מיראַקלע איז אַ נאציאנאלע געבעקס פון דאַגעסטאַן קוויזין, רעמאַניסאַנט פון אַ פּיראָג מיט פאַרשידן פילינגז. דעם שיסל טורנס אויס זייער סאַטיספייינג, געשמאַק און יידל. זיי זענען בייקט אויף אַ טרוקן באַקינג טאַץ אָדער פריינג פּאַן, און דעמאָלט סמירד מיט צעלאָזן פּוטער. זאל ס באַטראַכטן מיט איר די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג אַ נס מיט גרינז.
נס מיט גרינז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 500 ג;
- וואַסער;
- טרוקן הייוון - 20 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
פֿאַר די פילונג:
- פּעטרעשקע גרינז;
- בלעטער פון בוריק;
- גרין אַניאַנז - 50 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּוטער - 50 ג.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן אַ נס מיט גרינז? פון מעל, זאַלץ, הייוון און וואַסער, ניד אַ כאָומאַדזשינאַס טייג, דעקן עס און שטעלן עס פֿאַר 2 שעה אין אַ וואַרעם אָרט. ווי באַלד ווי די טייג ריסעס, פאָרעם קליין באַללס פון עס און לאָזן עס פֿאַר 30 מינוט. אין דער דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג די פילונג: מיר ונ דורך וואַשן די פּעטרעשקע און צעהאַקן עס פיינלי. אָניאָנס זענען פּילד פון די כוס, קראַשט און געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז. בעעטראָאָט בלעטער זענען געוואשן, געהאַקט און געמישט מיט ציבעלע בראָטן. דערנאך לייגן עגגס, זאַלץ, פעפער און זויער קרעם. קערפאַלי ניד אַלע מיט דיין הענט. יעדער פּילקע פון טייג איז ראָולד אין אַ דין שיכטע. ין שטעלן אַ ביסל סטאַפינג, גלייַך. מיר פאַרשפּרייטן די נס אויף אַ טרוקן, העאַטעד פּאַן און פּרעגלען ביי ביידע זייטן פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט מיר יבעררוק די פּאַטיז אויף אַ טעלער און שמירן מיט צעלאָזן פּוטער אָדער מאַרגאַרין.
נס מיט הייַזקע קעז און גרינז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 4 זאכן;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 2 טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- דיל גרינז - 100 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- קאָריאַנדער - 50 ג;
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער מישן אַ כאָומאַדזשיניאַס, ניט דיק טייג, מיקסינג מעל, זאַלץ און וואַסער. לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 30 מינוט, און אין דער צו צייַט מיר זענען פּריפּערינג די פילונג. מייַן גרינז, פיינלי געהאַקט און געמישט מיט גרייטיד הייַזקע קעז. דעריבער לייגן די עגגס, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שנייַדן אַוועק אַ קליין שטיק פון טייג, פאָרעם אַ פּילקע און זעמל עס אין אַ דין שטיקל. העלפט די אַפֿילו שיכטע לייגן אויס די צוגעגרייט פילונג און דעקן די רגע העלפט, קערפאַלי פּאַטינג די עדזשאַז. פּרוּווט דער נס אויף ביידע זייטן אין אַ טרוקן הייס פריינג פּאַן, און דעמאָלט אנטרונען לובראַקייט מיט בוימל.
מיזרעכדיק קוויזין האט שטענדיק צופרידן אונדז מיט זייַן עראַמאַטיק קיילים, אַזוי פּרובירן דער נס, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָכן אוזבעקיש שטיקל און קאַטאַמאַ . Bon appetit!