אַזאַ אַ צוגרייטונג וועט פאַרשאַפן אַ משוגע פרייד אין אַלע ליבהאבערס פון טשיקאַווע ברעקלעך. זייט זיכער צו פאַרמאַכן אַ פּאָר פון דזשאַרז פון טאַמייטאָוז מיט ווייַנטרויבן .
רעצעפּט פֿאַר זויער טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 3.5-4 קג;
- ליכט ווייַנטרויבן - 1 קג;
- כריין בלעטער - 2-3 פּקס .;
- סטאָקס פון טרוקן קראָפּ - 2-3 פּקס .;
- זיס פעפער - 8 פּקס .;
- קנאָבל - 9 ציין;
- קיך זאַלץ - 4,5 סט. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1/2 זאכן;
- עסיק - 2/3 זאכן;
- טרינקט וואַסער - 2.4 ליטער.
צוגרייטונג
געדיכט טאַמאַטאָוז זענען ונ דורך געוואשן אין גרויס קוואַנאַטיז פון וואַסער. מאַרינאַט טאַמאַטאָוז אויף דעם רעצעפּט וועט זיין בעסער אין באַנקס פון 1.5 ליטער, אויף דער רעזולטאַט איר זאָל באַקומען פינף פון די קאַנטיינערז.
אַזוי, די רעכט סומע פון קאַנס איז געוואשן און סטעראַלייזד. געוואשן אונטער די טייַך פון פליסנדיק וואַסער כריין בלעטער שנייַדן אין 3-4 טיילן, 2 פון וואָס זענען געשטעלט אויף די דנאָ פון יעדער גלאז קאַנטיינער. אויך שפּייַען טרוקן קראָפּ סטעמס און ברעכן זיי אין די זעלבע נומער פון טיילן ווי כריין. מיר סטאַק 2 סטיקס פון קראָפּ אין יעדער פון די קאַנס, און דעמאָלט מיר שטעלן אין זיי ווי פילע פּיז פון זיס-סענטיד פעפער. טאָאָטהעד קנאָבל קלאָוועס אין צוויי און שטעלן די כאַווז אין אונדזער קאַנטיינערז, נאָך וואָס מיר לייגן דאָ 8-10 אפגעשיידט פון די צווייגן פון ליכט ווייַנטרויבן. די לעצטע פון די באַנקס פאַרשפּרייטן טאַמאַטאָוז, וואָס מיר מיד גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער און לאָזן זיי אין דעם פאָרעם פֿאַר 13-15 מינוט. מיר צונויפגיסן אַ ביסל פון קולד וואַסער, מיר אַרייַננעמען עס טיש עסיק, ווייַס גראַנולאַטעד צוקער מיט אַ גרויס קיך זאַלץ, קאָך און קאָכן די ראָסל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דערנאָך געשווינד, אָבער וואַשן זיי מיט אונדזער טאַמאַטאָוז, קערק זיי מיט מעטאַל קאָווערס און ייַנוויקלען זיי מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן אָדער פאַרדעקן.
רעצעפּט פֿאַר קאַנד קאַרש טאַמייטאָוז מיט ווייַנטרויבן און בלעטער פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 1.6 קג;
- ווייַנטרויבן פון טונקל ווערייאַטיז - 1.2 קג;
- ווייַנטרויב בלעטער - 12 פּקס .;
- כריין רוט - 1 שטיק;
- כריין בלאַט (גרויס) - 1 שטיק;
- צוקער, זאַלץ - 4 פאַרבייַסן ספּונז;
- טיש עסיק - 120 מל.
צוגרייטונג
קאַרש קוקט גרויס אין קליין ליטער דזשאַרז, אין טערמינען פון די נומער פון ינגרידיאַנץ דערלאנגט, מיר דאַרפֿן זיי 4 ברעקלעך.
א גרויס בלאַט פון כראָנאַלדיש איז געוואשן און צעטיילט אין 4 טיילן. ווייַנטרויב בלעטער זענען אויך געוואשן און פונאנדערגעטיילט דורך ראָוסטינג אין די ויוון, אין די פאַרהעלטעניש: 1 טייל כריין בלעטער און 3 גאַנץ ווייַנטרויב בלעטער. איצט פּלאָמבירן יעדער קאַנטיינער מיט איין שיכטע פון קערפאַלי געוואשן און אפגעשיידט פון די צווייגן פון בלוי ווייַנטרויבן, מיר לייגן אויס די זעלבע שיכטע פון ריין קאַרש טאַמאַטאָוז אויף זיי און אין דעם אָלטערניישאַן פּלאָמבירן אַלע 4 קאַנס. נאָר ווען די קאַנטיינערז זענען אָנגעפילט ערגעץ צו העלפט, אין יעדער מיר לייגן אַ פּאָר פון טיספּונז פון גרייטיד כראָניש וואָרצל. אויף שפּיץ פון די פול ליטער קאַנס, גיסן אויף 1 דעססערט לעפל פון אַ גרויס זאַלץ, גראַנולאַטעד צוקער און גיסן 1/3 פון אַ הונדערט-און-אַ האַלב גלאז פון טיש עסיק. פּלאָמבירן טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויב פון בוילינג וואַסער און לייגן דזשאַרז אויף די הרובע פֿאַר 15 מינוט פון סטעראַליזיישאַן, דעמאָלט טייטלי זייאַמאַל.
דער רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג טאַמאַטאָוז מיט ווייַנטרויבן פֿאַר ווינטער אָן עסיק
ינגרידיאַנץ:
- מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז - 2.4 קג;
- ליכט און פינצטער ווייַנטרויבן - 1 צווייַג;
- בולגאַריש פעפער (געל) - 1 שטיק;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- כריין ראַק - 10-15 ג;
- טרינקט וואַסער - 1 ך;
- אַספּירין - 1 טיש;
- קוקינג זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר גרייטן פֿאַר ווייַטער פּרעזערוויישאַן די סלוי מיט אַ באַנד פון 3 ליטער. אין די דנאָ לייגן טרוקן בלעטער לאַורעל, 1 לעפל געהאַקט מיט אַ שאַרף מעסער כריין, אַ טאַבלעט פון אַספּירין און אַ קערפאַלי געוואשן אַרויף בינטל פון טונקל ווייַנטרויבן. אין דעם פאַל, מיר שטעלן אַרויף טאַמאַטאָוז אַרויף צו האַלב די קאַפּאַציטעט, און דעמאָלט לייגן די רגע (ליכט) באַנטשעט פון געזונט-געוואשן ווייַנטרויבן. ווייַטער, מיר העסאָפע די רוען פּלאַץ מיט טאַמאַטאָוז און גיסן אין די שיף אַ אַראָפאַנג בוילינג וואַסער. נאָך 15 מינוט, צו ויסמעקן אַלע די וואַסער אין אַ פּאַן, מיר לייגן צוקער פון אַ גרויס גרינדינג זאַלץ, קאָרמען און שטעלן אויף די הייס פּלאַטע בוילינג. מיר גיסן הייס ראָסל צו די ברעג פון די האַלדז, דעקן די פלאַש מיט אַ דעקל באהאנדלט מיט בוילינג וואַסער און פּלאָמבע עס ביז עס סטאַפּס. מיר דרייען עס איבער, שאָקלען די קאַנטיינער אַ ביסל מיט אונדזער פֿאַרבייַסן און דעקן עס מיט אַ וואַטע פאַרדעקן פֿאַר אַ טאָג.