הייַנט, עס זענען אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון כאָוממייד קייקס און דיזערץ פֿאַר יעדער טעם. זיי זענען פול פון אָריגינאַליטי, זעט פון ינגרידיאַנץ און ריטנאַס פון טעם און אַראָמאַ. אבער מאל איך נאָר ווילן פּשוט הויז-קוקס, וואָס אונדזער גראַנדמאַדערז און מוטערס ראָוסטיד. זיי זענען שיין מיט סמעטענע, קלעם , האָניק אָדער פשוט מיט טיי אָדער מילך. א סייווערי פּייסטשקי גאַנץ גיין אַראָפּ אַנשטאָט פון ברויט צו קיין שיסל.
געפּרעגלט פּישקי אויף וואַסער און סאָדע
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - וועגן 480-500 ג;
- געפילטערט וואַסער - 550 מל;
- זאַלץ - 15 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- עסנוואַרג שנעל-פאַרפרוירן סאָדע - 12 ג;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
אין די פילטערד וואַסער, גיסן זאַלץ און האַלב אַ לעפעלע פון באַקינג סאָדע, מישן ביז די קריסטאַלז צעלאָזן און גיסן די סיפטיד מעל און מישן ווידער. דער ערשט קאָנסיסטענסי פון די טייג זאָל זיין ווי אַ לאַטקע. איצט ראַסטושיווייַעם אויף די ייבערפלאַך פון די טייג, אנדערן העלפט אַ לעפעלע פון סאָדע און טאַמפּער מיט עס רעכט. דעם פּשוט נואַנס וועט געבן פאַרטיק פּאַפס לופטינעסס. ווייַטער, גיסן מער מעל און מישן ווייך טייג. מיר מאַכן קייקס פון עס, וואָס מיר זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אָדער ניד עס מיט הענט צו אַ גרעב פון וועגן 10-15 מיליאַנז. מיר מאַכן עטלעכע קאַץ אויף די ייבערפלאַך.
פּרעגלען די פּישקי אויף די וואָרמד גרינס ייל אויף נידעריק היץ און דינען עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר הייוון ראָוסטיד פרייז אויף די וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 500-520 ג;
- געפילטערט וואַסער - 310 מל;
- זאַלץ - 10 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 70 ג;
- פּוטער - 110 ג;
- טרוקן הייוון - 15-20 ג;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
אין וואַרעם צו אָנגענעם וואַרעם וואַסער, מיר צעלאָזן צוקער, זאַלץ און הייוון און לאָזן עס שטיין פֿאַר פופצן מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. אין דעם צייַט די הייוון וועט אָנהייבן זייַן אַרבעט און די מאַסע וועט פּינע.
דעמאָלט גיסן אַ גלאז פון סיפטיד מעל, מישן און לייגן די צעלאָזן פּוטער. גיסן די מנוחה פון די מעל אין קליין פּאָרשאַנז און שטעלן אויף אַ ווייך טייג. מיר ניד פֿאַר צען מינוט, דעקן מיט אַ האַנטעך און באַשטימען עס אין אַ וואַרעם אָרט.
ווען די באַנד פון די פּרובירן ינקריסיז 2-3 מאל, מיר גיינ ווייַטער צו באַקן די דאַמפּלינגז.
פֿאַר דעם מיר פּלאַק אַ קליין סומע פון עס, פאָרעם אַ פלאַך שטיקל און זעמל עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אָדער הענט. פּרעגלען אין אַ כיטיד פּאַן מיט גרינס ייל אויף ביידע זייטן אויף אַ מעסיק פייַער. רומיאַנניע פּישקאַמי געבן אַ ביסל קיל און דינען עס צו די טיש.