מיר פאָרשלאָגן די מערסט מצליח רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פּיראָזשקי מיט טשעריז. אויף זיי, די פּראָדוקטן זענען ערי ווי פּוך, ווי געזונט ווי שמעקנדיק און ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך. אין דערצו, אַזאַ פּראָדוקטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט בלייַבן ווייך און טאָן נישט אַפֿילו אַפֿילו אויף די דריט טאָג, אַפֿילו כאָטש מיר זענען זיכער אַז זיי וועלן נישט זיין סטאַק מיט איר אַזוי לאַנג און וועט זיין געגעסן אויף די ערשטער טאָג.
ווינט פּיעס מיט טשעריז אויף טרוקן הייוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- די מעל סיפטיד די פּרעמיע - 950 ג;
- מילך אָדער וואַסער - 495 מל;
- מאַרגאַרינע קרעם אָדער פּוטער צו קלייַבן פון - 110 ג;
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- זאַלץ - 1 פונט;
- צוקער - 195 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
פֿאַר די פילונג:
- קאַרש;
- קראָכמאַל - 40-60 ג;
- צוקער.
צוגרייטונג
טכילעס, היץ אַ ביסל מילך, שפּריצן הייוון צו אים און פאַרלאָזן עס פֿאַר צען מינוט, אָן סטערינג. אין דעם צייַט, מיר פאָרן צוויי עגגס אין אַ שיסל, די דריט איז צעטיילט אין פּראָטעין און יאָוק, די יענער איז לינקס צו לובראַקייט די פּראָדוקטן, און די פּראָטעין איז מוסיף צו די רוען עגגס און געמישט מיט גראַנולאַטעד צוקער. מיר פּראָצעס די יי מאַסע מיט אַ מיקסער ביז לאַש און ערי פּינע, און דעמאָלט צעשמעלצן קרימי מאַרגאַרין אָדער פּוטער. לייג די געשלאגן עגגס צו די מילך מיט הייוון, צעלאָזן פּוטער, וואַרפן זאַלץ, וואַניללין און מישן ונ דורך. איצט מיר סיפט צו אַ פליסיק יקער פיר ברילן פון מעל, מישן עס און לאָזן עס שטיין אין די היץ פֿאַר פופצן מינוט. גיסן די מנוחה פון די סיפטיד מעל אין די טייג אין די טייג פּאַטיז מיט די קאַרש און דערגרייכן די לעצט געדיכטקייַט פון די טייג. זייַן געוועב זאָל זיין אַ ביסל קלעפּיק און ווייך, און פֿאַר די צוליב פון קאַנוויניאַנס מיר שמירן די פּאַלמז פון הענט מיט גרינס בוימל.
מיר לאָזן די שיף מיט אַ גרייט פּרובירן אין די היץ פֿאַר אנדערן שעה און אַ האַלב, נאָך וואָס מיר קענען גיינ ווייַטער צו די פּלאַן פון די פּיעס. פֿאַר די צייַט בשעת די טייג ריפּאַנז, מיר גרייטן די טשעריז. בעריז מיר וואַשן, מיר וועלן דיסקוטירן און מיר וועלן ספּער פון אָאָסיקלעס אָדער פּיץ. תיכף איידער די פּלאַן פון פּיעס, מישן טשעריז מיט קראָכמאַל, דאָס וועט לאָזן די זאַפט צו בלייַבן ין און נישט רינען אויס פון די פּראָדוקטן בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
פון די טייג קומען אויס מיר פּלאַק קליין פּאָרשאַנז, הענט געבן זיי אַ שטיקל פאָרעם, פאַרשפּרייטן אַ ביסל טשעריז אין די צענטער פון יעדער, שפּריצן צוקער אויף די טעם (אויף אַ דורכשניטלעך דורך אַ לעפעלע פֿאַר איין פּאַטי) און לאַטע טייטלי פאַרקערט עדזשאַז. מיר לייגן די פּראָדוקטן מיט די נעטוואָרקס אין די אָופּאַנד אָדער פּערטשערד-באדעקט באַקינג טאַץ, לאָזן די היץ צו צעשפּרייטן פֿאַר 30 מינוט, דעקן מיט די הילף פון אַ יאָוק און שיקן די מינוט פֿאַר פופצן אָדער צוואַנציק מינוט אין די ויוון, וואָס מיר וואַרפן אַרויף צו 180 דיגריז פארויס.
ווי צו קאָכן געשמאַק ווינט פּיעס מיט טשעריז אויף יאָגורט?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל סיפטיד מיט פּרעמיע קוואַליטעט - 520 ג;
- קעפיר - 235 מל;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 120 מל;
- וואַניללין אָדער וואַניל צוקער - 1 קנאַקן אָדער 1 סאַטשעט, ריספּעקטיוולי;
- זאַלץ - 1 פונט;
- צוקער - 75 ג;
- הייוון טרוקן שנעל אַקטינג - 10 ג;
- יי - 1 שטיק;
פֿאַר די פילונג:
- קאַרש;
- קראָכמאַל אָדער ברויט ברעקלעך - 40-60 ג;
- צוקער.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די טייג וואַרעם אַ ביסל קעפיר, מישן עס מיט זונרויז אָן טאַם ייל, גיסן די צוקער און זאַלץ, לייגן אויך וואַניל צוקער אָדער וואַניללין און קאָך אַלע די גוט. אין אן אנדער שיסל מיר סיפט די ווייץ מעל און מישן עס מיט טרוקן הייוון. אויב אויף די הייוון פּעקל עס איז רעקאַמענדיד צו פאַר-אַקטאַווייט די פּראָדוקט אין אַ וואַרעם פליסיק, דעמאָלט ערשטער מיר צעלאָזן זיי אין צען מינוט אין אַ וואַרעם קעפיר, און בלויז לייגן די רודער קאַמפּאָונאַנץ.
איצט מיר פאַרבינדן די פליסיק קאַמפּאָונאַנץ מיט די טרוקן אָנעס און מאַכן אַ נידינג פון אַ ווייך און כאָומאַדזשינאַס טייג. מיר פאַרלאָזן די שיף מיט אים פֿאַר אַ שעה פֿאַר דעם צוגאַנג, נאָך וואָס מיר קענען גיינ ווייַטער צו די פּלאַן פון די פּיעס מיט טשעריז. בעריז
מיר שטעלן די האַלב פּיעס אויף אַ באַקינג בויגן, שטעלן פֿאַר האַלב אַ שעה, דעמאָלט פּונקט די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקטן מיט אַ געשלאגן יי און שיקן פֿאַר באַקינג פֿאַר צוואַנציק מינוט אין די ויוון. עס מוזן זיין פּרעהעאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז.
אויף גרייטקייַט מיר געבן די ווינט פּיעס מיט אַ קאַרש ווי אַ פּוך צו קילן אַראָפּ און קענען פּרובירן.