די פראנצויזיש האָבן שטענדיק געשלאגן אַ פאַרשיידנקייַט פון זייער קיילים. לעצטנס, טאַרטאַר איז ינקריסינגלי פאָלקס. און דאָס איז אלא נישט אַ שיסל, אָבער אַ סאָרט פון וועג פון פידינג רוי פלייש אָדער פיש. מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּאָר פון אַזאַ "וועגן", ניימלי - טאַרטאַר פון טונאַ.
טאַרטאַר מיט טונפיש מיט אַוואַקאַדאָו
ינגרידיאַנץ:
- טונקען (פיליץ) - 0,5 קג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- מינץ - 1 בינטל;
- לייַם - 1/2 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 2 טייבאַלספּונז;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר טאַרטאַר טונאַ איז זייער פּשוט און עס איז זייער שנעל. פילעט שנייַדן אין קליין קיובז, שיקן צו אַ שיסל. נאָר שנייַדן קליין קיובז פון בולגאַריש פעפער (פֿאַר שיינקייט איר קענען נעמען איין רויט, די אנדערע - געל) און די קלירד אַוואַקאַדאָו פּאַפּ. מיר גיסן צו די פיש. זייער פיינלי צעהאַקן אַלע די גרינז. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און אויסגעגאסן מיט לייַם זאַפט. אויב די טונאַ האט ווערן פריש, דעמאָלט מיר קוועטשן די רגע העלפט פון לייַם. צייַט מיט זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און לייגן מאַסלינע בוימל. מישן און פאַרשפּרייטן די גרייט טאַרטאַר פון טונאַ מיט אַוואַקאַדאָו אין אַ טעלער דעקערייטאַד מיט פריש הערבס.
טאַרטאַר טונאַ
ינגרידיאַנץ:
- טונאַ (פיליץ) - 500 ג;
- פּיסטאַטשיאָס - 50 ג;
- קאַפּערס - 80 ג;
- דאַר פּאָמידאָר - 100 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 5 טייבאַלספּונז;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די פייל פון טונאַ איז שנייַדן אין קובעס (ווי קליין ווי מעגלעך - אַזוי געשווינד פיש וועט זיין מיסט). פּיסטאַטשיאָס זאָל זיין רעוואָונד. מיר נעמען די טאַמאַטאָוז פון די דזשאַרז און לאָזן זיי פליסן אַוועק די בוימל. אין די דערווייל, צוגרייטן די סאָוס. פון
אויב איר ווילט צו דיווערסיוו טעסטעד טיש, מיר פאָרשלאָגן אַ סאַלאַט פון טונק מיט וגערקע , וואָס וועט ביטע ביידע אַדאַלץ און קינדער.