א הינדל מיט אַ קריספּי סקאָרינקע איז איינער פון די מערסט פאָלקס קרייטיריאַ פון אַ סקילפול שעף. א באמת צעטל און געפּרעגלט פויגל איז באקומען בלויז דורך באזוכן אַ ספּעציעל קוקינג טעכנאָלאָגיע וואָס בייַטן פֿאַר יעדער טייל פון די קאַרקאַס. די פאַרשיידנקייַט פון מעטהאָדס, וואס זענען באקאנט צו אונדז, וועט זיין דיסקרייבד שפּעטער
גאַנץ הינדל אין די ויוון מיט אַ קרוכלע
דער סכעמע פֿאַר פּריפּערינג אַ גאנץ זאַפטיק הינדל מיט אַ קריספּי סקאָרינקע איז ניט צו נוצן קיין ספּעציעל אַדאַטיווז, קיין, אַלע איר דאַרפֿן איז אַ ביר, און אַ געזונט-העאַטעד ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל קאַרקאַס;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
בשעת די ויוון ריטשאַז 215 דיגריז, נעמען די הינדל. ערשטער, די פויגל איז רינסעד, און בלויז דעמאָלט עס איז לינקס צו טרוקן פֿאַר 20 מינוט אין צימער טעמפּעראַטור (אָדער טרוקן מיט טאַולז, אין סדר צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס). ווייַטער, די קאַרקאַס איז ראַבד מיט מאַסלינע ייל, ברייטער האנט סיזאַנד ביידע און אינעווייניק.
שטעלן די פויגל אויף אַ עפענען ביר קענען און באַקן ווערטיקלי. א הינדל מיט אַ קריספּי סקאָרינקע אין די ויוון וועט זיין גרייט אין וועגן אַ שעה און אַ האַלב.
הינדל אין די ויוון מיט אַ סקאָרינקע - רעצעפּט
אן אנדער וויכטיק קריטעריאָן, ענשור אַז דער פויגל וועט זיין טאַקע קרוכלע - איז באַשטעטיקן די רעכט טעמפּעראַטור. ווייַטער מיר וועלן צוגרייטן די געוויינטלעך הינדל טייז אין די מאַרינייד, אָבער באַקן זיי בייַ די רעכט טעמפּעראַטור אַזוי אַז זיי ווערן קריספּי.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 115 מל;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 2 צפּ.
- לימענע זאַפט - 55 מל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ווייַן עסיק - 15 מל;
- הינדל טייז - 8 פּקס.
צוגרייטונג
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד און לאָזן די היפּס אין עס פֿאַר וועגן אַ שעה. נאָך מאַרינינג, די הינדל איז ויסגעשעפּט און געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן מיט גאַרניש אָדער ינדיפּענדאַנטלי. איצט עס בלייבט בלויז צו באַקן די הינדל אין די ויוון מיט אַ סקאָרינקע פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 220 דיגריז.
ווי צו קאָכן אַ הינדל אין די ויוון מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע?
א געראַנטיד וועג צו קאָכן אַ קרוכלע פויגל, אַפֿילו אויב עס איז קיין בקיעס - באַקן עס אין טייג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 940 ג;
- מעל - 155 ג;
- פּאַפּשוי מעל - 45 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קעפיר - 265 מל;
- אַ בינטל פון ראָוזמערי;
- קנאָבל - 3 ציין;
- דאַר קנאָבל, אַניאַנז - 1 לעפעלע;
- דורך אַ קניפּ פון פּאַפּריקאַ און קייען פעפער.
צוגרייטונג
מישן קנאָבל-געהאַקט ראָוזמערי מיט קעפיר און געשלאגן עגגס. ייַנטונקען דעם הינדל אין די געמיש און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה. ווייַטער, זעמל די פויגל אין אַ געמיש פון ביידע מינים פון מעל, געמישט מיט דאַר בשמים. באַקן בייַ 190 דיגריז ביז האַלב.