טערקיי פלייש איז איינער פון די בעסטער פּראָטעין פודז פֿאַר מענטשלעך דערנערונג, עס האט אַ מינימום פון פעט און אַ פּלאַץ פון נוציק קאַמפּאַונדז. איר קענען באַטראַכטן די פלייש פון אַ טערקיי דיעטע, עס איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף, אַזוי, בעשאָלעם אַרייַננעמען אין דיין מעניו דעם ווערטפול קאָמפּאָנענט.
זאָגן איר ווי איר קענען קאָכן געשמאַק טערקיי פאַליי. מיר קלייַבן פלייש פון די ברוסט, פריש אָדער פריש פאַרפרוירן (אין דעם פאַל, עס איז טאָד אין די פרידזשידער צו ופהיטן די סטרוקטור). C היפּס און קאַלב שייקס פון די טערקיי קענען אויך שנייַדן אַוועק גאַנץ גרויס ברעקלעך פון פלייש, אָבער עס איז אַ ביסל פאַטער.
ווי צו קאָכן?
פון קורס, עס ס בעסטער צו קאָכן, עס איז נאָך גוט צו צינגל אָדער באַקן. די לעצטע צוויי מעטהאָדס געבן די בעסטער געשמאַק רעזולטאַטן.
טערקיי פאַליי, באַקן אין די ויוון אין ליכט געווירציק סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פויליש פון טערקיי (פלייש פון פלייש פון ברוסט מיט אָדער אָן הויט) - 800 ג;
- פּוטער צעלאָזן קרימי - 2-3 טבספּ. spoons;
פֿאַר סאָוס:
- פרוכט אַוואָקאַדאָ - 1 פּק .;
- לימענע און / אָדער לייַם - 1 שטיק;
- קירבעס - 100 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- רויט הייס פעפער;
- גרייטיד מושקאַט ;
- cilantro;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
איידער באַקינג, מיר טאָן נישט אָנטאָן פלייש - אַזוי מיר וועלן ופהיטן זייַן נאַטירלעך געשמאַק און אַראָמאַ - זיי זענען גאַנץ אַפּעטיטלעך אין זיך. נאָך טייסץ געבן אונדז אַ סאָוס.
פלייש (אין די פאָרעם פון גרויס ברעקלעך) איז געוואשן און דאַר מיט אַ ריין שטאָף. שטעלן עס אין אַ גריסט ראַפראַקטערי טיף פאָרעם. מיר דעקן עס מיט אַ דעקל אָדער מיר פּאַק מיט פויל. אין פּרינציפּ, איר קענען נוצן די פויל אַנשטאָט פון די פאָרעם.
באַקן די פלייש פֿאַר 50-60 מינוט. אויב איר ווילן אַ קריספּי קראַקט קראַסט - אַראָפּנעמען די דעקל (אָדער אַנפאָולד די שטער) און ענדיקן די לעצטע 10 מינוט באַקן אין די עפענען.
צוגרייטן די סאָוס: קירבעס פלייש און אַוואַקאַדאָו פרוכט, גרינז, פּילד קנאָבל און רויט הייס פעפער אין אַ בלענדער ביז גלאַט. צייַט מיט מושקאַט, לייגן און לייַם זאַפט פון לייַם אָדער לימענע. איר קענען אויך לייגן מילכיק קרעם, זענעפט, וואַכטל עגגס, שטאַרק ווייַס ווייַן צו דעם סאָוס.
שנייַדן די בייקט טערקיי פאַליי אין סלייסאַז און באַצירן די שיסל מיט פריש הערבס. איר קענען גיסן פלייש סאָוס מיד אָדער דינען עס אין אַ באַזונדער שיסל. ווי אַ זייַט שיסל, פּאָלענטאַ, בינז אָדער בוילד פּאַטייטאָוז זענען פּאַסיק, עס איז אויך גוט צו דינען פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות.
טערקיי פאַליי מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע
פריינינג איז נישט דער בעסטער וועג צו היץ עסנוואַרג פּראָדוקטן, אַזוי מיר וועלן פּרעגלען שנעל, ניצן געזונט פאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 400 ג;
- פעט הינדל אָדער מאַסלינע ייל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זיס רויט פעפער - 2 פּקס .;
- רויט הייס פעפער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טאַקווילאַ, בורבאָן אָדער פרוכט קאָניאַק - 45 מל;
- לימענע;
- גרינז פון סילאַנטראָו און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין קורץ סטריפּס אָדער מיטל-סייזד אַבלאָנג ברעקלעך, אַניאַנז - פערטל רינגס, זיס פעפער - סטראָוז. פעט אָדער בוימל איז העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע. לייטלי פּרעגלען די ציבעלע, ווען עס נאָר אַ ביסל טוישן די קאָליר, לייגן די פלייש. פּרעגלען אויף מיטל-הויך היץ פֿאַר 5-8 מינוט, קעסיידער שאַקינג די סקאָווראָדע און אַקטיוולי טורנס די אינהאַלט פון די ספּאַטשולאַ. לייג פעפער, גערודער, צוגרייטן פֿאַר אן אנדערן 4 מינוט, דעמאָלט גיסן אין טאַקילאַ (אָדער אנדערע שטאַרק אַלקאָהאָל), אָנצינדן און פלאַמבע פֿאַר 3 מינוט. מיר דרייען אַוועק די בלייבט פון די פלאַם מיט אַ דעקל, לייגן לימענע זאַפט, צייַט מיט הייס רויט פעפער און קנאָבל. דינען מיט פּאַפּשוי טאָרטיללאַס און / אָדער רייַז.
טערקיי פאַליי מיט פּאַטייטאָוז אין פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5-8 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פעט הינדל אָדער כאַזער;
- spices ground;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל;
- greens.
צוגרייטונג
פיניש צעהאַקן די ציבעלע לייטלי אין אַ קעסל אָדער סטעוופּאָט אויף אָוווערכיטיד פעט, און לייגן די טערקיי פאַליי שנייַדן אין קליין ברעקלעך. טרוקן פֿאַר 30-40 מינוט (איר קענען לייגן וואַסער אויב עס איז נייטיק), דעמאָלט מיר שטעלן אין די קעסל די פּילד פּאַטייטאָוז סלייסט אַרביטרעראַלי. ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט גרייט, מיר פאָרשטעלן אַ ביסל דיילוטאַד מיט וואַסער פּאָמידאָר פּאַפּ און בשמים. מיר ברענגען עס און לאָזן עס שטיין אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט. מיר דינען די פאַרטיק שיסל, ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט קנאָבל און גרינז.