Chahokhbili פון הינדל איז אַ גרוזיניש שיסל וואָס האט קאַנגקערד די הערצער פון פילע אין פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט ווייַט פון די קאַוקאַסוס. אַמייזינג טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג, צוזאמען מיט די פּאַשטעס פון זייַן דורכפירונג, איז גאָר פאַסילאַטייטיד דורך בעכעסקעם עס אין די שפּיץ פון די קולינאַריש רייטינגז.
טשאַהאָכילי פון הינדל - רעצעפּט
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו צוגרייטן יעדער האָקהבילי פון הינדל, קענט איר באַקומען באַקאַנט מיט די יקערדיק פונקטן וואָס באַגלייטן קיין קלאסישע רעצעפּט און זייַן ווערייישאַנז:
- הינדל איז פאַרפרוירן אין אַ טרוקן שיף מיט דיק ווענט אָן אַדינג ייל.
- שפּעטער די פויגל איז סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים ביז ווייך.
- בשמים פֿאַר טשעהאָכבילי פון הינדל דאַווקע אַרייַננעמען האָפּס-סאַנעלי, אַפּשאַנאַל פּאַפּריקאַ און ימערעטיאַן זאַפרען.
- פֿאַר קיילים נוצן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע גרינז: סילאַנטראָ, באַסיל, פּעטרעשקע, קראָפּ.
טשאַכאָהילי רעצעפּט פֿאַר הינדל מיט פּאַטייטאָוז
אין דער קלאַסיש ווערסיע, די גרוזיניש שיסל כולל אַ מינימום פון וועדזשטאַבאַלז, אָבער שטענדיק ציבעלע און קנאָבל. אָבער, עס זענען אנדערע גלייַך פאָלקס ווערייישאַנז פון די שיסל, צווישן וואָס זענען טשאַהאָקהבילי פון הינדל און פּאַטייטאָוז . עס איז דיזיינד פשוט, נעמט ביסל צייַט, און דער רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז. 6 פּאָרשאַנז פון אַפּעטיטלעך טריץ וועט זיין גרייט אין 1.5 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 1,2 קג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- באַלבז - 300 ג;
- בולגאַריש פּעפּערז - 150 ג;
- לימענע - 70 ג;
- טאַמאַטאָוז - 400 ג;
- קנאָבל ציין - 5 פּקס .;
- אַדזשיקאַ און האָפּס-סאַנעלי - פֿאַר 1 צפּ.
צוגרייטונג
- רייז די פייגל ברוין מיט אַניאַנז אין די פאַן.
- לייג לימענע זאַפט, קנאָבל, סלייסט טאַמייטאָוז, פּעפּערז און פּאַטייטאָוז.
- צייט דער אינהאַלט צו טעם און סטאָוו זיי אונטער די דעקל ביז געטאן.
- אין די סוף זיי געוויקסן גרינערי, געבן פּערכאָוכילז פון הינדל צו ברו.
Chahokhbili פון הינדל מיט פּאָמידאָר פּאַפּ - רעצעפּט
אויב נייטיק, אין אַוועק-צייַט פֿאַר פריש וועדזשטאַבאַלז, איר קענען מאַכן טשעהאָהבילי פון הינדל מיט פּאָמידאָר פּאַפּ . דער פּראָדוקט איז יוזשאַוואַלי דיילוטאַד אין אַ גלאז פון וואַסער אָדער יויך און גיסן אין די ריזאַלטינג געמיש פון פלייש. דעם ווערייישאַן איז די פאַסטאַסט פון אַלע קלאסישע, זינט עס ריקווייערז מינימאַל צוגרייטונג צייַט פֿאַר קאַמפּאָונאַנץ. אויב איר נוצן ברעקלעך אָף ברעקלעך, דעמאָלט 40 מינוט אויף די טיש וועט זיין 4 פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז אָדער לעגס - 1 קג;
- באַלבז - 300 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- יויך - 250 מל;
- קנאָבל ציין - 5 פּקס .;
- האָפּס-סאַנדעלי, זאַפרען, זאַלץ, פעפער געמיש, גרינז.
צוגרייטונג
- הינדל סלייסיז ברוין אין אַ סקילאַט, שטעלן אין אַ פאַן אָדער טאָפּ.
- לייגן סאָלטאַד ציבעלע, דיילוטאַד אין יויך פּאַפּ, אַלע די בשמים און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה.
- וואַרפן אין טשאַהאָהבילי פון הינדל גרינז און קנאָבל און וואַרעם זיך נאָך 5 מינוט.
טשאַהאָקהבילי פון הינדל מיט ניסלעך - רעצעפּט
טשאַכאָקהבילי פון הינדל אין גרוזיניש אָפֿט קאָכן מיט די דערצו פון וואָלנאַץ. צוזאַמען מיט אַ גרויס נומער פון נאציאנאלע בשמים און בשמים, די וועלשענער נוס מאַסע קריייץ אַ אַמייזינג קאַוקאַסיאַן טאַם און מאכט די שיסל אַ אַדאַל טעם. די האַרץ מוזן ערשטער זיין אַ ביסל טרוקן גריד אָדער אַ באַקינג בלאַט, נאָך וואָס עס זאָל זיין ערד. 6 סערווינגז וועט זיין גרייט אין 1 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 1.4 קג;
- וואָלנאַץ - 200 ג;
- באַלבז - 300 ג;
- טשילי - 1 פּאָד;
- טאַמאַטאָוז - 600 ג;
- קנאָבל ציין - 5 פּקס .;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- ברעקלעך פון פּרעגלען מיט ציבעלע סלייסט, גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער, צייַט צו געשמאַק און טרוקן ביז האַלב.
- דערווייַל, גרינדינג אין די בלענדער צוגעגרייט ניסלעך און פּילד טאַמאַטאָוז, מישן צוזאַמען, לייגן געהאַקט גרינז און קנאָבל.
- פאַרשפּרייטן די מאַסע אין אַ שיסל און שמאַכטן יעדער האָקהבילי פון הינדל מיט וואָלנאַץ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
טשאַהאָכילי פון הינדל מיט ווייַן - רעצעפּט
אן אנדער ווערייישאַן פון די שיסל מיט אַ גרוזיניש אַקצענט איז טשאַהאָקהבילי פון הינדל מיט ווייַן. די טרינקען גיט אַ ספּעציעל פּיקאַנטי צו די פלייש און פלייץ דעם סאָוס מיט אַ יינציק האַרמאָניע. ניצן ביידע רויט און ווייַס, אָבער דאַווקע טרוקן ווייַן. אָבער, עטלעכע כאַוסווייווז הצלחה לייגן סעמיסוועעט און אַפֿילו דאַשערט ווערייאַטיז, גלויביק אַז דאָס איז אַפֿילו מער געשמאַק. א צופֿרידנקייט פֿאַר 6 מענטשן וועט זיין גרייט אין אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 1.4 קג;
- ווייַן - 140 מל;
- באַלבז - 400 ג;
- אַ גרויס פּעקל פון קאָריאַנדער - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 600 ג;
- קנאָבל ציין - 7 פּקס .;
- האָפּס-זונעלי - 15 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- געפּרעגלט הינדל מיט ציבעלע סלייסט איז פאַרשפּרייטן אין די פאַן, אויסגעגאסן מיט ווייַן, לייגן אַ ביסל מער וואַסער און סיזאַנינגז, טיננעד אונטער די דעקל ביז ווייך.
- באַקענען די רודער קאַמפּאָונאַנץ, לאָזן אַ נייַע 5-7 מינוט און אַראָפּנעמען פון די טעלער.
טשאַהאָקהבילי פון אַ הינדל אין אַ קעסל - רעצעפּט
סאַפּרייזינגלי געשמאַק און שמעקנדיק קענען טשאַהאָההבי פון די הינדל אין די קעסל. אין דעם פאָרשטעלונג, זיי צוגעגרייט די עסנוואַרג אין די אַלט טעג, אַזוי דעם אָפּציע איז באטראכט ווי עכט ווי מעגלעך. אויב איר אָרגאַניזירן אַ סעודה אויף דער נאַטור, עס ס צייַט צו אַרייַננעמען אַ גרוזיניש נאַש אין דעם מעניו, וואָס וועט ווערן ניט ווייניקער פאָלקס ווי אנדערע סנאַקס. עסנוואַרג פֿאַר צען וועט זיין גרייט אין אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 2.5 קג;
- ציבעלע - 1.5 קג;
- פּאָדס פון הייס פעפער - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל קעפ - 2 פּקס .;
- האָפּס-זונעלי - 1,5-2 סט. spoons;
- בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- אין די וואָרמד-אַרויף קעסל, זיי צעלאָזן די בוימל, היץ די הינדל פעט און לייגן די פּאָרשאַנז פון די אָף.
- פּרעגלען די פלייש אויף הויך היץ ביז רוזש, פאַרשפּרייטן די געהאַקט ציבעלע, און נאָך 10 מינוט אַלע די רוען צוגעגרייט קאַמפּאָונאַנץ.
- די אינהאַלט איז ריין, דעקן די קעסל מיט אַ דעקל און שמאָל די טשאַהאָקהבילי אין אַ הינדל קאַזאַן פֿאַר 40 מינוט.
טשאַהאָכילי פון די הינדל אין די ויוון
א ספּעציעל כאַרמאָוניאַס געשמאַק, אַמייזינג אַראָמאַ איז ברייבד דורך טשאַהאָכילי פון הינדל אין פּאַץ. קליי כלים און דער וועג פון ווינט פּראַסעסינג טראַנספאָרמז די טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ באַקאַנט שיסל פֿאַר די בעסער. פלייש קענען זיין פאַר-ברוין איידער פילונג אין אַ קאַנטיינער אָדער געניצט אין זייַן אָריגינעל פאָרעם. די נומער פון קאַמפּאָונאַנץ איז קאַלקיאַלייטיד פֿאַר 6 דינען פּאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 1.2 קג;
- מיטל באַלבז - 6 פּקס .;
- בולגאַריש פּעפּערז - 240 ג;
- טאַמאַטאָוז - 600 ג;
- קנאָבל ציין - 12 פּקס .;
- גרינז, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- צוגרייטן הינדל און וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין מיטל סלייסיז.
- לייגן די ינגרידיאַנץ אין לייַערס, געווירץ יעדער מיט זאַלץ, פעפער, גרוזיניש בשמים און הערבס.
- שטעלן די קאַנטיינערז אין אַ קאַלט ויוון און שטעלן די טייַמער פֿאַר 120 מינוט, אַדזשאַסטינג די מיטל דורך 190 דיגריז.
טשאַהאָקהבילי פון הינדל - אַ רעצעפּט אין אַ מולטיוואַריאַטע
אפילו גרינגער צו צוגרייטן יעדער האָקהבילי פון אַ הינדל אין אַ מולטיוואַרק. עס איז נייטיק צו ענשור די אַוויילאַביליטי פון די נייטיק פּראָדוקטן און צוגרייטן זיי דורך רייניקונג און גרינדינג. וועגן וואָס פון זיי עס פארקערט אויס ויסגעצייכנט אין אַלע די פּאַראַמעטערס פון די עסנוואַרג, די היים קלוג מיטל וועט נעמען קעיר, שאפן ידעאַל באדינגונגען פֿאַר דעם. צו קאָרמען אַ געשמאַק לאָנטש אָדער מיטאָג, זעקס מענטשן וועט דאַרפֿן 1.5 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1.5 קג;
- ווייַן - 130 מל;
- באַלבז - 500 ג;
- טשילי - 1 פּיסי .;
- באַסיל - 1 בינטל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- טאַמאַטאָוז - 500 ג;
- קנאָבל ציין - 5 פּקס .;
- האָפּס-זונעלי - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- דער פויגל איז שנייַדן אין סלייסאַז, סטאַקט אין אַ מולטיקאַסטרעע.
- לייג ציבעלע האַלב-רינגס אָדער וועדזשיז, ערד אָדער דרייט טאַמאַטאָוז, פריער פּילד פון די סקינס.
- גיסן אין די ווייַן, צייַט דעם אינהאַלט, לייגן זאַלץ און קער אויף די אַפּפּליאַנסע אויף "קווענטשינג" פֿאַר 1.5 שעה.
- אין די סוף, זיי וואַרפן הינדל און באַסיל פון די הינדל.