היים קאָניאַק פון אַלקאָהאָל וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר אַ מיטל-פּרייסט קויפן. אויב איר האָט מצליח, דאַן נעמען צו צוגרייטונג ווייַן אַלקאָהאָל, אָבער איר קענען פאַרבייַטן עס מיט אַ פּראָסט 40% (דיילוטאַד) עטאַל אַלקאָהאָל, קוואַליטעט מאַשקע אָדער אַ געזונט-פּיוראַפייד מאָאָונשינע.
די רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד קאָניאַק פֿאַר אַלקאָהאָל
דער הויפּט שטריך פון קוקינג קאָניאַק איז די ווייַטערדיק: די טרינקען זאָל זיין געגעבן אַ קאָליר. דעם קענען זיין געטאן ניצן עטלעכע טעקנאַלאַדזשיז. אין דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר דעם ציל, מיר וועלן פאַרברענען צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- 40% אַלקאָהאָל - 2.8 ליטער;
- צוקער - 65 ג;
- ביין פון דעמב - 1 טבספּ. לעפל;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 2 ברעקלעך;
- מושקאַט (גאַנץ) - 1/3 פּקס.
צוגרייטונג
ידעאַללי, צו מאַכן קאָגאַן פון אַלקאָהאָל אין שטוב, נוצן פריש דעמב באַראַלז, אָבער זינט רובֿ פון אונדז טאָן ניט האָבן זיי, די דעמב בילן וועט פאַרבייַטן די אַראָמאַ פון האָלץ. מיר וועלן באַשטיין די קאָניאַק אין אַ פּראָסט באַנק.
ערשטער, איר זאָל אומקערן די צוקער אין אַ טונקל קעראַמאַל, שטעלן עס אויף אַן דורכשניטלעך פייַער אין אַ סאָטע פּאַן. דער רעזולטאַט וועט זיין וועגן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון קעראַמאַל, וואָס איז דעמאָלט קאַליע און צעלאָזן אין אַלקאָהאָל. נאָך די קאַראַמעל גייט און די בינז פון דעמב, און מיט עס אַ שמייכל און אַ שטיק פון גאַנץ מושקאַט. דער פאַרטיק געמיש איז דעקן מיט אַ דעקל און לינקס אין דער פינצטער און קיל פֿאַר אַ חודש. נאָך די ינפיוזשאַן, די געטראַנק איז דורכגעגאנגען דורך די גאָז פילטער.
כאָוממייד קאָניאַק פון אַלקאָהאָל - שנעל רעצעפּט
פון קורס, דעם רעצעפּט פון קאָניאַק קענען זיין גערופן לעפיערעך שנעל, זינט עס נעמט נישט אַ חודש צו באַשטיין, אָבער נישט אַ ביסל שעה, אָבער אַ גאַנץ וואָך. געשמאַק און קאָליר אין דעם פאַל וועט צושטעלן נישט צוקער צוקער, אָבער קאַווע.
ינגרידיאַנץ:
- אַלקאָהאָל - 1,2 ל;
- צוקער - 10 ג;
- ערד קאַווע - 5 ג;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 2 ברעקלעך;
- פעפער (שוואַרץ, אַרבעס) - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אָוווערפלאָוינג 40-גראַד אַלקאָהאָל אין אַ סלוי, צעפירן צוקער. אויף אַ טאָפּל אָדער דרייַיק שיכטע פון גאָז, גיסן אויס די קאַווע, שטעלן די לאָראַל בלאַט, לייגן די קלאָוועס און פּיז פון פעפער. בינדן די עדזשאַז פון די גאָז, פאָרעם אַ זעקל פון עס און שטעלן עס אין אַלקאָהאָל. לאָזן די טרינקען אונטער די דעקל אין די קיל פֿאַר וועגן אַ וואָך. ווען די ינפיוזשאַן איז גאַנץ, די זעקל איז גענומען אויס פון די טרינקען און די טייסטינג הייבט.
כאָוממייד קאָניאַק פון אַלקאָהאָל מיט שאָקאָלאַד
צו געבן קאָניאַק איז נישט בלויז אַ אָנגענעם שאָטן, אָבער אויך אַ געשמאַק שאָקאָלאַד וועט העלפן. דאַנק צו די דערצו פון צעלאָזן שאָקאָלאַד, די טרינקען וועט זיין אַ אָנגענעם, זיסיק פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד שוואַרץ - 210 ג;
- אַלקאָהאָל - 1.4 ליטער;
- וואַסער 355 מל;
- וואַניל צוקער - 5 ג;
- צוקער - 840 ג.
צוגרייטונג
צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין קיין באַקוועם וועג. נאָך מעלטינג, גיסן די שאָקאָלאַד מיט מאַשקע און לאָזן די געמיש צו שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון טעג, שאַקינג די טרינקען פון צייַט צו צייַט. ווייַטער, איר זאָל צוגרייטן אַ פּשוט סירעפּ באזירט אויף אַ געמיש פון וואַסער און צוקער. אַמאָל די סירעפּ האט אַ ליכט קעראַמאַל קאָליר, באַזייַטיקן עס פון די היץ און מישן מיט וואַניל צוקער.
מיקסער פון שאָקאָלאַד און אַלקאָהאָל קערפאַלי שפּאַנונג, פאַרבינדן מיט סירעפּ, דעמאָלט גיסן די טרינקען אין גלאז לאגלען און קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.
ווי צו מאַכן כאָוממייד קאָניאַק פון אַלקאָהאָל מיט פּרונז?
ינגרידיאַנץ:
- אַלקאָהאָל - 540 מל;
- פּרונז - 5 פּקס .;
- קלאָוועס - 1 קנאָספּ;
- פּיז פּעפּער - 3 פּקס .;
צוגרייטונג
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ גלאז שיף און לאָזן צו קילן פֿאַר 10 טעג. יעדער צוויי טעג אַ קאַנטיינער מיט אַ טרינקען איז אויפגעטרייסלט. דערנאך קאָניאַק איז געפילטערט דורך אַ פילטער פון וואַטע וואָל און גאָז, און דעמאָלט לינקס אין לאגלען פֿאַר אן אנדער פּאָר פון טעג.