אויב די קאַטשקע איז רעכט האַלב, דעמאָלט עס ינקרעדאַבלי געשמאַק. איצט איר וועט לערנען די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דאַקס אין שטוב אין די ויוון.
דאַק רעצעפּט מיט אָראַנדזשאַז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3-4 פּקס .;
- מייַאָנעז , זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
איין מאַראַנץ איז שנייַדן אין רינגס. די רגע דורכשניט סלייסיז און ריין זיי פון די שאָלעכץ. אין אַ טיף שיסל, קוועטשן אַ ביסל מאַראַנץ זאַפט, לייגן מייַאָנעז, זאַלץ, בשמים, געהאַקט קנאָבל און מישן אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי. מיר שטעלן די מאַראַנץ סלייסאַז אין די ריזאַלטינג סאָוס און שטעלן זיי ין די קאַרקאַס פון אַ קאַטשקע. די לאָך איז סעוון מיט אַ פאָדעם און די קאַרקאַס איז סמירד מיט סאָוס. מיר דעקן די דנאָ פון די ודאַטניצאַ מיט מאַראַנץ רינגס, פאַרשפּרייטן די קאַטשקע, דעקן אים מיט אַ דעקל און שיקן עס צו אַ געזונט-העאַטעד ויוון. ווען די פויגל איז באדעקט מיט אַ גילדענע סקאָרינקע, די טעמפּעראַטור איז רידוסט צו 170 דיגריז און מיר גרייטן אנדערן 1-1.5 שעה, באזירט אויף די גרייס פון דער קאַטשקע. דעמאָלט שנייַדן די פאָדעם, אַראָפּנעמען די מאַראַנץ סלייסאַז און שטעלן זיי צוזאַמען מיט די בייקט קאַטשקע אויף אַ שיסל. לויט דעם רעצעפּט איר קענען קאָכן קאַטשקע און סלייסיז אין די ויוון. דער בלויז חילוק איז אַז אַנשטאָט פון די גאנצע קאַרקאַס אין דעם פאַל די קאַטשקע וועט שוין זיין מיד שנייַדן אין ברעקלעך, און אויף שפּיץ פון זיי זענען געלייגט ברעקלעך פון מאַראַנץ.
רעצעפּט פֿאַר באַקינג קאַטשקע מיט apples אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- apples זענען גרין - 3 ברעקלעך;
- האָניק נאַטירלעך - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע - 1 שטיק;
- באַלזאַמיק עסיק - 1 לעפעלע;
- ינגבער וואָרצל - 10 ג;
- ראַפינירט גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אין דעם פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין די ויוון דאַקס מיט apples, די קאַרקאַס מוזן ערשטער זיין מעראַנייטיד אַזוי אַז עס ווערט סאַפטער און דזשוסיער. צו טאָן דאָס, פון די לימענע זאַפט אויס די זאַפט, דרייַ אויף די מעלאָן כאַבאַר וואָרצל פון ינגבער, לייגן די גרינס בוימל, האָניק און באַלסאַמיק עסיק. געוואשן און דאַר קאַרקאַס ראַבד מיט זאַלץ און סמירד מיט די מאַרינייד באקומען. לאָזן בייַ מינדסטער אַ שעה פֿאַר 3, און אפֿשר מער. אַפּפּלעס שנייַדן קוואַרטערס אָדער אין האַלב און שטעלן זיי ין דער פויגל. די לאָך איז סעוון אָדער פאַסאַנד מיט אַ ציינשטעקן. מיר שטעלן די קאַטשקע אין אַ אַרבל, פאַסטן די עדזשאַז און שיקן עס צו אַ געזונט-כיטיד ויוון פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. כּמעט אין די סוף פון קוקינג, די פּעקל איז שנייַדן צו מאַכן די פויגל ברוין.
דאַק מיט באַקוויט אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- באַקוויט - 200 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- האָניק - 80 ג;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קראַמבלי קראַמבאַלד און וועסט ביז רויט אויף בוימל. מיר טשאַפּ די געוואשן מאַשרומז מיט פּלאַטעס. לייג צו די אַניאַנז און פּרעגלען אַלע צוזאַמען. באַקוויט וואַשן, און דעמאָלט שטעלן אין אַ פּאַן, גיסן וואַסער אין אַ פּראָפּאָרציע פון 1: 2 און אויף אַ שטאַרק פייַער קאָכן ביז דעם מאָמענט די פליסיק יוואַפּערייץ. קאָווער אין די זעלבע צייַט טאָן ניט דאַרפֿן צו דעקן. גראָאַץ זאָל
ווי איר קענען זען, רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קיילים פון אַ קאַטשקע אין די ויוון זענען לעגאַמרע פּשוט. גענומען ווי אַ באַזע קיין פון זיי עס איז מעגלעך צו צוגרייטן און פשוט אַ פויגל אָן אַ סטאַפינג אָדער צו שטאָפּן עס מיט עפּעס אַנדערש, פֿאַר בייַשפּיל, רייַז.