טאָמאַטאָ סופּס - פּיוריי זענען בישליימעס קאַמביינד מיט ביידע פּשוט און עקזאָטיש טשיזיז. טשעק אויס דעם ויסזאָגונג דורך ריפּיטינג איינער אָדער מער פון אונדזער באַליבט פּאָמידאָר רעסאַפּיז.
טאָמאַטאָ זופּ מיט קעז
א קלאַסיש איטאַליעניש זופּ מיט קעז איז אַן אידעאל שיסל פֿאַר אָנהייב צו באַקומען באַקאַנט מיט פּאָמידאָר סופּס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 800 ג;
- גרינס בוט - 2 זאכן;
- מילך - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- טהימע - 3 טוויגז;
- פּאַרמעסאַן קעז - 160 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די פאַן, וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען עס פיינלי געהאַקט אַניאַנז ביז עס איז טראַנספּעראַנט. לייג דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק צו די אַניאַנז און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 30 סעקונדעס און דעמאָלט גיסן די מעל. איצט עס איז די דרייַ פון טאַמאַטאָוז: זיי זענען גיסן גלייַך אין די פּאַן מיט אַ פליסיק און נידיד דורך אַ וויג פֿאַר פּאַטייטאָוז. נאָך די טאַמאַטאָוז האָבן פארקערט אין אַ מער אָדער ווייניקער האָמאָגענאָוס מאַסע, מיר גיסן יויך און קרעם אָדער מילך. לייג ספּיגס פון טיים און ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. נאָך עקסטראַקט די טהימע, לייגן גרייטיד קעז צו די הייס זופּ און מישן ביז עס מעלץ. צו מאַכן די זופּ מער כאָומאַדזשיניאַס, איידער געדינט, רייַבן עס דורך אַ זיפּ אָדער וויסק מיט אַ בלענדער.
א ענלעך פּאָמידאָר זופּ קענען זיין צוגעגרייט מיט צעלאָזן קעז, נאָר האַלטן אין גייַסט אַז די יענער זאָל זיין פון גוט קוואַליטעט.
טערקיש פּאָמידאָר זופּ מיט קעז
טערקיש פּאָמידאָר זופּ איז אַ אַפאָרדאַבאַל און גרינג-צו-צוגרייטן שיסל באזירט אויף פּאָמידאָר זאַפט . ווי אַ יקער פֿאַר אַ שיסל, עס איז בעסער צו נוצן פּאָמידאָר זאַפט, אָבער אויב איר פארשטאפט אויף דעם געקויפט פּראָדוקט, לייגן זאַלץ מיט עקסטרעם וויקיפּעדיע, זינט אָפט די גרייט געמאכט דזשוסאַז זענען פארקויפט געווארן סאָלטיד.
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר זאַפט - 1 ך;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1/4 צפּ;
- מילך - 1 נומער;
- קאַשאַר קעז.
צוגרייטונג
אין די פאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די מעל עס פֿאַר אַ מינוט. דזשענטלי גיסן פּאָמידאָר זאַפט אין די ראָוסטיד מעל, סטערינג קעסיידער. דעמאָלט סעזאָן אַלץ מיט זאַלץ, פעפער און קאָכן די זופּ איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך רימוווינג די שיסל פון די פייַער, לייגן די מילך און גיסן די שיסל אויף די פּלאַטעס. שפּריצן די זופּ מיט טערקיש קעז קאַשאַר איידער געדינט.
פּאָמידאָר קרעם זופּ מיט קעז - רעצעפּט
דעם רעצעפּט פֿאַר זופּ דיפערז פון פרייַערדיק אָנעס מיט זייַן פּיקאַנט טעם. דער יענער קענען זיין אַטשיווד דורך פאַר-באַקינג אַלע די וועדזשטאַבאַלז איידער בוילינג. און אויב איר האָבן צוטריט צו אַ באַרביקיו אָדער אַ פייַער, טאָן ניט פעלן די געלעגנהייַט צו געבן די שיסל אַ גערוך פון האַזע.
ינגרידיאַנץ:
- פריש טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוט - 4 זאכן;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1/2 צפּ;
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ - 1/2 צפּ;
- שווער קעז - 140 ג;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 600 ג.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד צו 200 ℃. מיר דעקן די באַקינג טאַץ מיט פּאַפּיר און לייגן וועדזשטאַבאַלז אויף עס: טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און קעראַץ, וואָטערינג זיי
מיר שטעלן בייקט וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן מיט טאַמייטאָוז אין זייער אייגן זאַפט, אָרעגאַנאָ, פּאַפּריקאַ, און גיסן אַלץ מיט יויך. נאָך די אינהאַלט פון די פּאַן קומען צו אַ קאָכן, גיסן די זופּ אין אַ טיש בלענדער און וויסק ביז גלאַט. קרעם זופּ איז אומגעקערט צו די פייַער, רעהעאַטעד און געמישט מיט גרייטיד קעז. קאָכן די זופּ ביז דער קעז איז גאָר צעלאָזן, נאָך וואָס, דינען די שיסל, שפּריצן עטלעכע מער קעז אויף שפּיץ. Bon appetit!