פון קורס, עס איז בעסטער צו נוצן פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז אָדער פרוכט צו צוגרייטן קאָסאַלז. אבער וואָס אויב די פריש בעריז זענען נישט צייַט, און פאַרפרוירן אין די פריזער איז נישט דאָרט? איז עס טאַקע נייטיק צו פאַרגעסן ביז די זומער וועגן טייסטינג דעם געשמאַק און געזונט טרינקען? ניט דאַווקע, אויב, פון קורס, איר האָבן אין לאַגער עטלעכע דזשאַרז פון אַניוזד אַרייַנשטופּן. איז עס אַזאַ אַ זאַך? דעמאָלט מיר וועט ספּעשאַלי זאָגן איר ווי צו צוגרייטן די דזשעלי פון קלעם און קראָכמאַל.
כאָוממייד זשעלע פון קראָכמאַל און קלעם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קיין קלעם - צו טעם;
- געפילטערט וואַסער - 2.5 ליטער;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 150-250 ג.
צוגרייטונג
צוויי ליטער פון וואַסער איז העאַטעד אויף די פייַער, מיר צעלאָזן אין עס קלעם אין אַזאַ קוואַנטיטי אַז די מערסט פּאַסיק פרוכט פֿאַר דיין געשמאַק. נאָך דעם, פילן די געמיש דורך אַ זיפּ, גרינדינג די פּאַפּ פון פירות אָדער בעריז פון קלעם און סעפּערייטינג די האַרט ימפּיוראַטי. די ריזאַלטינג פליסיק איז געשטעלט אויף אַ טעלער אויף אַ מיטל-ינטענסיטי פייַער און לאָזן עס קאָכן. נאָך דעם, גיסן אין אַ דין טראַפּס די קראָכמאַל צעלאָזן אין די רוען וואַסער, בשעת קאַנטיניוינג צו קוים ינטענסיוולי די בוילינג פרוכט געמיש. נאָך דעם, מיר רעדוצירן די פייַער צו די מינימום מדרגה, און, צו קעסיידערדיק גערודער, היץ די דזשעלי ביז עס בוילז און טיקאַן און באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
די געדיכטקייַט פון די פאַרטיק בעוועראַגע דעפּענדס אויף די סומע פון קראָכמאַל געניצט פֿאַר זייַן צוגרייטונג. אין די מינימום סומע ספּעסאַפייד אין די ינגרידיאַנץ, מיר באַקומען אַ פערלי פליסיק געוועב פון די זשעלע. דער מאַקסימום פון זיין חלק וועט לאָזן איר געניסן די געדיכטקייַט פון פאַרבייַסן, וואָס וועט דערמאָנען איר פון די קאָנסיסטענסי פון זשעלע.
קוש פון קאַרש קלעם, פריש apples און קראָכמאַל
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 2 ליטער;
- פריש apples - 350-400 ג;
- קאַרש קלעם - 250 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 90 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון דזשעלי פון אַרייַנשטופּן, apples און קראָכמאַל, ווי אין די פריערדיקע ווערסיע, הייבט דורך בוילינג וואַסער בוילינג, געלאזן אַ קליין סומע פון עס.
בעת דעם צייַט, מיר ריין די וואַשינג apples, שנייַדן די האַרץ און שנייַדן זיי אין קליין סלייסאַז. עס איז וויכטיק צו באַשטימען צי דיין טרינקען מיט אַ געמיש פון ברעקלעך פון פרוכט אָדער אין זייַן ריין פאָרעם. אין דער ערשטער וואַריאַנט אין קראַשינג פון apples, מיר באַטראַכטן די גרייס פון דיזייראַבאַל עפּל סלייסיז וואָס וועט באַקומען אין זשעלע און מיר נעמען קאַרש קלעם אָן פּיץ.
מיר שטעלן צוגעגרייט עפּל פירות אין בוילינג וואַסער, דאָרט מיר שיקן קאַרש אַרייַנשטופּן, קאָך ונ דורך און ברענגען צו דער געוואלט געשמאַק, צו לייגן גראַנולאַטעד צוקער. זאל ס קאָכן די געמיש נאָך גאָר בוילינג און צעלאָזן אַלע די צוקער קריסטאַלז פֿאַר פינף מינוט אונטער די דעקל, רידוסינג די פייַער צו אַ מינימום, און דעמאָלט ינטראָודוסינג די קראָכמאַל צעלאָזן אין די רוען וואַסער, און לאָזן די געמיש שטיין, סטערינג, ביז עס טיקאַנז. גרייט דזשעלי איז פיל טייסטיער אין אַ קולד, אָבער אויב געוואלט, איר קענען דינען עס וואַרעם.
פֿאַר די צוגרייטונג פון דזשעלי אָן קיין אַדמיקינג פון apples און בעריז, נאָך די געמיש איז בוילד, שפּאַנונג עס איידער ינטראָודוסינג קראָכמאַל.
דיק זשעלע פון קורראַנט קלעם און קראָכמאַל
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.5 ל;
- קורראַנט קלעם - 260 ג;
- לימענע זאַפט - 45 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 115 ג.
צוגרייטונג
עס איז בעסטער צו צוגרייטן אַ זשעלע פּאַסיק פֿאַר קורראַנץ, געפּרעגלט מיט צוקער אָדער, אַזוי-גערופן, וויטאַמין בילעט. מיר צעלאָזן די נייטיק סומע פון עס אין וואָרמד פּיוראַפייד וואַסער (2 ליטער) און שפּאַנונג דורך גאָז אָדער זיפּ. די ריזאַלטינג פליסיק איז שטעלן אויף די פייַער, וואָרמד צו אַ קאָכן, לייגן צוקער אויב געוואלט און לייגן די קראָכמאַל דיילוטאַד אין די רוען וואַסער, לייגן לימענע זאַפט און נאָך ריפּיטיד בוילינג אַראָפּנעמען פון די פייַער.