דו זאלסט נישט וויסן ווו צו צוטשעפּען אַ רייַך שניט פון apples ? צוגרייטן זיי אַ געשמאַק כאָוממייד ווייַן. ווייל לייענען די רעצעפּט ונטער, איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די אַבסאָלוט פּאַשטעס פון די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס, און דורך ימפּלאַמענינג עס אין פיר, ווי אַ רעזולטאַט איר וועט באַקומען אַ פאַקטיש פאַרגעניגן פון טייסטינג אַ פאַרטיק טרינקען.
ווי צו מאַכן ווייַן פון עפּל זאַפט אין שטוב - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש apples - 20 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 160-420 ג פּער ליטער פון עפּל זאַפט;
- געפילטערט וואַסער - 140-700 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון ווייַן וועט פּאַסירן ביידע טאָרן פון די בוים apples, און געזאמלט אונטער אים. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו וואַש זיי איידער פּראַסעסינג, ווי די באַקטיריאַ און הייוון פאַנדזשיי נייטיק פֿאַר פערמאַנטיישאַן זענען פאָרשטעלן אויף די ייבערפלאַך. שטאַרק שמוץ זאָל זיין פשוט אפגעווישט מיט אַ שטאָף.
מיר שנייַדן עפּל פירות אין האַלב, עקסטראַקט די האַרץ מיט זאמען, שנייַדן וואָרמהאָלעס און פּאַסקודנע ערטער. איצט קוועטשן די זאַפט פון די apples אין קיין צוטריטלעך און באַקוועם וועג. מיר גיסן די זאַפט אין אַ גלאז אָדער ענאַמעלעד שיף און לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג, סטערינג טייל מאָל. נאָך אַ בשעת, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס זאָל אָנהייבן, און אויב עס זענען שווער ימפּיוראַטיז אין די זאַפט, זיי מוזן קלייַבן אויף די ייבערפלאַך. מיר קלייַבן זיי אין דעם בייַזייַן פון אַ זייַער, גיסן די ריין פערמענטעד זאַפט אין לאגלען און לייגן צוקער. די סומע קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די אָריגינעל זיסקייַט פון apples. אין דער ערשט בינע פון פערמאַנטיישאַן, מיר פאָרשטעלן די מינימום סומע פון פערמאַנטיישאַן: 100 גראַמז פּער ליטער פון זאַפט. מיר ינסטאַלירן אַ כיידראָליק לאָדן און לאָזן די וואָרקפּיעסע פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
אין פינף טעג מיר לייגן די ווייַטער חלק פון צוקער. פֿאַר זיס עפּל זאַפט וועט זיין גענוג און פופציק גראַמז פּער ליטער. זויער זאַפט איז נייטיק צו סוויטאַן 100 גראַמז פון גראַנולאַטעד צוקער. צו טאָן דאָס, צונויפגיסן אַ קליין טייל פון די וואָרט, צעלאָזן אין עס זיס קריסטאַלז און גיסן די געמיש צוריק אין די פלאַש. ווידער, שטעלן די הידראַוליק פּלאָמבע און לאָזן די וואָרט צו וואַנדערן. אין דער צוקונפֿט, איינער אָדער צוויי מער מאל מיט אַ ינטערוואַל פון פינף טעג, לייגן צוקער פון 30-80 גראַמז פּער ליטער, פאָוקיסינג אויף דער ערשט זיסקייַט פון די זאַפט.
פֿאַר די וואס וועלן מאַכן ווייַן פֿאַר די ערשטער מאָל, מיר זאָל טאָן אַז ווען ינסטאַלירונג אַ סעפּטום עס איז נייטיק צו גאָר באַזייַטיקן די וואָטער מיט לופט, דער אָרט פון קשר פון די רער מיט די דעקל און די קנופּ פון די דעקל און פלאַש איז בעסטער סיקיורד מיט ליים. אַ אָלטערנאַטיוו צו אַ הידראַוליק פּלאָמבע איז אַ קאַנווענשאַנאַל מעדיציניש הענטשקע, וואָס מוזן זיין שטעלן אויף די האַלדז פון די פלאַש, און איינער פון די פינגער מוזן זיין פּירסט מיט אַ נאָדל. דער פלאַש זאָל נישט זיין אָנגעפילט פול, עס איז נייטיק צו לאָזן אַ פּלאַץ פֿאַר פּינע בעשאַס פערמאַנטיישאַן. ידעאַללי, עס וועט זיין אָנגעפילט אין דרייַ קוואַרטערס.
דעפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור אין די צימער, די גאנצע פערמאַנטיישאַן פּראָצעס קענען לעצטע 1-2 חדשים. א צייכן פון זיין קאַמפּלישאַן וועט זיין דער אַוועק פון באַבאַלז אין דעם קאַנטיינער מיט די וואַסער פון די וואַסער פּלאָמבע אָדער די בלאָון אַוועק הענטשקע.
מיט פּראַלאָנגד פערמאַנטיישאַן (מער ווי 55 טעג), איר זאָל פליסן די ווייַן פון די אָפּזאַץ און לייגן עס ווידער צו פאַרענדיקן דעם פּראָצעס. פאַרענדיקן יונג היים-געמאכט עפּל ווייַן איז ויסגעשעפּט מיט אַ קישקע, טריינג נישט צו פאַרבינדן די אָפּזאַץ אין די דנאָ פון די פלאַש, גיסן איבער טרוקן און ריין קאַנטיינערז, פּלאָמבע עס און שטעלן עס אין אַ קיל פינצטער פּלאַץ פֿאַר ווייַטער יידזשינג און מאַטשערמאַנט. איר קענען, פון קורס, אַראָפּנעמען די מוסטער פון אים מיד, נאָר דער טעם און אַראָמאַ פון די טרינקען בייַ דעם בינע איז האַרב און ניט זייער אַטראַקטיוו. אבער נאָך צוויי חדשים די טעם פון די באָוקוועט טעם ווערט מער אָנגענעם, און נאָך די אנדערע דרייַ עס ריקווייערז ראַפינירטקייַט און האַרמאָניע.
אויב בעשאַס דער יידזשינג פּראָצעס, אַ פּלאַץ פון אָפּזאַץ געפאלן אויף די דנאָ פון די לאגלען מיט ווייַן, עס איז דיזייעראַבאַל צו באַקומען באַפרייַען פון עס דורך גיסן די טרינקען אין אנדערע ריין קאַנטיינערז, ווי געזונט ווי אין דער ערשטער פאַל ניצן אַ קישקע.