פאַקטיש שרימפּ ליבהאבערס וויסן אַז עס איז נישט גענוג צו קענען צו קאָכן זיי ריכטיק, איר נאָך דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ גוט סאָוס אין סדר צו טאַקע הנאה דעם טעם פון די צוגעגרייט שיסל. פּונקט אויסגעקליבן סאָוס ניט בלויז שיידז דער טעם פון סעאַפאָאָד, אָבער מאל אפילו גאָר טראַנספאָרמז עס.
שרימפּ סאָוס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קעטשופּ - 100 מל;
- כריין רויך - 50 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען די וואָרצל פון דער פערד-רעטעך, ריין עס און רייַבן עס אויף אַ קליין כאַבאַרניק. די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט מיט כאָוממייד קעטשופּ און טראַנספערד צו אַ פּיסטאָל. דעם סאָוס סוץ ניט בלויז שרימפּ, אָבער פּראַקטאַקלי פֿאַר קיין מין פון סעאַפאָאָד.
ספּאַגעטי סאָוס מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- קליין שרימפּס - 600 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פעט קרעם - 250 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- פּעטרעשקע;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
קנאָבל איז קלינד פון די כאַסק, סקוויזד דורך די פּרעס און אַ ביסל וואַרעם עס אין אַ סקעלעט מיט קרימי ייל. נאָך 5 מינוט, גיסן אין די קרעם, מישן און ברענגען צו אַ קאָכן. בעשאַס דעם צייַט מיר ריין די שרימפּ שאָל, שטעלן זיי אין אַ פריינג פּאַן און קאָך. סאָלים, פעפער די סאָוס צו טעם און צעשטערן עס פֿאַר 15 מינוט. פּעטרעשקע איז געוואשן, דאַר און קראַשט. שפּריצן סאָוס אויף עס, גערופֿן געזונט און גערודער פֿאַר 3 מינוט. דעריבער, ניצן אַ טומלדיק, יבעררוק די שרימפּ אין אַ טעלער, און דער סאָוס איז האַלב אויף אַ שוואַך פייַער ביז דיק. קאָנסיסטענסי פון אונדזער סאָוס ווי אַ רעזולטאַט זאָל קער אויס, ווי מיט פאַטי זויער קרעם. דעמאָלט מיר שטעלן די שרימפּ אין די פּאַן ווידער, מישן עס און דעמאָלט צולייגן עס ווידער. מיט אַ גרייט סאָוס מיר וואַסער די ספּאַגעטי און באַצירן די שיסל מיט קיין שרעדיד פריש הערבס.
סאָוס פֿאַר סאַלאַט מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל - 150 מל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
קנאָבל איז ריין און קליין געהאַקט. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן עס אין די בלענדער שיסל, גיסן אין סוי סאָוס , לימענע זאַפט און גרינס בוימל. אַלע ונ דורך מיט הויך גיכקייַט ביז גלאַט. סאָלים, פעפער צו טעם און גיסן דעם סאָוס קיין סאַלאַט מיט שרימפּס.
סאָוס פֿאַר קיסר מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַרמעסאַן קעז - 60 ג;
- אַנטשאָוויעס - 40 ג;
- הינדל יאָוק - 2 ברעקלעך;
- געפּרעגלט זענעפט - 20 ג;
- סאָוסינגז, בשמים - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
קעז און פיש שנייַדן אין קליין קובעס. דעמאָלט אַריבערפירן די פּראָדוקטן אין די בלענדער שיסל, לייגן מאַסלינע בוימל, זאַלץ, סאָוסינגז, הינדל יאָוקס און זענעפט. קער די אַפּפּליאַנסע און קערפאַלי מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. זאל דער סאָוס שטיין פֿאַר 15 מינוט, און דאַן מוטיק עס מיט קיסר סאַלאַט. מיר באַצירן די שיסל מיט פריש הערבס, און רופן אַלעמען צו די טיש.
סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- פּילד שרימפּס - 100 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קרעם 33% - 150 מל;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קרעם קעז - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַרמעסאַן קעז - 20 ג;
- פּראַסעסט קעז - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
קנאָבל איז קלינד, שנייַדן אין פּלאַטעס און פּרעגלען פֿאַר 30 סעקונדעס. דעמאָלט קערפאַלי באַזייַטיקן עס, און פאַרשפּרייטן אין קנאָבל ייל
שרימפּ סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - 250 מל;
- קעטשופּ - 80 מל;
- מאַראַנץ זאַפט - 20 מל.
צוגרייטונג
אַזוי, מישן מייַאָנעז און קעטשופּ צו אַ מונדיר ראָזעווע שטאַט. דעריבער גיסן אין דער מאַראַנץ זאַפט, קאָך און באַזייַטיקן די פאַרטיק סאָוס אין די פרידזשידער פֿאַר 15 מינוט צו קילן. דעם סאָוס איז גרויס פֿאַר בוילד אָדער בייקט שרימפּ.