די אַזערביידזשאַן קוויזין האט אַ ספּעציעל טאַם, ספּעציעל מיט באַטראַכטונג צו באַקינג. קיאַטאַ קאַראַבאַך איז איינער פון די ווערייישאַנז פון פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיאַטאַ. קיאַט איז גרוזיניש - קאַדאַ, און עס איז ארמאניש - גאַטאַ . הייַנט מיר וועלן לערנען ווי צו באַקן אַ קייט אויף אַ הייוון פּרובירן .
ינגרידיאַנץ:
טייג:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- שנעל הייוון - 15 ג;
- מילך - 250 מל;
- פּוטער 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 0.5 טעפּל.
פילונג:
- מעל - 1.5 ברילן;
- פּוטער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
טייג פֿאַר די קאַט פון די קאַראַבאַך
טראָץ דער פאַקט אַז די קייאַ איז נישט אַ טראדיציאנעלן שיסל "אויף זייַן אייגענע", די רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז נישט גאַנץ קאָמפּליצירט. פֿאַר די רעכט הייוון פּרובירן, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די לעפל. טריינג צו שפּאָרן צייַט, מיר וועלן נעמען טרוקן הייוון - פון דעם רעצעפּט קייאַט פון קאַראַבאַך וועט נישט ווערן ערגער. אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג זענען ונ דורך געמישט, מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין לאַמפּס. נאָך דעם, איר האָבן צו שטעלן אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט - אַזוי עס איז אַ ביסל אַטאַטשט.
אין דעם צייַט, איר קענען מאַכן אַ פילונג. אין אַ שיסל, שטעלן פיינלי געהאַקט פּוטער, פּלאָמבירן מיט די נייטיק סומע פון צוקער און מעל, מישן. אין די סוף, איר זאָל באַקומען אַ מין פון פּיס, רעמאַניסאַנט פון ברעקלעך. לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.
ווי צו באַקן אַ קייט?
זעמל די טייג אין אַ דין שיכטע. שפּיץ אויס די פילונג פֿאַר די קייט. יוואַנלי פאַרלייגן די קאָנווערט אַזוי אַז די גאנצע פילונג בלייבט אינעווייניק. נאָך פּראַטעקטינג די עדזשאַז, שטעלן דעם שטיקל אויף די באַקינג טאַץ מיט די סימז אַראָפּ.
מיר אָנווענדן אַ טראדיציאנעלן מוסטער מיט אַ גאָפּל. אין דערצו צו עסטעטיק, עס איז פון פּראַקטיש וויכטיקייט. האָלעס פון די גאָפּל העלפֿן די לופט צו אַנטלויפן אָפּווישן, אָן דיסטורינג די אויסזען פון די קייט. דעמאָלט עס זאָל זיין סמירד מיט יי יאָוק. עס זענען רעסאַפּיז פון קיאַט, אין וואָס די געבעקס איז סמירד מיט אַ געמיש פון מילך און יאָוק. אויך עס איז אַ קיכל פון קיאַטאַ, די רעצעפּט וואָס איז זייער ענלעך צו אונדזער. דער בלויז חילוק איז אַז די קאַלט טייג מיט סטאַפינג איז ראָולד אַרויף אין אַ זעמל און שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז 4 קס 5 סענטימעטער.
פּיע אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 ℃ פֿאַר 20-25 מינוט. קאָאָקיעס זענען האַלב אין די זעלבע מאָדע. דינען הייס אויף די טיש.