מאַנטי איז אַ געשמאַק, האַרציק שיסל פון די פעלקער פון סענטראַל אזיע. אין פאַקט, די מאַנטאַלז זענען ווי אונדזער דאַמפּלינגז . אבער זייער הויפּט חילוק ליגט אין די פאַקט אַז פלייש דאַמפּלינגז זענען געניצט אין דאַמפּלינגז, אָבער פֿאַר דעם שיסל, די פלייש פשוט מינסט. אין די קלאסישע ווערסיע, לאַם איז געניצט, אָבער עס איז אויך זיכער צו נעמען ביידע רינדערנס און כאַזער. ווי צו מאַכן סטימד מאַנטי, לייענען ווייטער.
מאַנטע פֿאַר אַ פּאָר - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 450 ג;
- רינדערנס פּאַפּ - 1 קג;
- אַניאַנז - 400 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- גאַרנעט - 1 שטיק;
- קאָריאַנדער, באַסיל, זאַלץ.
צוגרייטונג
געוואשן פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך אַריבער די פייבערז. פון די גריינז פון מילגרוים קוועטשן די זאַפט. לייגן עס צו די פלייש, עס אויך שטעלן געהאַקט אַניאַנז, פּעפּערז און גרינז פון סילאַנטראָו און באַסיל. אַלע דעם איז געזונט קנעאַדעד צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. איצט מיר גרייטן די טייג: מיר סיפט די מעל מיט מעל, מיר מאַכן אַ "טונקל" אין דעם צענטער און פאָר אין די יי. גיסן וועגן 150 מל פון וואַסער און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. ניד די טייג. עס זאָל קומען אויס זייער גומע. מיר שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. יעדער פון זיי איז ראָולד אין אַ קליין שיכטע. אין דער צענטער מיר שטעלן די פילונג און פאַסטען די עדזשאַז, פאָרמינג די מאַנטי . מיר שטעלן זיי אויף אַ גרייט, אָילעד און גרייטן אונדזער מאַנטאַלז פֿאַר אַ פּאָר אין אַ דאַמפער פֿאַר 40 מינוט.
ווי צו קאָכן אַ מאַנטי אין אַ Multi- פּאָר קראָם?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 450 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- זאַלץ - 10 ג.
פֿאַר די פילונג:
- כאַזער פּאַפּ - 250 ג;
- רינדערנס פּאַפּ - 250 ג;
- אַניאַנז פון גרויס גרייס - 2 פּקס .;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
מיר צעהאַקן די פלייש אין קליין ברעקלעך. עס וועט זיין פיל גרינגער צו טאָן אויב עס איז אַ ביסל פראָסטביטטען. צו אים מיר שטעלן געהאַקט ציבעלע, זאַלץ, פעפער און בשמים. ונ דורך, דאָס איז אַלע מיר מישן. פֿאַר וועגן 1/4 פון אַ שעה מיר שטעלן עס אַוועק אין די פרידזשידער. און איצט מיר גיינ ווייַטער צו מישן די אַראָפאַנג טייג: מיר סיפט די מעל מיט אַ רוק, מאַכן אַ דעפּרעסיע, אין וואָס מיר גיסן אַ טייל פון די וואַסער און שטעלן זאַלץ. מיר ניד די טייג, ביסלעכווייַז גיסן וואַסער. זעמל די פּילקע, דעקן עס מיט אַ נאַס האַנטעך און לאָזן עס מנוחה פֿאַר העלפט אַ שעה. נאָך דעם, די טייג וועט ווערן סאַפטער און "אָובידיאַנט". מיר זעמל עס אין אַ דין שיכטע. מיר שנייַדן אויס די קרייזן מיט אַ גלאז. אין דער צענטער מיר שטעלן אַ ביסל סטאַפינג און נאָענט די טייג מיט אַ קאָנווערט, נאָך וואָס מיר פאַרבינדן
מיר לובראַקייט די קאָרב פון די קאַנטיינער-דאַמפער מיט גרינס בוימל, מיר שטעלן אונדזער פּראָדוקטן אין עס. אין די מולטיוואַרקאַ גיסן אין מיד הייס וואַסער צו גיכקייַט אַרויף די קוקינג פּראָצעס. מיר שטעלן אונדזער קאָרב איבער די שיסל און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון 50 מינוט.
מיר דערציילט איר די גרונט פּרינציפּן, ווי און ווי פיל צו קאָכן מאַנטאַס פֿאַר אַ פּאָר. ווייַטער, איר קענען ינדיפּענדאַנטלי מאַכן די געוואלט אַדזשאַסטמאַנץ. פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר אַ פילונג, איר קענען נעמען נישט לאַרד און רינדערנס, אָבער לאַם. אויך אין די פלייש איר קענען לייגן סלייסאַז פון פעט. אין אַלגעמיין, עס איז שוין אויסשליסלעך אַ ענין פון געשמאַק.