בייקט זאַפטיק ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין שטער איז די גאנץ לייזונג פֿאַר די הויפּט קורס אויף די פעסטיוו טיש. דעליסיאָוסלי געשמאַק טריץ קענען זיין צוגעגרייט לויט צו פאַרשידענע רעסאַפּיז, און דענסינג פיש פּאַפּ, סאָוקט אין מאַרינייד, וועט קער אויס זיין זייער ווייך, ווייך און וועט סאַבדו אַלע די יטערז בייַ די טיש.
ווי צו קאָכן ראָזעווע לאַקס אין די ויוון?
דער רעצעפּט פֿאַר ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין די שטער זאָל זיין אין יעדער מעטרעסע, די אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם אופֿן איז אַז ווען באַקינג אַלע די דזשוסאַז בלייַבן אין די קאָנווערט, און די פיש זיך קומט אויס זייער ווייך.
- דער ערשטער זאַך אַז יקסייץ קולינאַריש עקספּערץ איז ווי פיל צו ראָוסט אַ ראָזעווע לאַקס אין אַ פאַרמייַדן אין אַ ויוון, אָבער אין פיר מיט אַ קשיא עס איז נישט שווער צו פֿאַרשטיין. די באַקינג פון גאַנץ קאַרקאַס וועט נעמען מער ווי 35 מינוט, די פיליץ און סטייק זענען האַלב 15-25 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב פון די שטיק.
- צו דרייסט פלייש פון די פיש געקומען אויס דזשויסיער און סאַפטער עס קענען זיין מאַרינאַטעד אין אַ ייל מאַרינייד. די סימפּאַסט סאָוס באשטייט פון מאַסלינע ייל און אַ געמיש פון בשמים פֿאַר פיש.
- ראָזעווע לאַקס בייקט אין פויל וועט זיין מער געשמאַק אויב עס איז סאַפּלאַמענטאַד מיט דאַר הערבס, זויער אַניאַנז אָדער סיטרוס סלייסיז.
- צו פאַרבייַטן די ייל מאַרינייד איידער באַקינג, איר קענען שמיר די פיש מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז סאָוס.
- אויב איר ווילן צו צוגרייטן אַ שיסל מיט גאַרניש אין דער זעלביקער צייַט, עס איז בעסער צו ברענגען פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע גרויס וועדזשטאַבאַלז צו האַלב-צוגעגרייט פארויס: קאָכן אָדער פאַר-באַקן.
- עס איז נישט זעלטן צו צוגרייטן פיש מיט קעז, עס איז מוסיף 10 מינוט איידער עס איז גרייט, דרוקן אַ פאַרמייַדן ענוואַלאָופּ.
ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין פול גאנצע
צו באַקומען אַ זאַפטיק ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין די פויל לעגאַמרע, עס דאַרף זיין געזונט מאַרינייטיד און לינקס אין די געמיש פֿאַר 2-3 שעה, אַזוי די פיש וועט ווערן סאָוקט מיט מאַרינייד אַראָמאַ, און די פּוטער סאָוס וועט מאַכן די פּאַפּ אַ ביסל מער ווייך. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ די שיסל אין די ויוון, עס איז בעסער צו באַקומען די פּעקל נאָך די צייַט און לאָזן די פיש צו קילן אין די קאָנווערט.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 1,2 קג;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- לימענע זאַפט - 50 מל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- ראָוזמערי - 1 צפּ;
- טהימע - ½ צפּ;
- פּעטרעשקע און קראָפּ - פּער ½ בלייַער;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
- וואַש פיש, שנייַדן פינס, גילז און קאָפּ.
- אויף די צוריק, מאַכן קאַץ, זאַלץ און פעפער.
- קאַמביין די בוימל, זאַפט, קראַשט קנאָבל, טרוקן בשמים.
- שמירן די גאנצע קאַרקאַס קערפאַלי דורך ראַבינג די סאָוס אין די ינסיזשאַנז און בויך.
- שטעלן אַ בינטל פון גרינערי אין די בויך, פּלאָמבירן די שטער, לאָזן פֿאַר 2 שעה, טאָן ניט צעלאָזן.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט, דרוקן די קאָנווערט ברוין פֿאַר נאָך 10 מינוט.
לאַקס פאַליי אין פאַרמייַדן אין די ויוון
בייקט זאַפטיק ראָזעווע לאַקס אין די ויוון אין פאַרמייַדן קענען קאָנקאַטירן אין סאַפיסטאַקיישאַן און ויסגעצייכנט טעם אַפֿילו מיט די מערסט ינטראַקאַט טריץ. די טענדערעסט פילעט איז צוגעגרייט פֿאַר בלויז אַ פערטל פון אַ שעה, עס טורנס אויס צו זיין גאָר טרוקן און סאָוקט מיט די אַראָמאַ פון די בשמים גייט ינסאַנעלי געשמאַק. איר קענען דינען די שיסל מיט אַ ליכט גרינס גאַרניש אָדער מיט אַ סאַלאַט, דעם רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון ראָזעווע לאַקס - 700 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער;
- קנאָבל - 2 ציין;
- טשיוועס ציבעלע - 50 ג;
- טרוקן ראָוזמערי - 1 צפּ;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- ווייַס ווייַן - 100 מל.
צוגרייטונג
- וואַשן די פאַליי, גאָר טרוקן עס.
- צו רייַבן מיט זאַלץ, מיט טרוקן בשמים.
- קאַמביין פּוטער, ווייַן, קראַשט קנאָבל, בוימל סאָוס מיט פיש.
- שפּריצן מיט געהאַקט אַניאַנז, פּלאָמבע די קאָנווערט.
- Buckwheat roasting in the foil in the oven for 15 minutes at 220 degrees, cools in an envelope.
בובעלע לאַקס אין פאַרמייַדן אין ויוון - רעצעפּט
דעליסיאָוסלי געשמאַק טורנס ראָזעווע, באַקן אין די ויוון אין פאַרמייַדן סלייסיז. די קאַרקאַס קענען זיין שנייַדן אין 5-6 סטייקס (טאָן ניט נוצן די עק) און יעדער אלנגעוויקלט סעפּעראַטלי אין ענוואַלאָופּס, באקומען אַ קאָמפּלאַמענטאַרי מייַכל פֿאַר יעדער גאַסט ינדיווידזשואַלי. קלאַסיש ייל מאַרינייד קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קערל זענעפט און הייס פעפער.
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס - 6 ברעקלעך;
- לימענע סלייסאַז - 6 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 50 מל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- קערל זענעפט - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, פעפער, טיים;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי - 1 שטיק;
- טשילי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קאַמביין די בוימל מיט זענעפט, געדריקט מיט קנאָבל, זאַפט, בשמים.
- אָנלייגן יעדער ביפסטייק מאַרינייד, לייגן סעפּעראַטלי אויף די פויל סעקשאַנז.
- Top מיט אַ רעפטל פון לימענע און שפּריצן מיט געהאַקט טשילי.
- וואַרפן פריש ראָוזמערי נעעדלעס, פּלאָמבע ענוואַלאָופּס.
- די זאַפטיק ראָזעווע לאַקס איז בייקט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון אין פויל פֿאַר 25 מינוט בייַ 220 דיגריז, 10 מינוט איידער די גרייטקייַט צו דרוקן ענוואַלאָופּס, ברוין.
ראָזעווע לאַקס אין שטער אין ויוון מיט לימענע
די קלאַסיש דערצו צו פיש איז לעמאַנז, זיי פאַרווייכערן די טרוקן פייבערז און געבן די שיסל אַ ספּעציעל טאַם און אַראָמאַ. פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן צו קלייַבן סיטרוס אין קליין גרייס מיט אַ דין גלאַט הויט. זאַפטיק ראָזעווע לאַקס בייקט אין די ויוון אין פאַרמייַדן וועט יבערראַשן מיט ויסגעצייכנט געשמאַק מידות.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון ראָזעווע לאַקס - 700 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- האָניק - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טרוקן ראָוזמערי;
- קליין לעמאַנז - 3-4 פּקס.
צוגרייטונג
- שמירן די פיליץ מיט זאַלץ און בשמים.
- קאַמביין די בוימל מיט האָניק, רייַבן אין די פיש פּאַפּ.
- אין די שטער שטעלן די פיש, העלפט די לעמאַנז, פּלאָמבע.
- ראָוסטיד ראָזעווע לאַקס מיט לימענע אין פויל פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז, דרוקן אויס די קאָנווערט, ברוין עס אונטער די גריל פֿאַר 7 מינוט.
- איידער געדינט, שפּריצן די פילעט מיט די זאַפט פון בייקט לעמאַנז.
ראָזעווע לאַקס מיט וועדזשטאַבאַלז אין פאַרמייַדן אין די ויוון
דעליסיאָוסלי געשמאַק און ויסערגעוויינלעך זאַפטיק, עס טורנס אויס די ראָזעווע סאַלאַט בייקט אין די ויוון אין אַ שטער מיט די דערצו פון אַ גרינס מישן. דער זאַץ פון דער העסאָפע קענען זיין באשלאסן באזירט אויף די געשמאַק פּרעפֿערענצן פון די יטערז, די מערסט פּראָסט זענען די ראַטטאַנדאַ, טאַמייטאָוז, ספּאַרזשע, בראַקאַלי אָדער בלומענקרויט, צוקיני, שאַרפּענעד טשילי פּעפּערז שנייַדן אין רינגס.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ אָדער סטייקס פון ראָזעווע לאַקס - 700 קג;
- ראַטונדאַ - 1 שטיק;
- ליקס - 1 שטיק;
- שפּינאַט - 1 האַנדפול;
- צוקיני - 1 פּיסי .;
- אַ טשאַד פון טשאַד - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- ווייַן עסיק - 20 מל;
- זאַלץ, ראָוזמערי, טיים;
- לימענע זאַפט - 20 מל.
צוגרייטונג
- קאַמביין בוימל, עסיק, זאַפט און בשמים.
- אָנלייגן יעדער שטיק פון פיש מיט סאָוס, ראַבינג עס.
- אַלע וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין אַ קוב, וואַרפן שפּינאַט, פאַרבינדן אַלץ אין אַ שיסל, צייַט מיט בשמים, שפּריצן מיט בוימל, מישן.
- שטעלן די גרינס געמיש ערשטער אין די שטער, און די פיש, גיסן די רעסטאָראַן פון די מאַרינייד.
- די זאַפטיק ראָזעווע לאַקס איז באַקט אין די ויוון אין פויל פֿאַר 20 מינוט, די קאָנווערט געדרוקט און בראַונדיד 10 מינוט אונטער די גרילל.
ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין פאַרמייַדן אין די ויוון
דער קלאַסיש אופֿן פון קוקינג הייס אין דער זעלביקער צייַט ווי אַ גאַרניש איז בייקט ראָזעווע לאַקס אין פאַרמייַדן און פּאַטייטאָוז . געגעבן די פאַרשידענע קוקינג מאָל, די טובערס דאַרפֿן צו זיין בוילד פארויס, אָדער פיינלי געהאַקט, אָבער דער ערשטער וועג איז בילכער, די שיסל וועט זיין מער געשמאַק און מער סאַטיספייינג.
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס סטייקס - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- אַ געמיש פון דאַר הערבס "בוקיי גאַרניש" - 1 צפּ;
- פּאַפּריקאַ - 1 צפּ;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- פּוטער - 50 ג;
- זענעפט - 1 טבספּ. ל .;
- לימענע זאַפט - 50 מל.
צוגרייטונג
- פּאַטייטאָוז, אין גרויס ברעקלעך, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב האַלב. פליסן די וואַסער, וואַרפן אַ שטיק פון פּוטער, צייַט מיט פּאַפּריקאַ.
- פיש שמירן מיט זאַלץ און בשמים, ראַבינג אַ געמיש פון ייל און זענעפט.
- לייגן די פיש און פּאַטייטאָוז אין אַ שטער שנייַדן, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, און פּלאָמבע.
- באַקן פֿאַר 15 מינוט, אַנפאָולד די פּעקל, ברוין נאָך 10 מינוט.
ראָזעווע לאַקס מיט זויער קרעם אין שטער
לאַקס אין פויל מיט זויער קרעם איז אַ געשמאַק שיסל, די סאָוס ריפּלייסט די ייל מאַרינייד, און די פיש וועט קער זיך זאַפטיק מיט אַ קליין קרימי טעם. פּיקקאַנסי וועט ברענגען זויער אַניאַנז און קנאָבל. אויב געוואלט, איר קענען לייגן געווירציק, צולייגן געווירץ צו די פלאַקעס פון טשילי. גרעענס זענען בעסער צו לייגן איידער געדינט, דער געמיש פון קראָפּ און פּעטרעשקע איז ידעאַל.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פילט - 600 ג;
- סמעטענע 25% - 150 מל;
- ציבעלע, מאַרינאַטעד אין עסיק - ½ פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז, טהימע;
- פלאַקעס פון טשילי - ½ צפּ;
- גרינז - ½ בלייַער;
- לימענע זאַפט - 50 מל.
צוגרייטונג
- פון סמעטענע און קראַשט קנאָבל מאַכן אַ סאָוס.
- די פיש זאָל זיין ראַבד מיט זאַלץ און אַלע בשמים.
- לייגן די ראָזעווע לאַקס אויף די שטער, שנייַדן די ציבעלע, און גיסן די סאָוס ברייטער האנט.
- פּלאָמבע די קאָנווערט, באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 220 דיגריז.
- איידער געדינט שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
לאַקס אין איטאַליעניש אין שטער
ראָזעווע לאַקס אין פויל מיט טאַמייטאָוז און קעז איז אַ שיסל וואָס וועט אַמייז מיט אַ ויסגעצייכנט האַרמאָנאָוס טעם, דזשויסינאַס און ליכט פּיקאַנטי. אויב עס איז אַ יונג קאַרטאָפל פאַראַנען, עס איז בעסער צו צולייגן עס, אָן פּילינג. פון די ינגרידיאַנץ, איר קענען מאַכן דרייַ פּאָרטיד ענוואַלאָופּס, יוואַנלי דיסטריביוטינג די פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- פיש אָן קאָפּ - 1 פּיסי;
- יונג פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאָזזאַרעללאַ - 150 ג;
- יאָגהורט - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, ראָוזמערי;
- בוימל - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן פיש אין געדינט סטייקס.
- צי ניט פּאַטייטאָוז פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קרייזן.
- פאַרשפּרייטן די 3 ברעקלעך פון שטער אין ערשטער ייל, דעמאָלט פּאַטייטאָוז, זאַלץ, פעפער.
- דעמאָלט לייגן די פיש, לייגן זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- פאַרשפּרייטן די דין רינג פון אַניאַנז, שמירן מיט יאָגורט.
- שטעלן די מאַגז פון טאַמייטאָוז, שפּריצן מיט קעז.
- פּלאָמבע די ענוואַלאָופּס, בייַ 220 דיגריז באַקן פֿאַר 25 מינוט.
ראָזעווע לאַקס אין שטער מיט מאַשרומז
באַקעד ראָזעווע לאַקס אין שאָלעכץ מיט קעז , מאַשרומז און פריש טאַמאַטאָוז איז אַ ויסגעצייכנט מייַכל וואָס וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. טשאַמפּיגאַנז זענען פאַרפרוירן, פּיקאַנטלי די שיסל וועט לייגן אַ זויער ציבעלע, און די קעז זאָל זיין גענומען שווער מיט אַ אָנגענעם קרימי טעם. פון בשמים איר קענען לייגן אַ ביסל טהימע און דאַר לימענע באַסיל.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פילט - 500 ג;
- מאַשרומז - 700 ג;
- ציבעלע פריש - ½ פּקס .;
- זויער ציבעלע אין עסיק - ½ פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט - 50 מל יעדער;
- קעז - 150 ג;
- זאַלץ, טיים, באַסיל.
צוגרייטונג
- שמירן מיט אַ געמיש פון פּוטער און זאַפט, הערבס און זאַלץ פיש, שטעלן אויף פאַרמייַדן, לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור בשעת פריינג.
- מושראָאָמס, שנייַדן מיט פּלאַטעס, פּרעגלען מיט געהאַקט ציבעלע, זאַלץ.
- שטעלן די זויער ציבעלע אויף שפּיץ פון די פיש, נאכגעגאנגען דורך די פריינג.
- פאַרשפּרייטן די מאַגז פון טאַמאַטאָוז, שפּריצן מיט קעז.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.