טראָץ דער פאַקט אַז גאַזפּאַטשאָ, ערשטער פון אַלע, איז צוגעגרייט פון ערד טאַמייטאָוז, אנדערע רוי וועדזשטאַבאַלז זענען אויך פּאַסיק פֿאַר דעם שפּאַניש רעצעפּט. דער ווייַטער אָרט, נאָך די טראדיציאנעלן פּאָמידאָר וואַריאַנט פון די שיסל, איז באקאנט דורך זייַן וגערקע ווערסיע - גרין גאַזפּאַטשאָ. א פּשוט און ליכט שיסל איז גרויס פֿאַר אַ זומער מאָלצייַט און אַ פאַרשיידנקייַט פון דיעטע מעניוז.
גרין גאַזפּאַטשאָ מיט קיוקאַמערז און מינט
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע - 1 שטיק;
- געל פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - געשמאַק;
- מינץ - 1 קליין פּעקל;
- יאָגהורט - 150 מל;
- גרין "טאַבאַסקאָ" - צו טעם.
צוגרייטונג
אין אַ בלענדער, שלאָגן פאַר-שנייַדן וגערקע און פעפער, קנאָבל, אַוואָקאַדאָ פּאַפּ, אַ ביסל גרין אַניאַנז, "טאַבאַסקאָ", האַלב פון יאָגורט און מינץ. אויב די געמיש איז אויך דיק - לייגן קאַלט וואַסער.
איידער געדינט, די גרין גאַזפּאַטשאָו זאָל זיין קולד, ספּרינגקאַלד מיט די רוען יאָגורט און דעקערייטאַד מיט מינץ. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון ייַז קיובז.
געווירציק גרין גאַזפּאַטשאָ
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע (גרויס) -2 פּקס .;
- גרין בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- גרין אַניאַנז - 3 פעדערז;
- טשילי - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע - האַנדפול;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- הינדל זופּ - 1/2 סט.
- מאַסלינע ייל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- רויט ווייַן עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- "טאַבאַסקאָ" - 2-3 טראפנס;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
וגערקע, צוזאמען מיט שאָלעכץ און זאמען, שנייַדן אין גרויס קוואַנטאַטיז און שלאָגן מיט אַ בלענדער צוזאַמען מיט פעפער, גרין אַניאַנז, טשילי, פּעטרעשקע און קנאָבל. לייג די הינדל יויך , עסיק, פּוטער און לימענע זאַפט צו די סקאָרטשט גרינס מאַסע. צייַט סאָופּ "טאַבאַסקאָ" און זאַלץ, וויסק ווידער אין אַ בלענדער.
פּרובירן גאַזפּאַטשאָ, לייגן זאַלץ, לימענע זאַפט, אויב נייטיק, און אַ ביסל וואַסער. מיר האָבן קיל פֿאַר 1-2 שעה. מיר גיסן זופּ אויף די באָולז, וואַרפן אַ פּאָר פון ייַז קיובז, דין טעפּלעך פון וגערקע און לימענע זעסט.
קרעם און ווייך גאַזפּאַטשאָ
ינגרידיאַנץ:
- קיוקאַמערז (גרויס) - 3 ברעקלעך;
- געל זיס פעפער - 1½ פּקס .;
- טשילי - 1 ½ פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- לייַם זאַפט - 3 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- פאַטי קרעם אָדער סמעטענע - 3/4;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
איצט מיר וועט זאָגן איר אַ שנעל און גרינג וועג צו צוגרייטן אַ האַרציק און נידעריק-קאַלאָריע שיסל. קיוקאַמערז זענען געהאַקט צוזאַמען מיט זיס פעפער. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער, לייגן דעם קנאָבל, לייַם זאַפט און טשילי (אָן זאמען). מיר רייַבן די געמיש אין אַ בלענדער, אַריבערפירן די כאָומאַדזשינאַס מאַסע אין אַ שיסל און לייגן קרעם, זאַלץ און פעפער. אויב די וגערקע איז נישט צו וואָטערי און גאַזפּאַטשאָ געקומען אויס יקספּאָוזד דיק, דעמאָלט לייגן קרעם און קאַלט וואַסער געשמאַק. טשילד זופּ איז געדינט דורך דעקערייטינג מיט פריש פּעטרעשקע.
מיר דינען זופּ מיט גרילד טאָסט, אָדער מיר לייגן קנאָבל טאָץ.
גרין גאַזפּאַטשאָ פון קיוקאַמערז, מעלאַנז און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- וגערקע (גרויס) - 2 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 2 פּקס .;
- באַסיל, פּעטרעשקע (געהאַקט) - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- פריש ינגבער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- יאָגהורט - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ - 3/4 טיספּונז;
- שוואַרץ פעפער - 1/4 צפּ.
- מעלאָן (כאַפּט) - 1/2 טבספּ.
- שרימפּ - 120 ג.
צוגרייטונג
אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, מישן וגערקע, פרילינג אַניאַנז, סלייסט הערבס, ינגבער, קנאָבל, מאַסלינע ייל און יאָגורט. ווהיסק אַלע די ינגרידיאַנץ ביז מונדיר פֿאַר וועגן אַ מינוט. צייַט די גרין גאַזפּאַטשאָ מיט זאַלץ, פעפער, לייגן וואַסער, אָדער קרעם, אויב נייטיק. קיל גאַזפּאַטשאָ וועגן 1-2 שעה.
ווען געדינט די זופּ, לייג צו עס פאַר-בוילד שרימפּ און ברעקלעך פון מעלאָן.
אויב געוואלט, אַנשטאָט פון קאַלט וואַסער אָדער קרעם, גאַזפּאַטשאָ קענען זיין דיילוטאַד מיט קאַלט הינדל יויך, און אַנשטאָט פון שרימפּ, לייגן טשאַנגקס פון בוילד הינדל.