לאַזאַניאַ - אַ שיסל ערידזשנאַלי פון איטאליע, וואָס איז צוגעגרייט מיט פאַרשידענע פילינגז: פון וועדזשטאַבאַלז צו פלייש. אבער מיר ווילן צו פאָקוס אויף פיש לאַזאַניאַ.
פיש לאַזאַניאַ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ צו טעם.
פֿאַר די פילונג:
- פאַרפרוירן ווייַס מאַשרומז - 100 ג;
- פילעס פון ווייַס פיש - 250 ג;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 16 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אַראָפּ די מאַשרומז. קאַמביין די מעל מיט זאַלץ און עגגס, און ניד די טייג. ראַפּט עס מיט אַ פילם און לאָזן אַ שעה. ראָולד אויס די טייג און שנייַדן אויס פון אים 16 מוגס פון 9 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
יעדער קרייַז קאָכן 2 מינוט אין זאַלץ וואַסער, אַריבערפירן אין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט טרוקן עס. וואַש פיש פיליץ און מאַשרומז און שנייַדן זיי אין סלייסאַז. קנאָבל צעהאַקן, און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קוואַרטערס.
אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען קנאָבל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, דעריבער לייגן מאַשרומז צו עס און פּרעגלען בייַ הויך היץ פֿאַר 5 מער מינוט. דעריבער שטעלן די פיש און טאַמאַטאָוז, זאַלץ, פעפער און מימער פֿאַר 3 מינוט.
באַקינג טאַץ פֿאַר יילינג, לייגן אויס 4 טייג מאַץ, אויף שפּיץ פון זיי פיש סטאַפינג און בייַטנ לויט דער ריי אַזוי ביז איר נוצן אַלע די ינגרידיאַנץ. שטעלן די לאַזאַניאַ אין די ויוון, העאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 10 מינוט און פּרובירן.
לאַזאַניאַ מיט לאַקס
אויב איר קאָכן לאַזאַניאַ מיט רויט פיש, עס בלייבט אַ ספּעציעל געשמאַק און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- לאַזאַניאַ פּלאַטעס - 12 פּקס .;
- לאַקס פילט - 600 ג;
- קאַרש - 250 ג;
- בראַקאַלי - 400 ג;
- מעל - 40 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- קרעם - 250 מל;
- יויך - 250 מל;
- כאַפּט קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
בראַקאַלי וואַש, צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס און קאָכן אין געזאָלצן וואַסער פֿאַר 2 מינוט. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין האַלב. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן, לייגן מעל און סוט פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, דעמאָלט גיסן אין די יויך און קרעם. ברענגען דעם סאָוס צו אַ קאָכן, סטערינג, און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. אין די סוף צייַט עס מיט קראָפּ, זאַלץ און פעפער.
אין די דנאָ פון די פורעם, גיסן די סאָוס, דאַן שטעלן אַ לאַזאַניאַ שיכטע, אויף שפּיץ פון די פיש און וועדזשטאַבאַלז, ווידער די שיכטע באדעקט מיט סאָוס און אַזוי אויף עטלעכע מאל. היץ די ויוון צו 200 דיגריז און באַקן די לאַזאַניאַ פֿאַר 45 מינוט.