מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אַ אָפט גאַסט אויף אונדזער טישן. קראַמבאַלד מיט קרעם אָדער מילך, פּוטער און זאַלץ, ביסל פּאַטייטאָוז קענען יבערראַשן, אָבער אויב איר נאָכגיין אַזאַ אַ ציל - צוגרייטן אַן אמעריקאנער ווערסיע פון די באַרימט קאַרטאָפל גאַרניש.
וועגן ווי צו קאָכן מאַט פּאַטייטאָוז אין אמעריקאנער סטיל, מיר וועלן רעדן ווייַטער.
מאַשט פּאַטייטאָוז מיט קעז אין אמעריקאנער סטיל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 225 ג;
- גרייטיד שווער קעז - 225 ג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז גריסט מיט גרינס בוימל.
מייַן קאַרטאָפל, ריין און שנייַדן אין קובעס. פּלאָמבירן אַלע מיט קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. אין די סוף פון קוקינג מיר טרינקען אַ פּלאַץ פון וואַסער.
פּלאָמבירן די ווייך פּאַטייטאָוז מיט פּוטער און שלאָגן מיט אַ מיקסער פֿאַר וועגן 2 מינוט. לייג די קרעם און זויער קרעם צו אַ האַלב און גרייטיד קעז, ווי געזונט ווי פעפער, דעמאָלט ווידער וויסק ביז גלאַט. מיר יבעררוק די מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ באַקינג שיסל און שפּריצן מיט די רוען קעז. באַקן די שיסל פֿאַר 20 מינוט אין די ויוון און דינען, שפּריצן מיט הערבס און ערד פעפער.
רעצעפּט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז אין אמעריקאנער סטיל מיט פּאַרמעסאַן
דער אָריגינעל געדינט פון מאַשט פּאַטייטאָוז, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, איז זייער פּאַסיק פֿאַר אַ פּאַרטיי אין דער פאָרעם פון אַ באַפיי טיש.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל (גרויס) - 4 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- סמאָוקט הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- הייס סאָוס - 1/2 טבספּ .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרייטיד פּאַרמאַזאַן - 1 האַנדפול;
- גרייטיד טשעדדער - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- בלוי קעז - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- גרין אַניאַנז;
- סמעטענע.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען פּירסט מיט אַ גאָפּל און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 שעה פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך די צייַט די טובערס זענען קולד און שנייַדן צוזאמען אין העלפט. ניצן אַ לעפעלע, מיר עקסטראַקט די קאַרטאָפל פלייש,
הינדל שנייַדן אין פייבערז און מישן מיט געווירציק סאָוס . קאַרטאָפל פּאַפּ געטראָגן מיט קעז און געמישט מיט הינדל. פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמיש מיט פּוסט קאַרטאָפל און באַקומען צוריק צו די גריל ביז די קעז מעלץ. אויף שפּיץ פון די בייקט קאַרטאָפל מאַץ מיר שטעלן אַ ביסל זויער קרעם און שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט הערבס. דינען די מאַשט פּאַטייטאָוז הייס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ ליכט גרין סאַלאַט.