שוואַרץ קורראַנץ זענען אָפט געניצט אין פארשידענע רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט אַלקאָהאָל. פֿאַר די צוגרייטונג פון ליקערז פּאַסיק קורראַנט פון קיין פאַרשיידנקייַט, אָבער עס מוזן דאַווקע זיין צייַטיק און פרעשלי פּיקט. דערצו, די קוואַליטעט פון אַלקאָהאָל פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין דעם געשעפט, עס מוזן זייַן ימפּעקאַבאַל. אַנדערש, די פּראָצעס טוט נישט דאַרפן פיל מי, און דער רעזולטאַט איז פשוט סטאַנינג.
האָמעמאַדע ליקער פון בעריז און שוואַרץ קורראַנט בלעטער
אין דעם רעצעפּט פון מאַשקע פון שוואַרץ קורראַנט זענען געניצט נישט בלויז בעריז, אָבער אויך בלעטער. די מאַשקע טורנס אויס אַ ביסל טעראַפּיע און זייער שמעקנדיק.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון שוואַרץ קורראַנט - 1 גלאז;
- קאַרש בלעטער - 100 פּקס .;
- בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט - 10 - 15 פּקס .;
- וואַסער - 2 ל;
- צוקער - 600 ג;
- סיטריק זויער - 1.5 טיספּונז;
- אַלקאָהאָל (אָדער 1 פלאַש פון מאַשקע) - 250 ג.
צוגרייטונג
בעריז און מיין בלעטער און גיסן וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 30 מינוט אויף אַ קליין פייַער. מיר צונויפגיסן די ריזאַלטינג יויך, לייגן צוקער און לימענע זאַפט. ווידער, ברענגען צו אַ קאָכן, אַזוי אַז צוקער און סיטריק זויער זענען צעלאָזן. שפּאַנונג די סירעפּ און קיל עס. אין אַ קולד סירעפּ גיסן אַלקאָהאָל אָדער מאַשקע, די מאַשקע איז גרייט.
ליקער פון שוואַרץ קורראַנט
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ קורראַנט;
- וואָדקאַ;
- צוקער.
צוגרייטונג
קעראַנץ זענען געוואשן און דאַר, שטעלן אין אַ גרויס גלאז סלוי און גיסן וואָדקאַ אַזוי אַז די בעריז זענען גאָר באדעקט. מיר ראָלל אַרויף די דעקל און שטעלן עס אין אַ טרוקן טונקל אָרט.
אין מיטן דעצעמבער מיר נעמען די סלוי און גיסן די אינהאַלט אין אַ גרויס פאַן. אויסשטרעקן די בעריז צו מאַכן אַ זאַפט אויס פון זיי (איר קענען נוצן אַ בלענדער) און ווישן עס אַלע דורך אַ פייַן זיפּ,
פֿאַר יעדער 500 מל פון פילטערד פליסיק, לייגן 500 ג פון צוקער און אנדערן 125 מל פון מאַשקע. מיר שטעלן עס אויף די פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן אויף נידעריק היץ, באַזייַטיקן די פּינע, וואַרטן פֿאַר די גאַנץ דיסאַלושאַן פון די צוקער. מיר קאָכן ביז אַ סירעפּי שטאַט, אָבער קענען נישט זייַן דיידזשעסטיד, אַנדערש עס וועט קער אויס זשעלע. הייס ליקער איז אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז אָדער לאגלען מיט אַ טייטלי סקרוד דעקל. מיר קראָם אין טונקל און טרוקן אָרט.
פאַנס פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז פון בעריז וועט זיכער געשמאַק טרוסקאַווקע אָדער מאַלענע ליקוואָרס , וואָס איר קענען קאָכן אין שטוב.