א פּאָר פון די הויפּט קוויריז צו די הייוון פּראָבע איז זייַן פיייקייַט צו טייַנען זייַן סאָפטנאַס און ספּלענדער פֿאַר ווי לאַנג ווי מעגלעך בשעת ריטיינינג קיין פילונג : פון פליסיק דזשאַמז און זאַפטיק בעריז צו פלייש און כאַטיד פּאַטייטאָוז. די ענטפֿערס זענען געענטפערט דורך אַ הייוון טייג אויף קעפיר פֿאַר פּיעס, וואָס, צו אַלע אנדערע זאכן, און עס איז גרינגער צו צוגרייטן.
הייסט טייג פֿאַר קעפיר פּיעס - רעצעפּט
די מאַקסימום טייג טורנס די טייג, וואָס איז צוגעגרייט אויף אַ געמיש פון הייוון צוזאַמען מיט סאָדע און באַקינג פּודער. גואַראַנטעעד לופט, ממש אַראָפּ הייוון פּיראָזשקאָוואָע טייג, וועט זיין די גאנץ דערגאַנג צו קיין פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן רעגע הייוון - 10 ג;
- מעל - 575 ג;
- באַקינג פּודער, סאָדע - 5 ג;
- צוקער - 5 ג;
- וואַסער - 65 מל;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- קעפיר - 475 מל.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט די נאָרמאַל פּראָצעדור פֿאַר פּריפּערינג די הייוון לייזונג. פֿאַר טרוקן הייוון איז ברעד אין וואַרעם סוויטאַנד וואַסער און לינקס פֿאַר אַ ביסל מינוט. נאָך גיסן ייל, קעפיר, און נאָך ריפּיטיד מיקסינג אָנהייבן צו גיסן אין די מעל. דער ערשטער צו פליסיק ינגרידיאַנץ קענען גיין מיד דרייַ ברילן פון מעל, נאָך וואָס די רוען סומע איז אויסגעגאסן אין קליין פּאָרשאַנז. איר קען נישט דאַרפֿן אַלע די מעל ספּעסאַפייד אין דעם רעצעפּט, ווי באַלד ווי די ווייך טייג וועט פאָרעם און אָנהייבן צו שאָלעכץ אַוועק די ווענט - עס איז גרייט. סטירינג אויף דעם טוט נישט האַלטן, הייוון טייג ווי ווען עס איז געמישט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און דעריבער דער פּראָצעס זאָל געדויערן בייַ מינדסטער 10 מינוט. ווייַטער, די גרייט ראַסטיש הייוון טייג פֿאַר פּיעס איז צעטיילט אין פּאָרשאַנז, די פּראָדוקטן זענען מאָולדיד און לינקס צו דערווייַז פֿאַר אַ שעה איידער באַקינג.
דזשעאַסט טייג אויף קעפיר פֿאַר פּיעס
ארבעטן מיט באַקינג טוט ניט שטענדיק רעזולטאַט אין גליק, ווי די זעט פון פּוטער און עגגס אין יעדער וועג פּריווענץ די רייזינג פון די טייג. די יענער איז מעגלעך בלויז מיט די ריכטיק באמערקונג פון אַלע פּראַפּאָרשאַנז, וואָס מיר וועלן טיילן ווייַטער.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 380 מל;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 75 ג;
- צוקער - 45 ג;
- הייוון - 15 ג;
- מעל - 780 ג.
צוגרייטונג
קעפיר אין צימער טעמפּעראַטור, גיסן די הייוון צוזאמען מיט די צוקער. לאָזן אַלץ צו גיין פֿאַר 7 מינוט, דעמאָלט גיסן אין וואַרעם פּוטער און לייגן די יי. נאָך ביטינג אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, אָנהייב פּאָרינג די מעל אין באַטשאַז ביז איר באַקומען אַ פלעקסאַבאַל און לאַמפּלי טייג, וואָס, אָבער, איז ביכולת צו קומען צוזאַמען אין אַ שיסל. לאָזן די טייג פֿאַר אַ פּרופינג פֿאַר אַ שעה, און נעמען עס צו די מעל-שטויב ייבערפלאַך, דאַבאַלז, טיילן אין פּאָרשאַנז און פאָרעם יעדער אין אַ פּאַטי. נאָך אַ צווייט האַלב-שעה פּרופינג, איר קענען אָנהייבן קוקינג. דעם הייוון טייג אויף קעפיר איז פּאַסיק פֿאַר ביידע ווינט און געפּרעגלט פּיעס.