טשעעסעקאַקעס איז אַ רעצעפּט אַז האט אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע ווערייישאַנז און וועט ביטע אַלע ליבהאבערס פון געשמאַק עסנוואַרג, נאָך אַלע, די מייַכל קענען זיין אַ פֿאַרבייַסן מיט ונסוועעטענעד פילונג. ווייַטער זענען די ינסטראַקשאַנז וואָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט הילף צו שאַפֿן אַ שיסל מיט דיין אייגן הענט.
טשעעסעקאַקעס מיט הייַזקע קעז פון הייוון טייג - רעצעפּט
קלאַסיש טשיזקייקז, די רעצעפּט וואָס איז שטעלן אונטער, איז געמאכט פון אַ הייוון באַזע מיט קורד פילונג, וואָס איז אָפט סאַפּלאַמענטאַד מיט רייזאַנז אָדער אנדערע דאַר פרוכט. דער הויפּט סוד פון הצלחה איז אַ ווייך טייג וואָס איז נישט סופּערסאַטוראַטעד מיט מעל. פון די באוויליקט נומער פון קאַמפּאָונאַנץ, 10 טיילן וועט זיין באקומען, פֿאַר באַקינג, וואָס אין גאַנץ וועט נעמען 3.5 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250-300 ג;
- מילך - 120 מל;
- מאַרגאַרין - 60 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 30 ג;
- טרוקן הייוון - 1,5 צפּ.
- יי - 1 שטיק;
פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 350 ג;
- פּודער - 50 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- זאַלץ, וואַניללין.
צוגרייטונג
- פּרעפּאַרינג די טייג פֿאַר טשיזקייקס, צעלאָזן די הייוון אין די מילך, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און מאַכן די ניד.
- געבן די פּראָבע צו קומען צוויי מאָל, און טיילן עס אין טיילן מיט דיפּרעשאַנז, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט.
- בשעת די בלאַנקס זענען אַפּערייטינג, די פילונג פֿאַר טשיזיז פון הייַזקע קעז און פּודער מיט וואַניללין איז צוגעגרייט.
- פּלאָמבירן קייקס מיט קורד פּאַפּ, שמירן מיט יאָוק און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
טשעעסעקאַקע מיט קלעם
טשיזיז מיט קלעם אָדער קלעם זענען נישט ווייניקער געשמאַק און וועט ווערן אַ ווונדערלעך זיס דערצו צו טיי טרינקט. אין דעם פאַל, די טייג איז געמאכט אָן עגגס. עקסקלודינג פון די פאָרמולע זויער קרעם און ריפּלייסינג מילך מיט וואַסער, איר קענען גאָר באַטראַכטן פאַרבייַסן דאַר. נאָך ספּענדינג וועגן דרייַ שעה (צוזאמען מיט ווארטן פֿאַר די פּרופינג פון די באַזע), איר וועט באַקומען 10 סערווינגז פון געשמאַק טריץ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג;
- מילך - 120 מל;
- סמעטענע - 50 ג;
- צוקער - 20 ג;
- הייוון - 1.5 צפּ.
- קלעם - 350 ג.
צוגרייטונג
- די ווייך הייוון טייג אָנווענדן און לאָזן צוויי מאָל צו העכערונג.
- מאַכן קייקס, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און מאַכן גרוווז.
- פּלאָמבירן די נאַש מיט קלעם און באַקן בייַ 190 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
טשיזקייק פון בלאָז געבעקס
טשעעסעקאַקעס, דער רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען שפּעטער, ספּעציעל די וואס טאָן ניט ווי צו אַרן מיט אַ פּעקל פון הייוון באַזע וועט זיין ספּעציעל צופרידן. פֿאַר זייער רעגיסטראַציע, איר וועט דאַרפֿן גרייט געמאכט לייערד שיכטע, וואָס קענען זיין געקויפט בייַ די ניראַסט קראָם. די פאָרעם פון די פּראָדוקטן דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע - איר טאָן ניט דאַרפֿן צו מאַכן זיי קייַלעכיק. 4 טיילן פון דעליקאַסיז קענען זיין צוגעגרייט אין 35 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז שיץ - 400 ג;
- יי און יאָוק - 1 פּיסי .;
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- פּודער - 80 ג;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- די טייג איז שנייַדן אין סקווערז, שנייַדן פון צוויי זייטן און דעקערייטאַד מיט דיימאַנדז.
- הייַזקע קעז איז געמישט מיט פּודער, וואַניללין און יי און פול מיט די ריזאַלטינג מאַסע פון די בילעט.
- לובריקירן טשיזקייק פון בלאָז געבעקס מיט הייַזקע קעז יאָוק און באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 195 דיגריז.
פראנצויזיש טשיזקייק
פראנצויזיש טשיזקייק מיט הייַזקע קעז איז אַ סאַפּרייזינגלי אַפּעטיטלעך גאַנץ פאַרנעם פּיראָג, וואָס איז ווייַט פון טעם און באַפּוצונג פון די עכט ווערסיע, אָבער האט בייַ מינדסטער אַ ימפּרעסיוו וילעם פון געטרייַ פארערערס. עס איז ערלויבט צו פאַרבייַטן די בוימל אין דעם רעצעפּט מיט מאַרגאַרינע. אין 70 מינוט איר קענען באַקן אַ זיס פאַרבייַסן וואָס וועט קענען צו פיטער 8 עסטערס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 480 ג;
- ייל - 300 ג;
- הייַזקע קעז - 600 ג;
- צוקער - 200 ג;
- עגגס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
- מעל מאַסע רייַבן מיט פּוטער צו אַ פּיצל, 2/3 פון וואָס איז פאַרשפּרייטן אין אַ אָילעד קאַנטיינער.
- סוויטאַן הייַזקע קעז, מישן עס מיט יי מאַסע און פאַרשפּרייטן עס פון אויבן.
- דעקן אַלע מיט די מנוחה פון די פּיצל און באַקן בייַ 185 דיגריז פֿאַר 50 מינוט.
Hungarian cheesecake
די אונגעריש טשיזקייק, דער רעצעפּט פון וואָס איז באַשטימט ונטער, איז צוגעגרייט אויף דער זעלביקער פּרינציפּ ווי דער פראנצויזיש טשיזקייק און איז אַדישנאַלי אויסגעגאסן לויט צו די גרייטקייַט פון גלייז. שוואַרץ שאָקאָלאַד איז ריפּלייסט מיט מילך און אַפֿילו ווייַס. אין קיין פאַל, די פּיראָג טורנס אויס צו מאַדזשיקאַלי געשמאַק. צו באַקן 8 סערווינגז פון נאַש עס וועט נעמען 80 מינוט און עטלעכע מער מאָל צו פרירן די פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- ייל - 250 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- צוקער - 300 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
צו פּלאָמבירן:
- סמעטענע - 150 ג;
- קאַנדענסט מילך - 250 ג;
- קרעם - 50 מל;
- שאָקאָלאַד - 70 ג.
צוגרייטונג
- די טשיזקייק רעצעפּט איז פּשוט. ריין די ייל מיט אַ געמיש פון מעל און צוקער מאַסע (100 ג) מיט אַ באַקינג פּודער.
- פאַרשפּרייטן ½ סערווינגז אין אַ פורעם און דעקן מיט אַ מאַסע פון הייַזקע קעז, סוויטאַנד עג געמיש מיט וואַניל.
- זיי פּלאָמבירן אַלץ מיט אַ צווייט חלק פון קרום און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה.
- מישן זויער קרעם מיט קאַנדענסט מילך, גיסן עס אַ שטיקל אין די פאָרעם.
- מעלט אין הייס קרעם שאָקאָלאַד, פאַרשפּרייטן אויס פּאָרשאַנז פון די מאַסע פון אויבן און מאַכן אַ גט.
מלך ס טשעעסעקאַקע
אן אנדער הייַזקע קעז קורד, דיזיינד אין דער פאָרעם פון אַ פּראָסט שטיקל, וועט באַצירן דיין פאַרבייַסן טיש און מאַכן די מערסט אָנגענעם רושם. פאַנס גערופן איר רויאַל, אַפּרישיייטינג אין דעם שטייגער טאַקע יינציק געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. דער רעצעפּט ניצט אַפּריקאָס קלעם וואָס קענען זייַן ריפּלייסט דורך קיין אנדערע. אין 80 מינוט איר קענען מאַכן 8 סערווינגז פון פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 טעפּלעך;
- מאַרגאַרין - 200 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- צוקער - 2 טעפּלעך;
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- אַרייַנשטופּן אַפּריקאָס - 200 ג.
צוגרייטונג
- מעל מאַסע ראַבד מיט מאַרגאַרין, אַ גלאז פון צוקער און באַקינג פּודער.
- ½ סערווינגז פון פּיס זענען געלייגט אין אַ פורעם, באדעקט מיט אַ זיס קורד-עג געמיש און גריסט מיט קלעם.
- פאַלן שלאָפנדיק אַלע די טשיפּס און געשיקט פֿאַר 45 מינוט אין אַ העאַטעד צו 185 דיגריז ויוון.
פלייש קורד מיט ערד פלייש
ונטער דער דיסקרייבד רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן אַ שטיק פון מינסט פלייש פֿאַר געדינט ווי אַ סייווערי פֿאַרבייַסן. די שיסל וועט זיכער ביטע איר מיט ויסגעצייכנט געשמאַק מידות. גענומען די ספּעסאַפייד פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ פֿאַר די באַפּוצונג פון די עסנוואַרג, נאָך 60 מינוט איר וועט באַקומען 8 טיילן פון אַמייזינגלי שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך פּראָדוקטן (2 ברעקלעך פּער געדינט).
ינגרידיאַנץ:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- שווער קעז - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, דאַר קנאָבל - צו טעם;
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- פּראַסעסט קעז - 150 ג.
צוגרייטונג
- די פילונג פֿאַר טשעעסעקאַקעס איז צוגעגרייט דורך מיקסינג הייַזקע קעז מיט צעלאָזן קעז.
- סטאַפינג איז קאַמביינד מיט קעז טשיפּס, יי, זאַלץ, פעפער און געווירץ מיט קנאָבל.
- באַצירן די פלייש באַללס, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט, מאַכן אַ גלאז גראַוו.
- פּלאָמבירן די בלאַנקס מיט קורד קעז געמיש און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז.
טשעעסעקאַקעס מיט פּאַטייטאָוז
רודי קאַרטאָפל טשעעסעקאַקעס זענען געדינט וואָרמלי ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער ווי אַ דערצו צו אַ טעגלעך מאָלצייַט. פילונג פון מאַשט פּאַטייטאָוז איז אָפט קאַמביינד מיט געפּרעגלט בייקאָן אָדער שינקע, ציבעלע, גרינס אָדער שוועמל פריינג אָדער פשוט קעז טשיפּס. אין אַ פּאָר פון שעה, רובֿ מסתּמא איר וועט קענען צו באַקן 12 סערווינגז פון סנאַקס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 60 ג;
- מילך - 200 מל;
- הייוון - 10 ג;
- ייל - 150 ג;
- קאַרטאָפל - 800 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- רעאַליזינג די רעצעפּט פֿאַר טשעעסעקאַקעס, קאָכן פּאַטייטאָוז און קער עס אין פּיוריי, לייגן 50 ג פון פּוטער און זויער קרעם.
- פון די רוען ינגרידיאַנץ, ניד די טייג, געבן עס אין די היץ צוויי מאָל צו העכערונג און מאַכן אויס קייַלעכיק קייקס מיט אַ קאַרב אין דעם צענטער.
- פּלאָמבירן זיי מיט סטאַפינג, גיסן זויער קרעם און באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאַזי טשיזקייק
לאַזי טשיזקייק אין די מולטיוואַרק איז צוגעגרייט בלויז איין שעה און טוט נישט דאַרפן טידיאַס ווארטן פֿאַר די מאַטשירינג פון די מעל באַזע. אין בלויז 10 מינוט איר קענען צוגרייטן אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ, און דער היים העלפּער אין די "באַקן" מאָדע וועט זיין גלייַך באַקינג. פון די פארגעלייגט נומער פון קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין 8 סערווינגז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 260 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- סמעטענע - 140 ג;
- כיידרייטאַד סאָדע - 10 ג;
פֿאַר פילונג:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- פּודער - 100 ג;
- קראָכמאַל - 30 ג.
צוגרייטונג
- אין אָפּגעזונדערט קאַנטיינערז, וויסק די עלעמענטן פֿאַר טייג און פילונג.
- אין די שיסל פאַרשפּרייטן ערשטער מעל באַזע.
- פאַרשפּרייטן די קורד מאַסע פון אויבן און קער אויף די מיטל.