פאַנס פון זיס און זויער, אַ ביסל טערפּקע טרינקען וועט זיכער אָפּשאַצן די ווייַן פון apples און טשאָקעבעררי. די פאַרטיק פּראָדוקט האט אַ ריזיק טעם, העל קאָליר און מיינטיינז דורכזעיקייַט, און דאַנק צו apples, די נאַטירלעך זויער און אַסטרינדזשאַנטי פון די שוואַרץ קאַרש בוים איז נאָוטיסאַבלי סמודד.
ווייַן פון apples מיט שוואַרץ טשאָקעבעררי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַשבעררי-blackberry - 1,8 קג;
- apples - 920 ג;
- צוקער - 2,7 קג;
- וואַסער - 4.6 ליטער.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון ווייַן פון apples און טשאָקעבעררי הייבט מיט דער צוגרייטונג פון די פירות געוויינט. אַראָפּנעמען די געוואשן apples אין קובעס און מישן אין אַ גלאז פלאַש מיט די שוואַרץ קאַרש. גיסן אַלע די דריט צוקער און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער אַזוי אַז די אינהאַלט פון די פלאַש פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער דורך 2/3. קאָווער די האַלדז פון די קאַנטיינער מיט גאָז און לאָזן אַלץ צו וואַנדערן פֿאַר אַ וואָך. בעשאַס די גאנצע פערמאַנטיישאַן צייַט, די ווייַן וועט דאַרפן קעסיידערדיק ופמערקזאַמקייַט, אויסגעדריקט אין טעגלעך מיקסינג. נאָך אַ וואָך, לייגן אנדערן קילאָ פון צוקער, פאָרזעצן טעגלעך מיקסינג. אויף די דריט וואָך, גיסן די רוען צוקער און מישן ווידער. שטעלן די ווייַן אונטער די ריגל אָדער ייַנוויקלען די האַלדז פון די פלאַש מיט אַ פּאַנגקטשערד גומע הענטשקע. לאָזן די טרינקען צו וואַנדערן פֿאַר אַ חודש. אין די סוף פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, די ווייַן איז דזשענטלי אויסגעגאסן אין אן אנדער פלאַש דורך אַ קישקע, באַטאַלד און לינקס נאָך 2-3 חדשים איידער קאַנסאַמשאַן.
רעצעפּט פֿאַר ווייַן פון apples און טשאָקעבעררי
צו עקסטראַקט די מאַקסימום פון אַראָמאַ, געשמאַק און קאָליר פון די בעריז, עס איז דיזייעראַבאַל צו מאָל זיי איידער מיקסינג מיט די פרוכט. צו געשמאַק די טרינקען געקומען אויס קאָמפּלעקס, פּרובירן צו דיווערסאַפיי די באַזע מיט ברעקלעך פון פּערז. זיי וועלן אַדישנאַלי לייגן שולד פון זיסקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 2,8 קג;
- apples - 620 ג;
- פּערז - 620 ג;
- טשאָקעבעררי - 2.2 קג.
צוגרייטונג
נאָך רימוווינג די האַרץ פון פּערז און apples, טיילן די פירות אין קליין ברעקלעך און שטעלן זיי אין אַ פלאַש. בעריז קענען זיין בלענדיד מיט אַ בלענדער, אָדער איר קענען נאָר צעקוועטשן עס אַרויף. די ריזאַלטינג גרויל מישן מיט די פרוכט און שפּריצן די דריט צוקער. פּלאָמבירן די פרוכט און יאַגדע געמיש מיט וואַסער, מיט אַ פליסיק פון 2/3 קאַפּאַציטעט. דער אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער זאָל זיין סטערד טעגלעך פֿאַר די ערשטער צוויי וואָכן, און די רוען חלק פון צוקער איז צעטיילט אין האַלב און צוגעגעבן נאָך יעדער 7 טעג. נאָך איר קענען ינסטאַלירן אַ הידראַוליק פּלאָמבע אויף דעם טאַנק און וואַרטן ביז די פערמאַנטיישאַן ענדס. גרייט געמאכט כאָוממייד ווייַן פון apples און פּערז איז אַוועקגענומען פון די אָפּזאַץ און לינקס אין אַ קיל, באַטאַלד, פֿאַר 2-3 חדשים.