פלייש פון טערקיי איז באַרימט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט טעם און גלייבן נוציק דייאַטערי פּראָפּערטיעס. ספּעציעל סאַקסידאַד זענען די קיילים פון די היפּל פון אַ פויגל, און זייער צוגרייטונג אין די ויוון דורך אַ כאַרמאָוניאַס און טעסטעד רעצעפּט שטענדיק גיט אַ גאנץ רעזולטאַט וואָס איז ביכולת צו באַפרידיקן אַפֿילו די מערסט פארלאנגט און פאדערן קאָנסומערס.
ווי צו קאָכן טערקיי דיך אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי דיך פיליץ - 1.5 קג;
פֿאַר מאַרינייד:
- גרינס ייל ראַפינירט - 95 מל;
- סוי סאָוס אָדער באַלסאַמיק עסיק - 65 אָדער 25 מל ריספּעקטיוולי;
- פינף קלאָוועס פון קנאָבל;
- דאַר אָדער פריש נעעדלעס פון ראָוזמערי;
- אַ לעפעלע אָן אַ רוק פון ערד זיס פּאַפּריקאַ;
- אַ לעפעלע מיט אַ רוק פון ערד געמיש פון פינף פּעפּערז;
- געווירציק דאַר הערבס פון דיין ברירה;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אַלעמען ווייסט די positive זייַט פון פּיקלינג . דאַנק צו אַ ענלעך פּרעטרעאַטמענט פון פלייש, עס ווערט דזשויסיער, מער ווייך, סאַפטער און אַקווייערז די געוואלט טאַם הערות. אין דעם רעצעפּט, מיר וועט נישט פאַרפירן די געלעגנהייט צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט און מאַרינירן טערקיי דיך פיליץ אין אַ געווירציק געמיש. צו מאַכן עס, מישן די גרינס ראַפינירט ייל מיט סוי סאָוס אָדער באַלסאַמיק עסיק, קוועטשן די פריער קלינד קלאָוועס פון קנאָבל, וואַרפן פריש אָדער דאַר נעזלעס פון ראָוזמערי, מיר אויך מאַסע די געמיש מיט אַ ערד געמיש פון פינף פּעפּערז, זיס פּאַפּריקאַ און געווירציק דאַר הערבס פון דיין ברירה. אויב מיר נוצן באָלסאַמיק עסיק אין מאַרינייד אַנשטאָט פון סוי סאָוס, דעמאָלט לייגן זאַלץ. איצט מיר זענען דזשענטלי ראַבינג די פריער געוואשן און דאַר פלייש פון די טערקיי דיך מיט אַ שמעקנדיק-געווירציק געמיש און שטעלן עס אין אַ פרידזשידער אין אַ פֿאַרמאַכט שיסל פֿאַר 24 שעה.
נאָך די צייט איז דורכגעגאנגען, מיר שטעלן די טערקיי דיק פילעט צוזאַמען מיט די מאַרינייד אין די באַקינג שיסל, דעקן דעם שיסל מיט אַ פאַרמייַדן בויגן און שטעלן עס אין די ויוון העאַטעד צו די מאַקסימום מעגלעך טעמפּעראַטור. נאָך פופצן מינוט, שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ 180 דיגריז און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר צוויי שעה. פֿאַר 25 אָדער 30 מינוט מיר עפענען די שטערונג און לאָזן די טערקיי פלייש ברוין.
די פלייש פון די טערקיי דיך אין די ויוון קענען קאָכן מיט די פּאַטייטאָוז, צו לייגן די פלייש אין די פאָרעם אין אַ שעה פון די אָנהייב פון קוקינג. צו טאָן דעם, די טובערס זענען פאַר - קלינד, שנייַדן אין סלייסאַז, סיזאַנד מיט די געוואלט געווירציק הערבס און גרינס בוימל און געלייגט אויף די זייטן פון די פויגל אין די פאָרעם, אויסגעדרייט די שטער אַוועק פֿאַר אַ בשעת.
ראָלל פון טערקיי דיך אין אויוון אין אַרבל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פויליש פון אַ טערקיידז - 1,2-1,5 קג;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- סמאָוקט בייקאָן - 150 ג;
- שווער פּיקאַנט קעז - 280 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- אַ געמיש פון דאַר איטאַליעניש הערבס;
- בשמים און בשמים פון דיין ברירה און געשמאַק;
- ערד געמיש פון פינף פּעפּערז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
ווען פּריפּערינג די זעמל, מיר שלאָגן אַוועק די טערקיי דין אַ ביסל מיט די הילף פון אַ קיך האַמער. מיר געבן אַוועק