קלעם פון די דרייַ מיט ביינער איז אַ רעצעפּט וואָס וועט דאַרפן געדולד און בקיעס, אָבער פֿאַר דעם איר וועט זיין ריוואָרדאַד מיט אַ געשמאַק און נוצלעך מייַכל. זאל ס באַטראַכטן וועגן צו מאַכן טרישינג קלעם.
קלעם פון די דרייַ מיט ביינער פֿאַר די ווינטער
איידער איר צוגרייטן אַ קלעם געמאכט פון טיסאַל מיט ביינער, מאַכן זיכער אַז די בעריז זענען צייַטיק און פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן. די קוואַליטעט יאַגדע פון די דרייַ האט אַ פינצטער בלוי הויט און אַ ביסל פּינישליש פלייש ין. ווייל אויסגעקליבן נאָר צייַטיק פירות, איר קענען אָנהייבן קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון טאָרן - 890 ג;
- צוקער - 890 ג;
- וואַסער - 490 מל.
צוגרייטונג
רינס די בעריז און לאָזן צו טרוקן. זינט די פרוכט פון די דרייַ האט אַ געדיכט קאָנסיסטענסי, עס איז בעסער צו שטעכן די הויט אויף זיי ערשטער.
פֿאַר סירעפּ, גיסן צוקער און גיסן וואַסער אין ינאַמאַלד קיילים, שטעלן אַלץ אויף מיטל היץ. נאָך ווארטן פֿאַר אַ קאָכן, קאָכן די סירעפּ פֿאַר וועגן 5 מינוט. צוגעגרייט בעריז פון אַ טאָרן זענען לאָוערד אין אַ סירעפּ און מיר געבן צו זיין ינסיסטאַד טאָג. אין אַ טאָג מיר נעמען די בעריז, און די סירעפּ איז האַלב אַ ביסל מינוט. מיר ווידער נידעריקער די דרייַ אין סירעפּ און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, גענומען אַוועק די פּינע. מיר גיסן די קלעם אין טרוקן, סטעראַלייזד , הייס דזשאַרז, ראָלל עס פֿאַר סטאָרידזש.
קלעם פון די דרייַ מיט ביינער - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון טאָרן - 1.2 קג;
- צוקער - 1,4 קג;
- וואַסער 650 מל.
צוגרייטונג
רייכע בעריז פון טאָרן, מיט אַ פינצטער בלוי הויט קאָליר, גיין דורך, שווענקען און טרוקן.
אין די וואַסער, ביסלעכווייַז גיסן די צוקער, סטימינג עס צו באַזייַטיקן לאַמפּס. קאָכן די סירעפּ קאָכן אַ ביסל מינוט, דעמאָלט פאַלן שלאָפנדיק אין די סירעפּ בעריז, קאַנטיניוינג צו קאָך. קאָכן בעריז פֿאַר אַ שעה, גענומען אַוועק די סקאַם און סטערינג.
נאָך אַ שעה, מיר שטעלן די בעריז "צו רו" איבער די נאַכט. נאָך מיר שטעלן די טשילד קלעם קאָכן פֿאַר 15 מינוט. מיר באַזייַטיקן די קלעם און לאָזן עס קיל פֿאַר 5 שעה. איבערחזרן די גאנצע פּראָצעדור ווידער.
די פאַרטיק קלעם איז פונאנדערגעטיילט אין אַ סטעראַלייזד קאַנטיינער, פֿאַרמאַכט מיט קאַפּראָן לידז נאָך פול קאָאָלינג פון די בעריז. דעם וועג פון קוקינג קלעם וועט לאָזן צו האַלטן די פּראָדוקט אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
קלעם פון די דרייַ מיט ביינער - רעצעפּט "פּיאַטימינוטקאַ"
אין די פראַמעוואָרק פון דעם טעכנאָלאָגיע, די קלעם איז געשווינד און פשוט צוגעגרייט, אַלאַוינג אין די בעריז אַלע נוציק וויטאַמינס און אַמינאָ אַסאַדז. אָבער, כאַוסווייווז זאָל שטרענג אַדכיר צו די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף טעמפּעראַטור און קוקינג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון טאָרן - 2 קג;
- צוקער - 2.4 קג;
- וואַסער 480 מל.
צוגרייטונג
פּרעפּאַרינג די בעריז: רימוווינג די פאַרפרוירן זאַפט, ונ דורך רינסעד אין קאַלט וואַסער, דאַר. אין אַ ברייט און טיף פּאַן, מיר פאַרשפּרייטן די דאַר בעריז אין אַ מונדיר שיכטע און גיסן די צוקער. שיכטע נאָך שיכטע איבערחזרן דעם פּראָצעדור, בשעת באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ענשור אַז יעדער יאַגדע איז אין קאָנטאַקט מיט צוקער. אין די צוגעגרייט לייַערס פון בעריז לייגן וואַסער און לייגן די פּאַן אויף אַ נידעריק היץ. נאָך די בוילינג פון דעליקאַסיז, קאָכן עס פֿאַר בלויז 5 מינוט, ווי דאָס מאָל איז מער ווי גענוג צו ענשור אַז די בעריז זענען האַלב אָן וויטאַמין פּראָפּערטיעס און נישט בוילד. שטעלן די צוגעגרייט אַרייַנשטופּן אין אַ סטערילע קאַנטיינער און זעמל עס אַרויף. קראָם די קולד נאַש פֿאַר סטאָרידזש אין די קעלט. אין די קעלער, דעם קלעם קען זיין אַרויף צו 5 יאר.
דזשאַם פון די דרייַ מיט ביינער קענען אויך זיין געמאכט אין אַ מולטיוואַרק . סאָוגערד בעריז זענען לינקס פֿאַר 7-10 שעה, און דער קלעם איז קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 20-25 מינוט.