פֿאַר די וואס טאָן ניט גערן עסן געשמאַק טשוי מאַרמעלאַד, מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג דעליקאַסיז אין שטוב. ניט ענלעך דעם געקויפט איינער, אַזאַ אַ פּראָדוקט איז לעגאַמרע אָן פּראַזערוואַטיווז און אנדערע כאַזערדז.
ווי צו מאַכן מאַרמעלאַד אין שטוב מיט דזשעלאַטאַן?
ינגרידיאַנץ:
- דזשעלאַטאַן מיט פרוכט אָדער יאַגדע טאַם - 85 ג;
- שיץ פון דזשעלאַטאַן אָן טעם - 12-13 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 220 ג;
- וואַסער 260 מל;
- פּאַודערד צוקער (אַפּשאַנאַל);
- ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
געלאַטין בלעטער אָן טעם אין אַ קליין חלק פון קאַלט וואַסער און לאָזן די מינוט פֿאַר דרייַסיק. דעריבער גיסן וואַסער אין די לאַטאַל, גיסן אין די צוקער און היץ עס צו אַ קאָכן, סטערינג, אַזוי אַז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן. נאָך דעם, נידעריקער די היץ פון די הייס פּלאַטע און גיסן דזשעלאַטאַן מיט פרוכט אָדער יאַגדע טאַם. קעסיידערדיק קאָך די מאַסע צו צעלאָזן אַלע די דזשיאַלאַטיאַס גראַניאַלז, נאָך וואָס לייגן געשוואָלן שיץ פון דזשעלאַטאַן און פאַרמייַדן זיי פון גאָר ברייקינג.
מיר אָבסערווירן די ענדערונג אין די קאָנסיסטענסי פון די מאַסע, און ווען עס סטאַרץ צו טיקאַן, מיר גיסן עס איבער פריער צוגעגרייט סילאַקאָון מאָולדז. זיי דאַרפֿן צו זיין סמירד פריער מיט אַ סערוועטקע בוימל אָדער שפּריצן מיט בוימל שפּריץ. מיר באַזייַטיקן די פורעם מיט די בלאַנקס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער און געבן זיי וועגן צען צו צוועלף שעה צו פאַרפרוירן.
איצט מיר עקסטראַקט טשוינג מאַרמעלאַד פון די מאָולדז, לאָזן עס טרוקן פֿאַר אַ ביסל מינוט פֿאַר צען מינוט, און אויב געוואלט, מיר זעמל אין צוקער אָדער פּאַודערד צוקער און הנאה.
קינדער טשוינג מאַרמעלאַד פון זאַפט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קיין פרוכט אָדער יאַגדע זאַפט - 220 מל;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער 420 ג;
- פּאַודערד צוקער (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
פֿאַר קינדער, איר קענען צוגרייטן אַ מאַרמעלאַד אָן קיין פלייווערד אַדאַטיווז, גענומען ווי אַ באַזע פֿאַר טריץ קיין פרוכט אָדער יאַגדע זאַפט. עס איז פיל בעסער אויב די זאַפט איז פרעשלי סקוויזד, און נישט געקויפט אין די קראָם.
אין אַ קליין סומע פון זאַפט, זייאַק דזשעלאַטאַן און לאָזן פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט. אין דעם צייַט מיר פאַרבינדן די רוען זאַפט מיט צוקער אין די שעפּ און וואַרעם עס אַרויף, סטערינג ביז אַלע די קריסטאַלז האָבן צעלאָזן. איצט לייגן די געשוואָלן דזשעלאַטאַן און גערודער צו לאָזן אַלע די גראַניאַלז צו צעלאָזן אין די סירעפּ. פילטער די מאַסע דורך אַ פייַן זעגער אָדער גאָז און גיסן איבער די צוגעגרייט מאָולדז פֿאַר מאַרמעלאַד. עס איז בעסער צו שמיר אין שטייַגן אַ ביסל ראַפינירט ייל אָדער שפּריצן מיט קולינאַריש בוימל שפּריץ.
נאָך די מעלטינג פון די מאַרמעלאַד גאָר פאַרפרוירן אין די פרידזשידער, און פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן אַ דורכשניטלעך פון צען שעה, אַראָפּנעמען עס פון די מאָולדז און, אויב געוואלט, שפּריצן צוקער אָדער פּאַודערד צוקער.
טשאַווינג מאַרמעלאַד מיט דיין אייגן הענט פון שוואַרץ קורראַנט אָן דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- ריישער בעריז פון שוואַרץ קורראַנט - 1.9 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 350 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 950 ג;
- וואַניל צוקער - 20 ג;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
דער פּרינציפּ פון צוגרייטונג פון דעם מאַרמעלאַד דיפפערנט באטייטיק פון די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס דיסקרייבד אין פרייַערדיק רעסאַפּיז. צו אָנהייבן מיט, וואַשן פייַן בעריז פון צייַטיק שוואַרץ קורראַנט ניד דורך טאָלסטיק אָדער מאָל מיט אַ בלענדער, דעמאָלט גיסן אַ מאַסע פון בוילינג וואַסער העאַטעד צו בוילינג, קאָכן אַ פּאָר פון דרייַ
איצט שנייַדן די מאַרמעלאַד אין סלייסיז, שפּריצן זיי מיט פּאַודערד צוקער, געמישט מיט וואַניל צוקער, און הנאה עס.