אויב איר בעסער צו קלייַבן פריש הערינג און קלייַבן איר אייגן, איינער פון די פאלגענדע סאָלטאַד הערינג רעסאַפּיז וועט זיכער איר פּאַסירן.
רעצעפּט פֿאַר סאָלטיד הערינג
דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר לייטלי סאָלטיד הערינג איז לאַקאָניק, און דעריבער כולל בלויז זאַלץ, צוקער און אַ ביסל לאָראַל, אויב געוואלט. ווייַטערדיק דעם טעכנאָלאָגיע, די פיש איז יידילי סאָלטיד און טוט נישט פּלאָמבירן מיט ומנייטיק וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג יונג - 3 קאַרקאַס;
- זאַלץ - 1 ½ צפּ;
- צוקער - ½ צפּ;
- לאָראַל בלעטער - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- זאַפט ¼ לימענע;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן אַ סאָלטיד העררינג, די פיש זענען פּילד אַוועק די פינס, די קאָפּ איז שנייַדן אַוועק, די ינטראַלז זענען אַוועקגענומען, רינסעד און דאַר יעדער פון די קאַרקאַסיז.
ברעכן די לאָראַל און מישן עס מיט זאַלץ און צוקער. רייַבן די העררינג מיט דעם געמיש ביידע אַרויס און אינעווייניק. שטעלן די פיש אין אַ געחתמעט קאַנטיינער און לאָזן צו מאָלן אין די קעלט פֿאַר אַ פּאָר פון טעג. נאָך אַ בשעת, שווענקען די קאַרקאַסיז, טרוקן זיי מיט נאַפּקינז, שנייַדן און דינען, וואָטערינג מיט ייל, לימענע זאַפט און ארויפלייגן האַלב רינגס פון אַניאַנז אויף שפּיץ.
לייטלי סאָלטיד הערינג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 3-4 ברעקלעך;
- צוקער - 95 ג;
- זאַלץ - 35 ג;
- עסיק - 230 מל;
- וואַסער 230 מל;
- זענעפט זאמען - 2 צפּ;
- פענעגרעק זאמען - 1 לעפעלע;
- פּיז פון פעפער - 2 צפּ.
- ציבעלע - 115 ג;
- לאָראַל בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ פּשוט זאַפט פֿאַר לייטלי סאָלטיד העררינג, ברענגען צו קאָכן וואַסער מיט זאַלץ און צוקער. נאָך בוילינג, לייגן צו די זויער לאָראַל, פעפער, זענעפט און פענוגרעק. גיסן די צוגעגרייט הערינג מיט ראָסל, דעקן עס מיט דיק ציבעלע רינגס און לאָזן עס אין די קעלט פֿאַר צוויי טעג.
דעליסיאָוס, לייטלי סאָלטיד הערינג
אין סדר צו צוגרייטן געשווינד און יוואַנלי כערינג, עס מוזן ערשטער זיין צעטיילט אין גרויס ברעקלעך, און דעמאָלט גיסן מיט אַ שטאַרק ראָסל. ווייל סערווייווד די פיש פֿאַר בלויז אַ פּאָר פון שעה, איר וועט באַקומען אַ אַמייזינגלי געשמאַק פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 1 שטיק;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז
- צוקער - 1 לעפעלע;
- וואַסער 480 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטן די הערינג דורך קלאָרינג עס פון די וויזעראַ, קאַטינג אַוועק די פינס און קאָפּ. צוגעגרייט פיש, טיילן אין גרויס ברעקלעך, שטעלן אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער און פּלאָמבירן מיט אַ שטאַרק ראָסל. לאָזן די פיש צו זאָרג פֿאַר 2 שעה, און דינען אַ געשמאַק לייטלי סאָלטיד העררינג מיט אַניאַנז און הערבס.