טראָץ דער פאַקט אַז קיין סופּערמאַרק איז גרייט צו צושטעלן איר מיט אַ שוואַך פאַרשיידנקייַט פון בייינג ייַז קרעם, די קוואַליטעט און זאַץ פון רובֿ פון די פּראָדוקטן דערלאנגט דורך די מאַניאַפאַקטשערערז לאָזן איר פילן, דעריבער, מיר רעקאָמענדירן איר צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו היים קוקינג טעקניקס פֿאַר אַ ניט-קרימי פֿאַרבייַסן בייַ די באַזע.
אייז קרעם רעצעפּט אָן קרעם און מילך אין ייַז קרעם
ווייל געמאכט אַ ברירה אין טויווע פון אַ מעניו אָן פּראָדוקטן פון כייַע אָנהייב, פילע זענען פייסט מיט די פּראָבלעם פון פאַרלאָזן די מערסט באַליבט סוויץ, ווי די זעלבע ייַז קרעם. אין דעם רעצעפּט, מיר וועלן דאַן זאָגן ווי צו מאַכן ייַז קרעם אָן קרעם, קו ס מילך און עגגס וואָס וועט ווערן דיין באַליבסטע.
ינגרידיאַנץ:
- bananas - 300 ג;
- פיסטאַשקע בוימל - 55 ג;
- נעצבוים סירעפּ - 75 מל;
- קאָקאָסנוס מילך - 390 מל;
- vanilla pod.
צוגרייטונג
ווי אַ יסוד פֿאַר דעם פאַרבייַסן, איר זאָל קלייַבן ווי שטרענג bananas ווי מעגלעך, פּרעפעראַבלי די אויף די הויט פון וואָס עס זענען שוואַרץ ספּעקס (נישט צו זיין צעמישט מיט פוילן!) - זיי זענען די מערסט זיסקייַט און ווייך. שאָלעכץ bananas פון די שאָלעכץ, שנייַדן זיי אין גרויס ברעקלעך צו מאַכן די בלענדער אַרבעט גרינגער. אין די שיסל פון די מיטל, שיקן קולד מילך, פיסטאַשקע פּוטער, נעצבוים סירעפּ און וואַניל טאַם אינהאַלט. קלאַפּן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען ביז איר באַקומען אַ דיק פּאַפּ. מאַך די געמיש אין אַ פריזער קאַנטיינער, ריפרידזשערייט פֿאַר האַלב אַ שעה, און דעמאָלט גיסן אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט און צייכן די צייַט ספּעסאַפייד אין די ינסטראַקשאַנז ספּאַסיפיקלי פֿאַר דיין מיטל. נאָך כיפּינג, לאָזן די ייַז קרעם לעסאָף פרישטיק אין די פריזער.
טרוסקאַווקע ייַז קרעם אָן קרעם
אין דעם רעצעפּט, די ראָלע פון די טיקאַנער איז גענומען דורך פאַרפרוירן סטראָבעריז און מילך וואָס פאַלן אונטער די בליידז פון אַ הויך-גיכקייַט בלענדער, זענען ארלנגעווארפן אין די קלענסטער ייַז קראַבס, וואָס מאַכן די פאַרבייַסן ערי און קרימי.
ינגרידיאַנץ:
- פריש סטראָבעריז - 480 ג;
- פאַרפרוירן סטראָבעריז - 220 ג;
- באַלזאַמיק עסיק - 15 מל;
- אַ האַנדפול פון קאַשו ניסלעך;
- מילך - 65 מל.
צוגרייטונג
פּרעלימינאַר גיסן די מילך אין ייַז מאָולדז און שטעלן די ויוון צו וואַרעם אַרויף צו 175 דיגריז. מישן פריש סטראָבעריז מיט באָלסאַמיק עסיק און אָרט אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן בעריז פֿאַר 25 מינוט און ריפערייט זיי.
ניצן אַ הויך-גיכקייַט בלענדער, שלאָגן די סאָוקט ניסלעך אין אַ פּאַפּ, לייגן די בייקט און פאַרפרוירן סטראָבעריז, ווי געזונט ווי קיובז פון מילך פון די פריזער. ווען די ינגרידיאַנץ ווענדן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש, גיסן די ייַז קרעם באַזע אין קיין פּאַסיק קאַנטיינער און שטעלן אַלץ אין די פריזער פֿאַר העלפט אַ שעה.
ווי צו מאַכן ייַז קרעם פון מילך אָן קרעם?
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן קאַרש - 290 ג;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- מילך - 390 מל;
- אַלמאַנדז - 35 ג;
- האָניק - 75 מל;
- פּינטש פון וואַניללין.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די קאַרש מיט לימענע זאַפט און שטעלן אויף מיטל פייַער. נאָך 5 מינוט נאָך בוילינג די יאַגדע זאַפט, אַראָפּנעמען די סוי פּאַן פון די פייַער און קיל זייַן אינהאַלט. וויסק מילך מיט אַלמאַנדז, האָניק און וואַניל, לייגן די בעריז, וואַשן ווידער און גיסן אין די אייז קרעם פאַבריקאַנט. די צייַט פון צוגרייטונג פון די געמיש אין די פריזער איז באשלאסן דורך די סאָרט און מאָדעל פון דיין מיטל. גרייט ייַז קרעם ריפרידזשערייט אין די פריזער נאָך 3 שעה.
ווי צו מאַכן ליכט שאָקאָלאַד ייַז קרעם אָן קרעם?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 780 מל;
- דאַטעס - 12 פּקס .;
- קאַקאַאָ פּודער - 55 ג;
- האַנדפול פון האָזענע ניסלעך;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 65 ג.
צוגרייטונג
הויך-גיכקייַט בלענדער, מילך מיט דאַטעס און קאַקאַאָ. די ריזאַלטינג געמיש איז קולד, און דעמאָלט גיסן אין די ייַז קרעם און קאָכן אין די מיטל, ווייַטערדיק די ינסטראַקשאַנז אין די ינסטראַקשאַנז צו עס. לייגן ברעקלעך פון שאָקאָלאַד און האָזנ ניסל צו די ייַז קרעם, גיסן אַלץ אין אַ פורעם און פרירן פֿאַר 2.5-3 שעה.