע פֿאַר אַ פּאַרטיי איז צו צושטעלן דיין געסט מיט אַ ביסל פילינגז צו קלייַבן פון. אין קורץ, די רעצעפּט פֿאַר מעקסיקאַן פּיצאַ איז באגרענעצט בלויז דורך דיין פאַנטאַזיע.