סאַוערקראַוט - רעצעפּט

סאַוערקראַוט איז אַ נוצלעך פּראָדוקט און רייַך אין וויטאַמינס, ספּעציעל וויטאַמין סי דעם שיסל ינקריסיז די ימיונאַטי און דרוק קעגנשטעל פון דעם גוף, פארשטארקן די האַרץ און ראַדוסאַז די מדרגה פון קאַלעסטעראַל, און זייַן נוצן איז ספּעציעל נוציק צו מענטשן - סאַוערקראַוט האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף פּאָטענסי. עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג סאַוערקראַוט זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.

סאַוערקראַוט מיט ביץ - רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

• ווייַס קרויט - 3 קג;
• ביץ - 1 קג;
• בוילד וואַסער - 1 ליטער;
• לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
• צוקער - 1 טעפּל;
• עסיק - 1 גלעזל;
• שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 7 פּקס .;
• שמעקנדיק פעפער פּיז - 5 פּקס .;
• זאַלץ שטיין - 2 טבספּ. ספּונז.

צוגרייטונג

מיר ריין קרויט, רימוווינג די דאַמידזשד בלעטער, דעמאָלט מייַן און שנייַדן די קעפ אין העלפט. איצט יעדער האַלב איז שנייַדן צוזאמען אין 5 טיילן, וואָס אין דרייַ זענען שנייַדן דורך סקווערז. די ביץ זענען קלינד און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. מיר פאַרבינדן קרויט און ביץ.

מיר מאַכן מאַרינייד: קאָכן די וואַסער, וואַרפן בשמים, זאַלץ און צוקער אין עס. אויף נידעריק היץ, קאָכן די מאַרינייד פֿאַר וועגן 10 מינוט אויף נידעריק היץ, און דעמאָלט גיסן אין די עסיק און קאָכן פֿאַר וועגן 1 מינוט. קאַבבאַגע און בורז זענען געשטעלט אין קאַנס און אָנגעפילט מיט צוגעגרייט מאַרינייד. מיר לאָזן קאַבבאַגע מיט ביץ בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 3-4 טעג. און נאָך אַז עס וועט זיין גרייט.

דער רעצעפּט פֿאַר סאַוערקראַוט אין ראָסל

ינגרידיאַנץ:

• ווייַס קרויט פון שפּעט ווערייאַטיז - 2.5 קג;
• קעראַץ - 400 ג;
• ביי בלעטער - 4 פּקס .;
• וואַסער - 1.5 ליטער;
• זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
• צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.

צוגרייטונג

זאַלץ און צוקער זענען סאַליאַבאַל אין וואַסער. עס זאָל זיין בוילד און קולד צו צימער טעמפּעראַטור. קרויט שרעד. קאַרראָץ זענען קלינד און אויך גריינד מיט אַ גרויס כאַבאַרניק. דעמאָלט פאַרבינדן וועדזשטאַבאַלז און מישן. איצט מיר יבעררוק די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין קאַנס, אַ ביסל טאַמפּעד. צווישן די לייַערס פון וועדזשטאַבאַלז לייגן לאָראַל בלעטער. מיר גיסן די ראָסל אין די דזשאַרז צו מאַכן די קרויט גאָר באדעקט. מיר דעקן די סלוי מיט אַ דעקל (נישט טייטלי, איר קענען נאָר לייגן די דעקל אויף שפּיץ) אָדער גאָז, פאָולדיד אין עטלעכע לייַערס. מיר לייגן אַ סלוי פון קרויט אין אַ טיף שיסל אָדער פאַן אַזוי אַז די ראָסל וואָס פאַרגרעסערן בעשאַס פערמאַנטיישאַן טוט נישט גיסן אין די טיש.

מיר לאָזן די קרויט אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 3 טעג.

דער אָפּטימום טעמפּעראַטור אין דער צימער פֿאַר פערמענטינג קרויט איז וועגן 20 ° C. אויב די טעמפּעראַטור איז העכער, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט גיין פאַסטער, און די קרויט וועט אָנהייבן פריער און נאָך 2 טעג עס וועט זיין גרייט.

די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר סאַוערקראַוט

ינגרידיאַנץ:

• ווייַס קרויט - 3 קג;
• אַ גרויס מער - 1 שטיק;
• לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
• שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּקס .;
• זאַלץ.

צוגרייטונג

קרויט איז קלינד פון דאַמידזשד בלעטער, מייַן און שינקויעם. קאַרראָץ דרייַ אויף אַ כאַבאַר - עס איז מעגלעך פשוט אויף יוזשאַוואַלי גרויס, און עס איז מעגלעך צו נוצן אַ כאַבאַרניק פֿאַר קעראַץ אויף קאָראַסיסקי. פאַרלייגן די קעראַץ און קרויט אין איין גרויס שיסל אָדער טאָפּ און מישן. איצט שפּריצן די גרינס געמיש מיט זאַלץ. עס זאָל זיין גענומען צו דיין געשמאַק אַזוי פיל אַז עס איז געווען נאָר געשמאַק, אָבער נישט סאָלטיד. לייג די פעפער און די בויגן בלאַט, דזשענטלי ווידער, אַלץ איז געמישט. איצט שטעלן די קרויט אין אַ ריין סלוי און מיר סאָלווע עס געזונט. עס איז וויכטיק אַז די קרויט לאָזן די זאַפט און זיין גאָר באדעקט מיט אים. אַז דער זאַפט וואָס איז באפרייט בעשאַס פערמאַנטיישאַן טוט נישט גיסן אין די טיש, עס איז בעסער צו לייגן דעם סלוי פון קרויט אין אַ קאַנטיינער. און איצט אַ וויכטיק פונט - פון קרויט איר דאַרפֿן צו לאָזן אויס. פֿאַר דעם 3-4 מאל אַ טאָג איר דאַרפֿן צו דורכשטעכן קרויט מיט עפּעס לאַנג - עס קען זיין אַ מעסער אָדער אַ לאַנג שטעקן. אויב איר טאָן ניט פירן אַזאַ אַ פּראָצעדור, קרויט, פון קורס, וועט אויך אַרבעטן, אָבער עס וועט זיין מיט קוואַליטעט ביטטערנאַס. נאָך וועגן 3 טעג, די ראָסל וועט ווערן לייטער און וועט אַראָפּגיין - די קרויט וועט זיין גרייט!

דעם רעצעפּט פֿאַר געשמאַק סאַוערקראַוט קענען זיין אַ ביסל מאַדאַפייד - קרויט קענען לייגן קראַנבעריז אָדער apples. עס וועט אויך זיין זייער געשמאַק.