אויב איר זוכט פֿאַר אַ האַרציק רעצעפּט פֿאַר יעדער טאָג אָדער שוין פּלאַן צו מאַכן אַ מעניו פֿאַר שראָווע דינסטיק, נעמען די רעצעפּט פון די מאַטשאַנקאַ אין בעלאָרוסיש. מאַטשאַנקאַ איז אַ סאָרטירונג פון פאַרשידענע פלייש רעזאַדוז, פון פעט צו ווורשט, וואָס זענען געפּרעגלט, און דעמאָלט סטוד אין אַ פּשוט סאָוס אויף אַ מעל. נישט זעלטן די שיסל איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אַניאַנז און מאַשרומז, אָבער געדינט מיט פּאַנקייקס אָדער פּאַנקייקס. אויב איר באַשליסן צו מאַכן די מאַ čאַנקאַ די הויפּט שיסל אויף די טיש, דעמאָלט שטעלן פּאַטייטאָוז און אַסאָרטיד אנדערע באַליבט וועדזשטאַבאַלז אין עס.
דער רעצעפּט פון די בעלאָרוסיש מאַשין-בנין
מאַטשאַנקאַ, ווי רובֿ קיילים פון בעלאָרוסיש קוויזין, האט לעגאַמרע קיין קירבות מיט דיעטע מעניו. דער זעט פון פלייש און גראָב, צוזאמען מיט פּאַנקייקס, וועט נישט נוץ דיין טאַליע, אָבער שעפע וועט זיין געשפילט אויף דיין טעם באַדז.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 840 ג;
- ציבעלע - 90 ג;
- מעל - 15 ג;
- דאַר סעפּס - 10 ג;
- כאַזער פעט - 30 ג;
- ווורשט סמאָוקט - 115 ג;
- די לאָראַל בלאַט;
- ערד קומין - 1 צפּ.
צוגרייטונג
פּרעגלען די כאַזער ריבס מיט פּרעהעאַטעד שמירן איידער בלאַנטשינג, און דעמאָלט גיסן מיט וואַסער אַזוי ווי צו דעקן, און קאָכן אַ יויך פון זיי. צעטל די ציבעלע און ראַטעווען עס. פאַר-סאָוקט סעפּעס לייגן צו אַניאַנז. לייג קומין און קראַשט לאַורעל, שפּריצן אַלע די מעל, און דעמאָלט גיסן איבער די יויך. פּרעגלען די סמאָוקט פּראָדוקטן און שטעלן זיי צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. אָרט די שיסל מיט די שיסל אין די טאָפּ פֿאַר 15 מינוט בייַ 150 דיגריז. דינען מיט פּאַנקייקס אָדער פּאַנקייקס, שפּריצן מיט קראַקלינג.
מאַטשאַנקאַ אין בעלאָרוסיש מיט זויער קרעם - רעצעפּט
עס איז אַ באַזונדער טיפּ פון אָריגינעל קאַראַמעל קאָכן אויף די באַזע פון מילכיק פּראָדוקטן. וואַריאַנט די נומער פון די יענער איר קענען מאַכן די גרייט שיסל מער אָדער ווייניקער זויער.
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך סאָסידזשיז - 270 ג;
- כאַזער ריבס - 3-4 ברעקלעך;
- לאַרד פעט - 15 ג;
- רינדערנס יויך - 670 מל;
- פּוטער - 35 ג;
- מעל - 10 ג;
- סמעטענע - 135 ג.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן די בעלאָרוסיש מאַשין, שנייַדן די פעט אין קליין ברעקלעך און דונק זיי אויף הויך היץ אַזוי אַז קראַקלינגז פאָרעם. איר וואַרפן די קראַקלינג, און אויף די רוען פעט, ברוין די ברעקלעך פון ווורשט און כאַפּט ריבס. ווען די פלייש קאַמפּאָונאַנץ כאַפּן אַ רייטלענ, פּלאָמבירן זיי מיט האַלב אַ יויך און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 210 מינוט פֿאַר 20 מינוט.
אויף די צעלאָזן פּוטער, פּרעגלען די מעל און גיסן די מאַקאַראָנען מיט די בלייבן פון די יויך, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס לינקס. צו אַ דיק מאַסע, לייגן זויער קרעם און וואַרעם די סאָוס. גרייט צו גיסן די סאָוס איבער די פלייש און דינען די בעלאָרוסיש מאַשין מיט פּאַנקייקס אָדער וועדזשטאַבאַלז.