אויב די געוויינטלעך טשאַפּס זענען שוין נודנע און נודנע, קאָכן געהאַקט טשאַפּס. דער גאַנג פון פּראָדוקטן איז כּמעט די זעלבע, אָבער דער טעם איז גאָר אַנדערש. ונטער איר זענט ווארטן פֿאַר רעסאַפּיז געהאַקט טשאַפּערז פון כאַזער.
רעצעפּט פֿאַר געהאַקט כאַזער קאָטלעט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 350 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינז פון קראָפּ - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- מעל פֿאַר ברעדינג;
- ייל.
צוגרייטונג
שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. דעם איז גרינגער אויב די פלייש איז אַ ביסל פאַרפרוירן. מיר צעהאַקן ציבעלע און גרינז קראָפּ אַ ביסל און שיקן צו פלייש. לייג די מייַאָנעז און מישן. מיר פאָרעם קוטלעץ, מיר גיסן זיי אין מעל און אויף גרינס ייל, פּרעגלען פון צוויי זייטן ביז גרייט.
קוטלעץ פון געהאַקט כאַזער פלייש
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 800 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 5 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
כאַזער איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. מיר שפּריצן עס מיט זאַלץ, בשמים - די מושקאַט, פעפער וועט בישליימעס פּאַסירן. לייג מייַאָנעז, קאָך און אַראָפּנעמען אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה. נאָך דעם, פאָר אין די עגגס, מישן און גיסן די מעל. מיר פאָרעם קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין זונרויז בוימל. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט ווי דאָס - מיר דורכנעמען מיט אַ מעסער אין דער צענטער, אויב די עוואָלווינג פליסיק איז טראַנספּעראַנט, דעמאָלט די קוטלעץ זענען גרייט.
צוגרייטונג פון מינסט קוטלעץ פון כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 400 ג;
- ציבעלע - 90 ג;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- מייַאָנעז פון 67% פעט צופרידן - 50 מל;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 25 ג;
- קנאָבל - 30 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד און קליין ביסל. שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. פאַרבינדן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, לייגן יי, פעפער, זאַלץ, געהאַקט קנאָבל, מייַאָנעז און קאַרטאָפל קראָכמאַל. סטראַף געזונט און באַזייַטיקן די מאַסע אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 3 שעה, אַזוי אַז די קראָכמאַל איז גלייַך געשוואָלן. אין די ברויט פּאַן גיסן אין די גרינס בוימל, ונ דורך היץ עס און נאָר נאָך מיט אַ לעפל מיר פאַרשפּרייטן די קוטלעץ. פּרעגלען ביז געטאן.
געשמאַק געהאַקט כאַזער קאָטלעט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש (האַלדז) - 650 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קעפיר - 30 מל;
- קעטשופּ - 20 מל;
- גרויס עגגס - 2 ברעקלעך;
- שווער קעז - 50 ג;
- פּעטרעשקע גרינז - 40 ג;
- זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
פלייש פלייש איז שנייַדן אין קליין קיובז, טשאַפּינג אַניאַנז ווי קליין ווי מעגלעך. מישן די צוגעגרייט פודז, לייגן קעפיר, קעטשופּ, ערד פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. הענט ונ דורך אַלע דעם געמישט, לייגן אַ פּאָר פון לאָראַל בלעטער, דעקן און שטעלן אין די פרידזשידער. די מער די פלייש איז פאָולד, די מער ווייך קוטלעץ וועט זיין. אין די סוף פון צייַט, די פלייש איז גענומען אויס, לאָראַל בלעטער זענען אַוועקגענומען, מיר פאָרן אין עגגס, גרייטיד קעז און געהאַקט פּעטרעשקע. ווידער, אַלץ איז געזונט געמישט. מיט נאַס הענט מיר מאַכן קוטלעץ (זיי זאָל זיין נידעריק, טינער ווי געוויינטלעך קוטלעץ). פּרעגלען זיי פֿאַר וועגן 7 מינוט אויף די איין האַנט, בשעת די פייַער זאָל זיין קליין. דעריבער דרייען זיי איבער, דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און ברענגען עס צו גרייטקייַט.
דעליסיאָוס געהאַקט כאַזער קאָטלעט מיט סילאַנטראָו
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 350 ג;
- פּאַטייטאָוז - 150 ג;
- לילאַ ציבעלע - 100 ג;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- קאָריאַנדער פריש - 1 בינטל;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- דאַר Basil, thyme, black pepper - to taste;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך, זאַלץ, לייגן בשמים, גרייטיד פּאַטייטאָוז. צעהאַקן די ציבעלע און לייגן עס צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ. מיר לייגן עגגס, קרושעד קאָריאַנדער גרינז. מישן געזונט, לייגן מעל, מישן ווידער. עס זאָל זיין גאַנץ אַ וויסקאַס מאַסע, אַזוי אַז די קוטלעץ אין די סקאָווראָדע טאָן ניט פאַרשפּרייטן. אַזוי, פאַרשפּרייטן אַ לעפל "סטאַפינג" אין די הייס בוימל און פּרעגלען פֿאַר 7 מינוט אויף ביידע זייטן.