דער שטיקל מיט בעריז איז שטענדיק געשמאַק און עראַמאַטיק, אָבער, פון קורס, צוגעשטעלט אַז די רעסאַפּיז זענען אין לויט מיט די רעצעפּט פּראַפּאָרשאַנז און קוקינג טעכנאָלאָגיע. אין אַלגעמיין, דער פּראָצעס פון שאפן אַזאַ באַקינג איז פּשוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל וויסן און סקילז. עטלעכע ווערייישאַנז פון יאַגדע פּיראָג אין אונדזער רעסאַפּיז אונטן.
קורד און יאַגדע פּיראָג אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 620 ג;
- עגגס אויסגעקליבן - 5 פּקס .;
- קראָכמאַל - 90 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 160 ג;
- סמעטענע - 90 ג;
- קאַרש סידעסלאַס אָדער אנדערע בעריז - 210 ג;
- וואַניללין - 1 קליין פינגער;
- שטיין זאַלץ - 1 קליין פינגער.
צוגרייטונג
טכילעס, מיר פאַרבינדן יאָוקס, הייַזקע קעז, קראָכמאַל, זאַלץ, וואַניללין און צוקער אין אַ שיסל און מישן אַלץ ונ דורך און וויסק. אין אַ באַזונדער שיף, מיר גערופן פּראָטעינס מיט אַ מיקסער אין געדיכט פּינע און באַקענען זיי צו די גאַנץ מאַסע, דזשענטלי ינערווינינג. איצט שטעלן האַלב די טייג אין די ייליק קאַפּאַציטעט פון די Multi- מיטל, פאַרשפּרייטן די בעריז אויף שפּיץ און דעקן זיי מיט די רעשט פון די פּרובירן. נאָך פופציק מינוט פון קוקינג אין די "באַקינג" מאָדע, די שטיקל וועט זיין גרייט.
בערי פּיראָג אויף קעפיר
ינגרידיאַנץ:
- מעל סיפטיד - 375 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 310 ג;
- קעפיר - 330 מל;
- עגגס אויסגעקליבן - 3 ברעקלעך;
- וואַניללין - 1 קליין פינגער;
- באַקינג פּודער - 25 ג;
- בעריז - 320 ג.
צוגרייטונג
בערי פּיראָג אויף קעפיר איז צוגעגרייט אין דרייַ קאַונץ. שייק מיט צוקער אויסגעקליבן הינדל עגגס, לייגן וואַניללין, קעפיר, באַקינג פּודער און מעל, גיסן אַ האָמאָגענאָוס טייג אויף אַ וילד באַקינג טאַץ און פאַרשפּרייטן בעריז אויף שפּיץ. איר קענען אָפּטיאָנאַללי שפּריצן זיי מיט עקסטרע צוקער. עס בלייבט בלויז צו וואַרטן פֿאַר די באַקינג פון די פּיראָג אין די ויוון, העאַטעד צו 185 דיגריז. דעם וועט נעמען וועגן פופצן מינוט.
עפענען יאַגדע פּיראָג פון קורץ געבעקס מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל סיפטיד - 330 ג;
- מאַרגאַרינע פֿאַר באַקינג - 210 ג;
- אַ יי - ברעקלעך - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
צו פּלאָמבירן:
- סמעטענע - 490 ג;
- סעלעקטיוו יי - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 140 ג;
- מעל סיפטיד - 120 ג;
- וואַניללין - 1 קליין פינגער;
פֿאַר די פילונג:
- בעריז - 310 ג;
- קראָכמאַל - 30 ג.
צוגרייטונג
ראַזירייַעם ווייך מאַרגאַרין מיט מעל, דעמאָלט פאָר די יי, שפּריצן די באַקינג פּודער און צוקער, כייסטאַלי ניד די טייג און שטעלן עס פֿאַר אַ שעה אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
אין דעם צייַט, מיר גרייטן די פּיורייינג פֿאַר וואָס מיר שלאָגן מיט זויער קרעם און יי זויער קרעם, און דעמאָלט לייגן וואַניללין, סיפטיד מעל און אַמאָל ווידער ברעכן אַלע צו פּראַכט. בעריז זענען מייַן, דאַר און געמישט מיט קראָכמאַל. אויב די בעריז זענען פאַרפרוירן, דעמאָלט דעפראָסט זיי און פליסן אַלע די פליסיק.
מיר פאַרשפּרייטן די קולד טייג אויף די דנאָ פון די פורעם, דעקערייטינג די זייטן, שטעלן די בעריז אויף שפּיץ און פּלאָמבירן עס מיט זויער קרעם.
מיר שיקן דעם פּראָדוקט פֿאַר באַקינג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 185 דיגריז. נאָך וועגן פופציק מינוט די פּיראָג וועט זיין גרייט, אָבער עס קענען זיין שנייַדן בלויז נאָך עס האט קולד אַראָפּ גאָר.