עפעס אין אַ מאָדערן אייראפעישער ריזאָרט געטראפן אַזאַ אַ געשיכטע. אין די קראָם פון עליט שטימונג רוסיש געקומען אין זוכן פון אַ 40-גראַד עקסקלוסיוואַטי. און זינט די ברירה איז געווען ריזיק, און עס איז געווען אוממעגלעך צו פֿאַרשטיין עס ינדיפּענדאַנטלי, אונדזער העלד גערופן די קאָנסולטאַנט און געפרעגט אים: "איר וועט העלפֿן מיר מיט טשוזינג אַ גוט מאַשקע?" א קאָנסולטאַנט איז אַ בריטאַן און אַנשטאָט פון וואָדקאַ אַדווייזד שנאַפּס. די צווייטע דייַטש קאָנסולטאַנט זיך איינגעשריבן די שמועס, וואס קליימד אַז שנאַפּס איז אַז, דאָס איז באַוויריאַן ביר אָדער שנאַפּס, דאָס איז די זאַך. דער פערט, דער פראנצויזיש, ימפּערסעפּטיבלי אַפּראָוטשט די דרייַ מענטשן וואס זענען געטינג געפירט אַוועק דורך די שמועס. ער האָט זיך צוגעהערט צו אַ בשעת, ווי יעדער פון זיי ליידז זיין נאציאנאלע טרינקען, און דעמאָלט קען נישט שטיין עס און אויך אריין אין אַ דיסקוסיע. "גענטלעמען, איר זענט אַלע פאַלש, דער בעסטער און רובֿ יינציק טרינקען איז די שאַמפּאַניער ווייַן." "וואָס, וואָס?" עקסקלאַימעד די דיספּיוטינג טריאָו אין איין קול. "יא, ווייַל דיין וואַדקאַ, שנאַפּס און ביר זענען מענט פֿאַר פּראָסט זינדיקע, און שאַמפּאַניער איז אַ איידעלע ווייַן פֿאַר מלכים. נאַפּאָלעאָן, ווינינג אנדערן זיג, סעלאַברייטיד עס מיט שאַמפּאַניער, וואָס געעפנט מיט אַ סייבער קלאַפּ. צי איר וויסן ווי צו עפענען שאַמפּאַניער ריכטיק? און ווי פילע וועגן פֿאַר וואָס צו טאָן? אַז ס וואָס עס איז. " יא, עפן אַ פינקלען איינער איז אַ גאַנץ וויסנשאַפֿט. זאל ס פאַרבינדן הייַנט, אויך.
צוויי ווערטער וועגן עטיקעט
אבער איידער מיר לערנען די טעכניק, ווי צו עפענען אַ פלאַש פון שאַמפּאַניער אין די קלאסישע וועג, אָדער אין אַ כוסער וועג מיט אַ מעסער, רעדן וועגן די קולטור פון טרינקען שייַנען. אַזוי, עפן שאַמפּאַניער, ערשטער פון אַלע נעמען קעיר פון אנדערע, אָבסערווירן זיכערקייַט פּריקאָשאַנז. א צייכן פון גוטע טאָן איז די פיייקייַט צו עפענען אַ פלאַש נישט מיט אַ הויך קנאַל, אָבער מיט אַ קליין זי.
לויט די עקספּערץ, איינער פלאַש פון שאַמפּאַניער איז גענוג פֿאַר 8 סערווינגז, אַזוי די באַזיצער טוט נישט פאָרן די עפענען פלאַש צו די געסט, אָבער פּאָרז די ווייַן אין ברילן. נאָך אַלע, אין עטלעכע פונט די טרינקען וועט סוף, און דער מענטש אויף וועמען עס געטראפן, וועט באַקומען אין אַן ימבעראַסינג סיטואַציע.
זויער טרוקן שאַמפּאַניער זאָל זיין אויסגעגאסן אין הויך דין ברילן, מאל גערופן "פלייט", און זיס - אין ברייט, רעמאַניסאַנט פון אַ שיסל. האַלטן די ברילן, אויך, זאָל זיין ריכטיק. פּראָפעססיאָנאַלס טאַסטערז רעקאָמענדירן נעמען אויף אַ שטיין אָדער, אין עקסטרעם קאַסעס, פֿאַר די פוס פון די ברילן. צו נעמען ברילן פֿאַר אַ שיסל איז אַנאַקסעפּטאַבאַל, די ווייַן וועט היץ אַרויף און ווערן אָנ אַ טאַם. דורך דעם וועג, זייַן טעמפּעראַטור זאָל נישט יקסיד 8-10 דיגריז C. און אַז ווען פּאָרינג די שאַמפּאַניער איז נישט אויך פאָומינג, אין די ברילן מוזן ערשטער רעדן אַ שטיק פון אייז.
סנאַקס זענען אויך גאַזירטע מיט קעז, הזיתים, ווייַס פלייש, סעאַפאָאָד אָדער פרוכט דיזערץ. ווי פֿאַר די קשיא פון ווי, ווי פיל און צי עס איז מעגלעך צו קראָם עפענען שאַמפּאַניער, די ענטפער איז באשטימט נעגאַטיוו. און איצט מיר פאָרן צו דער באַלדיק וויסנשאַפֿט.
ווי צו עפענען אַ פלאַש פון שאַמפּאַניער - די קלאַסיש וועג
נעמען אַ פלאַש פון טשילד שאַמפּאַניער, ייַנוויקלען עס מיט אַ סערוועטקע, קלאָוזינג די פירמע (אַזוי עס וועט זיין מער באַקוועם צו האַלטן עס). מיט דיין לינקס האַנט, כאַפּן דעם פלאַש און מאַך עס אויף דיין קאַסטן אין אַ ווינקל פון 30-45 דיגריז. מיט דיין רעכט האַנט, קערפאַלי באַזייַטיקן די דראָט און סלאָולי באַזייַטיקן די קאָריק, ראָוטייטינג עס מיט דיין גראָבער פינגער און פאָרפינדזשער. פּרובירן ניט צו שאָקלען די פלאַש אַזוי נישט צו פאַרשטאַרקן די גאַז. אָבער, אויב די שאַמפּאַניער איז נאָך פאָומינג, נעמען אַ קאַלט לעפעלע און צולייגן עס צו די עפן פון די פלאַש. בובבלעס וועט מיד ווערן פרידלעך, ווי קיטאַנז.
ווי צו עפענען אַ פלאַש פון שאַמפּאַניער אין אַ הוססאַר מיט אַ מעסער?
דעם זייער אָריגינעל וועג וועט פּאַסירן די וואס געעפנט די גאַזירטע טרינקען "דער הונט געגעסן" און שוין וויל נייַקייַט אין דעם פאַסאַנייטינג פּראָצעס.
ווי איר קענען זען, דער פראנצויזיש איז געווען רעכט. שאַמפּאַניער און אמת, אַ ווונדערלעך ווייַן פֿאַר מלכים, ריקווייערז אַ קאָראַספּאַנדינג שטעלונג.