לאַנגעט איז אַ ווונדערלעך שיסל, פראנצויזיש קוויזין, באַרימט פֿאַר זייַן פילע אַמייזינג טייסץ און שנעל קוקינג. איבערזעצונג פון דער פראנצויזיש שפּראַך, עס מיטל ממש "צונג פון פלייש". אויב איר באַשליסן צו יבערראַשן דיין משפּחה מיט אַ געשמאַק פלייש שיסל, דעמאָלט מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו צוגרייטן אַ כאַזער לאַנגעט. דינען עס יוזשאַוואַלי מיט קיין זייַט שיסל אָדער פשוט מיט אַ גרינס סאַלאַט.
כאַזער לאַנגעט ס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- בשמים;
- כאַזער טענדערלוין - 400 ג.
צוגרייטונג
פלייש איז שנייַדן אַריבער די פייבערז אין ברעקלעך, באדעקט מיט עסנוואַרג פויל און שלאָגן אַוועק פון צוויי זייטן. דעמאָלט זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און ברוד אין ברעקלעך. פּרעגלען פּאַן מיט ייל געזונט וואַרעם אַרויף, געשווינד פאַרשפּרייטן די פלייש און פּרעגלען בייַ הויך היץ אויף יעדער זייַט פֿאַר וועגן 3 מינוט. גרייט כאַזער לאַנגעץ זענען טראַנספערד צו אַ שיסל און געדינט צו די טיש מיט סאָוס.
כאַזער זופּ
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 ג;
- בשמים;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר גרייטן די כאַזער אין שטייַגן: ונ דורך וואַשן עס אונטער קאַלט וואַסער און לייגן עס אויף די קאַטינג טיש. דעמאָלט שנייַדן די פלייש אין די טראַנספּעראַנט ריכטונג פון די פייבערז אין דין ברעקלעך אַזוי אַז די גרעב פון די ברעקלעך טוט נישט יקסיד 15 מילאַמיטערז. קאָכן סלייסיז פון זאַלץ און פעפער צו טעם. אין אַ באַזונדער שיסל סיפט די ווייץ מעל און לייטלי צעברעקלען די פלייש. דאס וועט געבן די לאָקעטע אַ יידל, רויט און גאָלדען סקאָרינקע. איצט לייגן די כאַזער ברעקלעך אויף די העאַטעד סקאָווראָדע מיט גרינס ייל און פּרעגלען איבער מיטל היץ.
נאָך 15-20 מינוט, קערפאַלי קער די פלייש איבער די אנדערע זייַט און פאָרזעצן צו פּרעגלען. מיר גרייטן די לאַנגעט פון די כאַזער אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 30 מינוט. ווען די פלייש איז גרייט, באַזייַטיקן עס פון אַ פריינג פּאַן, שטעלן עס אויף אַ טעלער און באַצירן מיט פּעטרעשקע גרינז, פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער קאַנד טאַמייטאָוז .
כאַזער לוין מיט פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר זאַפט - 20 מל;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די פלייש, שנייַדן עס אַריבער דין ברעקלעך, אָבער נישט טיקער ווי 1.5 סענטימעטער, און לייטלי שלאָגן אַוועק. דעמאָלט מיר גיסן זיי אין מעל און שפּריצן מיט בשמים און זאַלץ. איצט פּרעגלען די כאַזער פֿאַר 8-10 מינוט אויף יעדער זייַט אויף מיטל היץ. דעמאָלט מיר יבעררוק די לאַטעץ צו אַ שיסל, און אין די זעלבע בוימל מיר פאָרן פֿאַר עטלעכע מינוט אַ פיינלי געהאַקט ציבעלע. דעריבער גיסן פּאָמידאָר זאַפט און דישן ביז דיק. מיר דינען די פלייש הייס, וואָטערינג אַבליידזשלי מיט פּאָמידאָר סאָוס.