קלאַסיש קיילים, ווי גאַנדז מיט apples, בייקט אין די ויוון, פאַרדינען צו דערשייַנען אויף אונדזער פעסטיוו טישן לפּחות אַמאָל אַ יאָר. ניו יאָר איז אַן אידעאל געלעגנהייט צו באַקן אַ גאַנדז אין דערצו צו שמעקנדיק בשמים, אַ באַליבט זייַט שיסל און זויער apples. עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז מיר וועלן באַשליסן ווייַטער.
גאַנדז סטאַפט מיט apples אין די ויוון
אין דעם רעצעפּט, צוזאמען מיט apples, אַ גאַרניש פון רייַז וועט ווערן געשיקט צו די פויגל ס קאַוואַטי. אזוי, אין די סוף פון קוקינג, ניט בלויז די פויגל זיך וועט זיין געוויזן אויף דיין טיש, אָבער אויך אַ געשמאַק דערצו צו עס.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנדז - 2.5-3 קג;
- קעראַץ - 95 ג;
- טהימע צווייגן - 3 פּקס .;
- אַ שאַרף פון איין מאַראַנץ;
- ציבעלע - 110 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- apples - 860 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- האָניק - 35 מל;
- רייַז (בוילד) - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
שווענקען און טרוקן די פויגל רעכט. די לעצטע שריט איז גאָר וויכטיק פֿאַר אַטשיווינג אַ קריספּי סקאָרינקע. רייַבן די גאַנדז בישליימעס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז. אין די מיטן פון קוקינג, קער די קאַרקאַס פון די צוריק צו די ברוסט. פאַר-באַקינג וועט באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט. פליסן די צעלאָזן פעט, און גיסן די פויגל זיך מיט אַ געמיש פון האָניק און וואַסער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז.
היט די וועדזשטאַבאַלז, לייגן טיים, פּעסט און סלייסאַז פון apples צו זיי. מישן רייַז מיט רייַז און פּלאָמבירן די פילונג מיט די פילונג פון די גאַנדז ס קאַוואַטי. בונד די טיביאַ פון די פויגל. צוגרייטונג פון גאַנדז מיט רייַז און apples אין די ויוון נעמען אַ אַנדערש צייַט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם פויגל, איר קענען רעכענען עס דורך אַ פּשוט פאָרמולע: 15 מינוט פֿאַר יעדער העלפט אַ קילאָ. אויב איר זענט דערשראָקן צו אָווועריט דעם פויגל, דעמאָלט באַקן די גאַנדז מיט apples אין די ויוון אין די אַרבל אין אַ ענלעך מוסטער.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ גאַנדז מיט apples אין די ויוון
די קאַרקאַס קענען אויך זיין שנייַדן אין ברעקלעך און סטוד אין אַ ויוון מיט יויך און ווייַן. עס טורנס אויס ויסגעצייכנט הייס, פּאַסיק פֿאַר קיין גאַרניש.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנדז קאַרקאַס;
- ציבעלע - 180 ג;
- apples - 180 ג;
- קעראַץ - 180 ג;
- טהימע צווייגן - 4 פּקס .;
- די לאָראַל בלאַט;
- אַנאַס שטערן - 3 פּקס .;
- ווייַס ווייַן - 210 מל;
- הינדל יויך - 340 מל;
- מעל - 10 ג.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ גאַנדז מיט apples אין די ויוון, שנייַדן די פויגל, רייַבן די ברעקלעך מיט זאַלץ און ברוין. ויסמיידן שמירן גיסן כּמעט גאָר, און אויף די לעפטאָוווערז, ראַטעווען די וועדזשטאַבאַלז מיט apples פֿאַר וועגן 5 מינוט. שטעלן די הערבס און בשמים, גיסן די שיסל מיט ווייַן און לאָזן פֿאַר נאָך 5 מינוט. גיסן אין די מעל, מישן און גיסן אין די יויך. לאָזן די קיילים מיט אַ פויגל און וועדזשטאַבאַלז צו שמאַכטן אין די ויוון פֿאַר צוויי און אַ האַלב שעה בייַ 190 דיגריז.