לאָביאָ - אַ קלאַסיש שיסל פון גרוזיניש קוויזין, קאַנסיסטינג דער הויפּט פון בינז. א פאַרשיידנקייַט פון סיזאַנינגז און ספּייסאַז געבן עס פּיקאַנטי און אייגנארטיקייט. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו צוגרייטן לאָביאָ פון רויט בינז.
דער רעצעפּט פֿאַר לאָביאָ פון רויט בינז
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן רויט בינז - 500 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- עפּל עסיק - 5 מל;
- גרינס בוימל;
- וואָלנישט פּילד ניסלעך - 100 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 0,5 טבספּ. spoons;
- אָרעגאַנאָ - צו טעם;
- באַסיל - צו טעם;
- קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- קאָריאַנדער אין זאמען - קניפּ;
- ערד צימערינג - קניפּ;
- זיס פעפער - צו טעם;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צו מאַכן לאָביאָ רויט בינז פּלאָמבירן מיט וואַסער און לאָזן פֿאַר וועגן 6 שעה, און דעמאָלט קאָכן ביז האַלב. דער ציבעלע איז פּראַסעסט, שרעדיד און וועסט אויף גרינס בוימל. דעריבער לייגן די בינז און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. אין אַ באַזונדער סוטעפּאַן, מיר פאַרבינדן אַלע די בשמים, הערבס און פּלאָמבירן מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק. שטעלן די קיילים פֿאַר 2 מינוט אויף דעם פייַער און לייגן קראַשט ניסלעך און קנאָבל. שטעלן ציבעלע און בינז אין אַ טאָפּ, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, צעפירן מיט הייס וואַסער און שטעלן אויף פייַער. דעמאָלט מיר שיקן די שמעקנדיק געמיש, קערפאַלי מישן עס און לאָזן די לאָביאָ אין גרוזיניש פון די רויט בעבל פֿאַר 15 מינוט.
לאָביאָ פון קאַנד רויט בינז
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד רויט בינז - 1 קענען;
- וואָלנאַץ - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טשילי סידעלע - צו טעם;
- מילגרוים זאמען - צו טעם;
- גרינס בוימל;
- פריש קאָריאַנדער;
- בשמים.
צוגרייטונג
קאַנד בינז ארלנגעווארפן צו אַ קאַלאַנדער, קערפאַלי געוואשן און לינקס פֿאַר אַ ביסל מינוט. שאַרף פעפער רינס, אַראָפּנעמען די האַרץ און מאָל. מיר צעהאַקן פריש פריש הערבס מיט אַ מעסער. אָניאָנס זענען קלינד, שרעדיד און סלייסט מיט די דערצו פון בוימל ביז גילדענע כיו. וואָלנאַץ זענען ערד און געפּרעגלט סעפּעראַטלי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. צוגעגרייט רויט בינז זענען צעטיילט אין צוויי יקערדיק טיילן און שטעלן איינער אין אַ בלענדער, לייגן עס ראָוסטיד ציבעלע, קנאָבל און טשילי. ונ דורך שלאָגן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע און פאַרשפּרייטן עס אין די פאַן. לייג די מנוחה פון די גאנצע בינז און גרינז פון סילאַנטראָו. מישן די געמיש, היץ פֿאַר עטלעכע מינוט, און לייגן עס אויף אַ שיסל, שפּריצן מיט מילגרוים זאמען.
לאָביאָ פון רויט בעבל אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- בינז טרוקן - 1.5 סט.
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- סילאַנטראָו - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר גרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ: מיר ריין ציבעלע, מאָל און פאָרן ביז גאָלדען אין בוימל. סילאַנטראָ און קנאָבל צעהאַקן ווי קליין ווי מעגלעך. אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ גיסן די טרוקן בינז, גיסן עס מיט וואַסער און קלייַבן די "קווענטשינג" מאָדע. נאָך 1.5 שעה לייגן צו עס אַ פּאַפּ, גרינז און קנאָבל. ווידער גיסן אין אַ גלאז פון וואַסער און דישן פֿאַר אנדערן שעה. דינען די לאָביאָ פּאָרטווייזד, געווירץ עס מיט בשמים.