עס איז שווער צו רשימה אַלע קיילים אַז קענען קאָכן פון הינדל פלייש. זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ הינדל זעמל מיט פּרונז פון אַ רעגולער הינדל פוס. דעם שיסל איז נישט צוגעגרייט פון פיליץ (עס וועט זיין אויך טרוקן), ניימלי פון די שלאַנג פון די שאַנק און דיך: די הינדל ס פלייש איז ווייך גענוג, און דאָס איז אַפֿילו זאַפטיק.
ווי צו קאָכן אַ הינדל זעמל מיט פּרונז?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פוס - 1 פּיסי .;
- זאַלץ - 1 פונט;
- יי - 1 שטיק;
- ווייַס ווייץ מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- גאַנץ מילך - 2 טבספּ. spoons;
- פעפער פרעשלי ערד ווייַס - טעם;
- פּוטער - 10 ג;
- פּרונעס - 6-8 ברעקלעך.
צוגרייטונג
פּרונע די פּרונז אין שטייַגן און נעמען אויס די ביינער. איר קענען שנייַדן די פּלומס אין העלפט. מיר קלייַבן אַ קורץ פוס אלא גרויס, אַזוי אַז די זעמל איז נישט צו קליין. פון די ין, מיר מאַכן ינסיזשאַנז, קערפאַלי באַזייַטיקן די ביינער, קאַטינג אונטער און אַרום דעם קאַרטאַלאַדזש. מיר לייגן אויס אויף די קאַטינג ברעט און, קאַווערינג די עסנוואַרג פילם, לייטלי שלאָגן אַוועק. זאַלץ און פלייש פעפער. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, איר קענען צייַט מיט דאַר הערבס. פון אַ יי, מילך און מעל, וויפּט אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, אין פּוטער אין אַ קליין ברויט פּאַן, פּרעגלען אַ פלאַך פּאַנקייק-אָמעלעט. צי ניט פּרעגלען - עס זאָל נאָר אָנכאַפּן. שטעלן די פלייש אויף אַ לייטלי שמירן שטיק פון עסנוואַרג פילם. מיר לייגן אָמעלעט אויף די פלייש סאַבסטרייט, אויף שפּיץ - פּרונז.
אויב איר ווילן צו קאָכן אַ הינדל זעמל מיט קעז, שטעלן קעז שנייַדן אין קובעס אַנשטאָט פון פּרונז, פֿאַר בייַשפּיל, "רוסיש" אָדער "עסטיש". ניצן אַ פילם, טייטלי זעמל די זעמל און ייַנוויקלען עס מיט דעם פילם. בונד דעם פּעקל מיט אַ קראָושיי טוויין אָדער נאָר ווייַס פֿעדעם.
איר קענען קאָכן ראָולעטטע אין צוויי וועגן: קאָכן אָדער באַקן. קאָכן די זעמל אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן אַ שעה, און באַקן - אויף די גריל אין די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט. אין קיין פאַל, זייער קערפאַלי פאַרלייגן די פילם אַזוי אַז די ין טוט נישט באַקומען וואַסער, און דער זאַפט טוט נישט רינען.
עס איז גרינג צו צעשטערנ זיך מיט די קאַטינג פון אַ פוס, עס איז גרינגער צו טאָן עס: קאָכן אַ זעמל פון הינדל פאָרסמעאַט. עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט שטאָפּן: עס זאָל נישט טרוקן (נאָר פון פיליץ), אַנדערש די שיסל וועט ווערן אָנ אַ טאַם. נו, און אַז ער האט נישט ברעכן אַרויף, מיר וועט מאַכן הינדל זעמל מיט דזשעלאַטאַן.
הינדל פלייש זעמל מיט דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- מינסט הינדל - 1 קג;
- פרישלי ערד זיס פעפער שמעקנדיק - 1 פונט;
- וואַכטל עגגס - 10 פּקס .;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
דזשעלאַטאַן ווייקן אין שטייַגן אין 100 מל פון וואַרעם וואַסער, דערווייַל, קאָכן שווער-בוילד וואַכטל עגגס. לאָזן זיי פֿאַר 5 מינוט אין קאַלט וואַסער, דעריבער באַזייַטיקן די שאָל. מינסט זאַלץ און פעפער. ווען דזשעלאַטאַן איז צעלאָזן, פילטער עס און גיסן אין מינסט פלייש, מישן געזונט. מיר פאַרשפּרייטן די בויגן פון שטער, אַ ביסל לובראַקייט עס מיט בוימל, פאַרשפּרייטן מינסט פלייש. מיר לייגן עגגס און, רייזינג די עדזשאַז פון די שטער, מיר פאָרעם אַ זעמל. דענסלי פּאַקט אין 2-3 שיכטע פון שטער און געשיקט צו די פּאַן. די זעמל פון 40 מינוט איז בייקט, אויב איר ווילן אַ ביסל ברוין עס - אין די סוף פון די פּראָצעס, עפענען די שפּיץ שיכטע פון שטער.