די דערפינדונג פון די Magyar פּאַסטוערז - אַ דיק פלייש זופּ מיט אַ פּלאַץ פון פעפער און רויט ווייַן - איז איצט האַלב אין די וועלט. דאך, עס איז זייער אָפט אַ פֿראגן, ווי ריכטיק צו גרייאַשאַ? צו אָנהייבן מיט, מיר וועלן מאַכן אַ רעזערוואַציע אַז אין דער אָריגינעל רעצעפּט עס קען נישט זיין אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ, נאָר ווייַל די פּאַסטוערז טאָן ניט האָבן זיי אין האַנט. פארלאנגט פֿאַר דעם שיסל, פון קורס, פלייש (יוזשאַוואַלי נאָך רינדערנס אָדער קאַלבפלייש), אַ קליין סומע פון פעט, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, אַ פּלאַץ פון פּאַפּריקאַ. פון די רודער קאַמפּאָונאַנץ רובֿ אָפט נוצן קעראַץ, טאַמייטאָוז אָדער פּאָמידאָר, פאַרשידן בשמים און הערבס, זיס פּעפּערז און מאַשרומז.
ווי צו קאָכן הינדל גאָולאַש מיט יויך?
ינגרידיאַנץ:
- פלייש (פיליץ אָן הויט און ביינער) - 1 קג;
- פעט הינדל - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַפּריקאַ פּודער - 2-3 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק;
- יויך הינדל - 0,5 ל;
- גרויס ציבעלע - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ אָן פּראַזערוואַטיווז - 2 טבספּ. spoons;
- ווייַס ווייץ מעל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 קניפּ;
- בשמים (לאַוורושקאַ, גוואָזדיקשאַ, פעפער פּיז גערוך) - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגעגרייט הינדל גולאַש, ווי קיין פּשוט שיסל, אָן דעליקאַסיז און סאַטאַלטיז.
ציבעלע איז קלינד און שרעדיד אין דין סטריפּס צוזאמען די ציבעלע. אין די מעלטעד הייס פעט געשווינד אויף די מאַקסימום פייַער צוגרייטן פלייש: אַלע ברעקלעך זאָל זיין ווי אויב "געחתמעט" אין אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע - אַזוי די הינדל וועט קער זיך זאַפטיק און ווייך. ווייַטער, מיר נעמען די פלייש אויף אַ באַזונדער טעלער, שיקן די ציבעלע צו די פעט, גערודער עס, צאָן עס פֿאַר אַ מינוט און אַ האַלב, דעמאָלט לייגן מעל, פּאָמידאָר און מיליליטערז פון 70 יויך, סטערינג, דערגרייכן יונאַפאָרמאַטי פון יויך, גיסן די פּאַפּריקאַ, בשמים, וואַרעם עס פֿאַר אַ מינוט און צוריקקומען די פלייש. קוקינג, ביסלעכווייַז גיסן יויך, אויב נייטיק, פֿאַר 25-30 מינוט. די סומע פון יויך, פון קורס, דיטערמאַנז די געדיכטקייַט פון יויך - עס איז אַ ענין פון געשמאַק. סאָלימ אין די סוף. אויב איר ווילן, איר קענען לייגן געהאַקט קנאָבל און פיינלי געהאַקט גרינז.
אויב די וואַריאַנט מיט אַ הינדל טוט נישט פּאַסן איר פיל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ געשמאַק גאָוlash פון כאַזער מיט פּאַטייטאָוז - אַ האַרציק שיסל וואָס קענען קאָכן ביידע ווי אַ ערשטער און ווי אַ רגע.
ווי צו קאָכן געשמאַק גולאַש פון כאַזער?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פאַליי, שנייַדן אין קליין ברעקלעך) - 1 קג;
- פּאַפּריקאַ פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 2 פּקס. larger;
- פעט כאַזער צעלאָזן - 40 ג;
- קאַרטאָפל - 450-500 ג;
- זיס פּעפּערז (רויט דיזייראַבאַל) - 2-3 פּקס .;
- מעל ווייַס אין / s - 2 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- יויך פון פלייש אָדער גרינס - 0,2-0,7 ל.
צוגרייטונג
פּילד באַלבז דאַרפֿן צו שנייַדן. איר קענען צעהאַקן די ציבעלע פיינלי - מיט קיובז, אָדער איר קענען מיט לאַנג סטריפּס - עס איז אַ ענין פון געשמאַק. אין די צעלאָזן פעט פלייש פון כאַזער, סטימינג ינטענסיוולי, ביז אַלע די ברעקלעך באַקומען אַ סקאָרינקע, דאַן שטעלן די ציבעלע, דעקן און מליען אויף אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר העלפט אַ שעה בעערעך, אויב נייטיק, גיסן זופּ אויף אַ פּאָר פון ספּונז. אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן, קאַלסין די מעל, לייג צו אים אַ פּאַפּ דיילוטאַד אין אַ קליין סומע פון יויך און באַשטימען די פארלאנגט געדיכטקייַט פון אונדזער יויך. צו די פלייש מיר לייגן די פּאַטייטאָוז, וואָס איז געווען פריער ריין און קראַבד מיט קובעס, געהאַקט פעפער, פּאַפּריקאַ און אנדערע בשמים אין וועט, גיסן אַלע דעם מיט זאַפט און מאַך עס צו די העאַטעד ויוון פֿאַר 20-30 מינוט.
זינט פילע פארשטייערס פון דער רייַך וועלט פון היים אַפּפּליאַנסעס האָבן זיך געזעצט אין פילע קיטשאַנז הייַנט, פילע זענען אינטערעסירט אין ווי צו מאַכן גולאַש אין אַ מולטיוואַריאַט.
ווי צו קאָכן רינדערנס גולאַש אין אַ מולטיוואַריאַט?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- פּאַפּריקאַ פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קאַרטאָפל - 450-500 ג;
- זיס פּעפּערז (רויט דיזייראַבאַל) - 2-3 פּקס .;
- מעל ווייַס אין / s - 2 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- יויך פון פלייש אָדער גרינס - 0,2-0,7 ל.
צוגרייטונג
מיר שטעלן פעט, פלייש און אַניאַנז אין די אַרבעט קאַנטיינער, שטעלן די "קווענטשינג" רעזשים און וואַרטן אַ ביסל מער ווי אַ שעה (די צייַט איז בעסער ספּעסאַפייד אין די ינסטראַקשאַנז פֿאַר די ספּעציפיש מאָדעל), דעמאָלט לייגן מעל, פּאָמידאָר, בשמים, יויך, מישן געזונט, לאַמפּס טאָן ניט פאָרעם. לייג פּאַטייטאָוז און פּעפּערז, שטעלן די זעלבע רעזשים און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. צייַט מיט הערבס און קנאָבל אין דעם פּראָצעס פון דינען.