מאַפאַנז - עס איז גרינג און געשווינד צו מאַכן אַ מין פון באַקינג. עס איז אָפט צוגעגרייט, ווען עס איז נייטיק אין אַ קורץ צייַט צו ביטע די משפּחה מיט עפּעס זיס אָדער מייַכל אומגעריכט געסט. און מאַפאַנז קענען זיין מיט זיס פילערז, און מיט פלייש, גרינס, פיש, מיט אַלע מינים פון פילינגז און אַדאַטיווז. אין זומער, פון קורס, מער דערגאַנג פריש בעריז, פירות און וועדזשטאַבאַלז, און אין די ווינטער - קאַנד.
איינער פון די מערסט געשמאַק און נוצלעך מינים זענען מאַפאַנז מיט בלובעריז, רעסאַפּיז וואָס קענען זיין געזען אין די טעקסט. אין דערצו, בלובעריז ביסט איינער פון די בעריז-רעקאָרד האָלדערס פֿאַר דעם בייַזייַן פון מעדיסינאַל פּראַפּערטיז.
מאַפאַנז מיט בלובעריז
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - איין גלאז;
- מילך פון מיטל פעט צופרידן - איין גלאז;
- ברוין צוקער - האַלב אַ גלעזל (פֿאַר סוויץ איר קענען האָבן אַ ביסל מער);
- מעל - איין און אַ האַלב טעפּלעך;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל פון הזיתים - 5 טייבאַלספּונז;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
ערשטער, שלאָגן די יי מיט מילך, דעמאָלט לייגן פיר טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. אין אן אנדער שיסל מיר סיפט די מעל מיט באַקינג פּודער, לייגן צוקער. טרוקן געמיש גיסן אין די פליסיק געמיש און מישן ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. לייג די געוואשן און דאַר בעריז פון בלובעריז. פאָרמס פֿאַר באַקינג מיט אַ מנוחה פון מאַסלינע ייל און שפּריצן מיט מעל. מיר שטעלן די טייג אין די מאָולדז בלויז צו האַלב און באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-190 דיגריז. קולד מאַפאַנז קענען שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
אָוט מאַפאַנז מיט בלובעריז
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - איין גלאז;
- מעל - האַלב אַ גלאז;
- אָוט פלאַקעס - איין גלאז;
- צוקער - העלפט אַ גלאז (פֿאַר סוויץ איר קענען אַ ביסל מער);
- סיטריק זויער - 1/4 טייפּעלעפול;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - דער פערט טייל פון אַ לעפעלע;
- פּוטער - 50 ג;
- באַקינג פּודער - 2 טיספּונז;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- מילך איז האַלב אַ גלאז.
צוגרייטונג
מיר לאָזן די פלאַקעס אין די מילך פֿאַר אַ שעה. מיר שלאָגן עגגס מיט מילך און סאָדדען פלאַקעס און גיסן אין צעלאָזן פּוטער. סעפּעראַטלי מישן מעל, שטאָף צוקער, באַקינג פּודער, וואַניל צוקער, אַ ביסל זאַלץ, סיטריק זויער. טרוקן און פליסיק געמיש, מישן צו אַ שטאַט אָן לאַמפּס. גוט מיין בלובעריז, דאַר, ספּרינגקאַלד מיט מעל און צוגעגעבן צו די טייג. מאָולדס פֿאַר מאַפאַנז זענען אָנגעפילט צו דרייַ קוואַרטערס פון די באַנד און בייקט ביז גרייט.
בלובערי מאַפאַנז מיט ווייַס און טונקל שאָקאָלאַד
ינגרידיאַנץ:
- טשערניצע - 1 גלאז;
- מעל - 1 גלאז;
- יי - 2 ברעקלעך;
- צוקער - וועגן העלפט אַ גלאז,
- פּוטער - 50-80 ג;
- ניט-זויער סמעטענע פון מיטל פעט צופרידן - העלפט אַ גלאז,
- פּודער פֿאַר באַקינג - 2 טיספּונז;
- מילך פון מיטל פעט צופרידן - העלפט אַ גלאז;
- Vanilla sugar - 1 sachet,
- שאָקאָלאַד ווייַס און טונקל - האַלב די טיילז.
צוגרייטונג
מיר רייַבן די עגגס מיט צוקער, וואַניל צוקער און פּוטער. לייג מילך און סמעטענע און מישן געזונט. מעל מיט באַקינג פּודער סיפט אין די פליסיק קאַמפּאָונאַנץ פון די רעצעפּט און ניד די טייג. אין די טייג מיר לייגן, צעבראכן אין קליין ברעקלעך, ווייַס און פינצטער שאָקאָלאַד, ווי געזונט ווי צוגעגרייט בלובעריז. פּלאָמבירן מאָולדז פֿאַר באַקינג פֿאַר דרייַ-קוואַדראַט פון די גאַנץ. העאַטעד בייַ אַ טעמפּעראַטור פון נישט ווייניקער ווי 180 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די מאַפאַנז מיט האָלץ טשיפּס. נו, אַז ס אונדזער שאָקאָלאַד מאַפאַנז גרייט.
עטלעכע עצות אויף ווי צו מאַכן מאַפאַנז מיט bananas , בלובעריז אָדער קיין אנדערע בעריז:
- אויב דער קראַסט פון מאַפאַן איז אַ ביסל פארברענט, עס איז נייטיק צו קילן עס און בערנט טייג סקרייפּט מיט אַ קליין כאַבאַרניק;
- פֿאַר די ספּלענדער פון די טייג, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ערשטער געמישט ביז מונדיר,
אָבער בלויז לייגן מעל; - די מעל מוזן זיין סיעווד, אַפֿילו אויב איר דאַרפֿן צו נוצן אַ זייער קליין סומע. סיפטיד מעל איז בעסער סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף, און די טייג יווענטשאַוואַלי ריסעס מער;
- די גרייטקייַט פון די באַקינג איז אָפּגעשטעלט מיט אַ טרוקן ווודאַן שפּאָן. אויב איר דורכשטעכן די טייג, דער שפּענדל בלייבט טרוקן, דעמאָלט דער פּראָדוקט איז גרייט;
- פֿעיִקייטן פון באַקינג מאַפאַנז איז די סדר פון נידינג די טייג. טרוקן און פליסיק קאַמפּאָונאַנץ אַרייַנציען אין ערשטער סעפּעראַטלי און בלויז זיי זענען קאַמביינד.