ראָזעווע לאַקס איז אַ איידעלע פיש און קענען באַצירן קיין שיסל, אַפֿילו ווי פּשוט ווי אַ פּראָסט זופּ. אין דעם גאַנג איז אַלע - פאַרברענט כאַוסווייווז פון די קאָפּ, עק און פינס רוץ נאָך דער צוגרייטונג פון די ראָזעווע לאַקס קאָכן די איידעלע אויער. און קאַנד עסנוואַרג קענען העלפן אויס, ווען עס איז נייטיק צו בויען אַ מיטאָג ממש פֿאַר האַלב אַ שעה.
קאַנד ראָזעווע לאַקס זופּ
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס קאַנד - 1 ב.
- רייַז - 3 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 6 פּקס .;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- גרינז - 1 בינטל;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן פיש זופּ פון קאַנד עסנוואַרג? ראָזעווע לאַקס אין זייַן אייגן זאַפט איז ויסגעצייכנט פֿאַר דעם. אין בוילינג וואַסער מיר וואַרפן די דייסט פּאַטייטאָוז, אַ קליין ציבעלע אין גאנצן, אַ בייַ בלאַט און פּעפּפּערקאָרנס. סאָלים, נאָך 10 מינוט לייגן די געוואשן רייַז. פינעלי געהאַקט ציבעלע פּרעגלען ביז גילדענע, לייגן די גרייטיד מער, געהאַקט בולגאַריש פעפער. מיר פאַרענטפערן עטלעכע מינוט אונטער די פֿאַרמאַכט דעקן. גרייט וועדזשטאַבאַלז מיר יבעררוק אין אַ זופּ. מיר עפענען די ראָזעווע לאַקס, צונויפגיסן די וידעפדיק ייל, גאָפּל די פיש אין קלענערער ברעקלעך און שיקן זיי צו די זופּ. מיר לייגן פּראָווענקאַל הערבס, קאָכן פֿאַר 3 מער מינוט און אַראָפּנעמען פון פייַער.
עס איז בעסער צו געבן אַ פיש זופּ צו האַלטן האַלב אַ שעה. נאָך פּאָרינג אויף פּלאַטעס און שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרינז.
לאַקס סאָו מיט סאָררעל - רעצעפּט
זייער ליכט און פריש, גרין זומער זופּ. דער רעצעפּט איז פֿאַר 4 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון ראָזעווע לאַקס אויף די הויט - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָרל - 1 פּעקל;
- סמעטענע - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער שוואַרץ ערד - 1 קניפּ.
צוגרייטונג
מיר צעהאַקן די ראָזעווע לאַקס אין קליין ברעקלעך, שטעלן עס אין אַ פאַן. פּלאָמבירן מיט וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די פיש דורך אַ סענטימעטער. ברענגען צו אַ קאָכן, שרויף די פייַער און בלאָז פֿאַר 15 מינוט.
שנייַדן די דאַקט פּאָטאַטאָעס אין אַ בוילינג סאָלטיד וואַסער (1 ל) און קאָכן ביז גרייט. עגגס ברעכן אין אַ גלעזל, גערודער מיט אַ גאָפּל און גיסן אין די פּאַטייטאָוז. לייגן פיינלי געהאַקט סאָראַל און ראָזעווע לאַקס. ברענגען צו אַ קאָכן, פעפער און באַזייַטיקן פון היץ. דינען מיט סמעטענע.
פיש זופּ פּיוריי פון ראָזעווע לאַקס
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון ראָזעווע לאַקס - 300 ג;
- יויך פון פיש - 1,5 ל;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- קרויט פֿאַרב - 300 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- קראַקערז - 100 ג;
- קרעם (פעט צופרידן נישט ווייניקער ווי 30%) - 3 טבספּ. spoons;
- גרינז - 1 בינטל;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ פעפער פּודער - צו טעם.
צוגרייטונג
פייַן שנייַדן די קעראַץ, גיסן פיש יויך, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. לייג די דאַקטעד פּאַטייטאָוז, און נאָך 10 מינוט די בלומענקרויט און ברעקלעך פון פיש צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס. מיר קאָכן ביז גרייט. פיינלי געהאַקט ציבעלע פלייש צו דורכזעיקייַט, לייג צו די זופּ, ברענגען צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון היץ.
צעהאַקן די זופּ מיט אַ בלענדער, גיסן אין די קרעם און מישן געזונט. גיסן אויס אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט הערבס און קראָוטאָנס.
פיש זופּ פון ראָזעווע לאַקס קאָפּ
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס קאָפּ - 2 פּקס .;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- מילאַט - 3 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 5 פּקס .;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
וואַרפן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער (3 ליטער) דאַקט פּאַטייטאָוז און קעראַץ, ווי געזונט ווי אַ גאַנץ ציבעלע. מיללעט סאָוקט פֿאַר 15 מינוט אין וואַרעם וואַסער און לייגן צו די צוקונפֿט אויער, זאַלץ. טענסעס אונטער די דעקל פֿאַר 20 מינוט אויף אַ קליין פייַער, נאָך מיר כאַפּן די גאנצע ציבעלע. מיר שנייַדן די קאָפּ פון די ראָזעווע לאַקס צוזאמען צוויי כאַווז, שווענקען און אַראָפּנעמען די גילז. לייג צו די זופּ און מליען ביז קאָכן מיט אַ לאָראַל בלאַט און פּיז. אַראָפּנעמען פון די טעלער, לייגן פּוטער און פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.