א מאַכנ אַ פּיקניק אין די עפענען לופט איז איינער פון די הויפּט אַטראַקשאַנז פון זומער האָלידייַס, צו וואָס איר זאָל קערפאַלי צוגרייטן. דאַנק צו די אַוויילאַבילאַטי פון פּשוט רעסאַפּיז, איר קענען קאָכן קיילים בייַ די פלעקל, לאַגער מיטאָג וועט זיין זייער געשמאַק און גרייט אין די שאָרטיסט צייַט.
וואָס צו קאָכן אויף די פייַער?
איר קענען מאַכן קיילים אין אַ קעסל בייַ די פלעקל, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען דערלאנגט אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט. לויט צו די מאַכנ אַ פּיקניק צייַט קאָינסידעס מיט סך האָלידייַס, און מיט די צייַט ווען פריש וועדזשטאַבאַלז דערשייַנען אויף די שעלוועס, די מערסט פּראָסט קיילים זענען:
- טראדיציאנעלן שיש קעבאַב, אָן וואָס עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ יום טוּב אין נאַטור;
- סעאַפאָאָד קיילים. דאס קען זיין דער ערשטער - די אויער, פיש, בייקט אויף די פלעקל, און אַפֿילו שרימפּ;
- אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, ריינדזשינג פון די געוויינטלעך פּאַטייטאָוז בייקט אין פויל, און מאַשרומז, און סאָף מיט פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז, צוקיני און אנדערע טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז;
- אַלעמען באַקאַנט מיט די קינדשאַפט ווערסיע פון די שיסל אין נאַטור בייַ די פלעקל - פעלד קאַשע.
רעצעפּט פון די זופּ בייַ די פלעקל
יענע וואס זענען ליגן לעבן די טייַך, וועט קענען צו קאָכן עסנוואַרג פון זייער אייגן כאַפּן. לויט דער קלאַסיש רעצעפּט, די אויער אויף די באָנפירע איז צוגעגרייט פון קאַרפּ, לאַקס אָדער פּיק שטול. ווער עס יז וואס בייַ מינדסטער אַמאָל געגעסן אַזאַ אַ וואַריאַנט פון די שיסל וועט נישט קענען צו צעמישן די טעם און אַראָמאַ פון די זופּ. אויף די באָנפירע, עס טורנס אויס צו זיין ספּעציעל, מיט ויסגעצייכנט געשמאַק מידות און רייַך אין סטאַנינג אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 2 קג;
- וואַסער - 3 ל;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- greens;
- זאַלץ און פעפער, בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
- די פיש זענען גאַטיד, נאָך וואָס זיי שנייַדן עס אין ברעקלעך.
- ערשטער, פּאַטייטאָוז זענען צוגעגעבן צו די בוילינג וואַסער, וואַרטן 15 מינוט און וואַרפן קעראַץ מיט אַניאַנז.
- נאָך די וועדזשטאַבאַלז, פיש גיין. פּראָדוקטן זענען ערלויבט צו קאָכן פֿאַר 10 מינוט און לייגן גרינז, בשמים. די צוגעגרייט שיסל זאָל זיין געגעבן פֿאַר 15 מינוט.
פיש בייַ די פלעקל
דער אָריגינעל שיסל, וואָס איז זיכער צו וואַקסן זאַפטיק, מיט אַן גלייבן געשמאַק און בריליאַנט אַראָמאַ - איז פראָממער בייַ די פלעקל אויף די רייַבן. די פיש איז רייַך אין וויטאַמינס און נוטריאַנץ. באַקינג מאַקרעל בייַ די פלעקל, עס וועט זיין מעגלעך צו ופהיטן די טעם פון די פּראָדוקט, אַזוי די שיסל וועט זיכער ביטע אַלע האָלידייַמאַקערס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַקלערעל - 1 קאַרקאַס;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. ל .;
- בשמים פֿאַר פיש - 1 צפּ;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- פיש שפּריצן מיט בשמים, דעמאָלט באַזייַטיקן די מאַרינירן.
- באַקומען אויס נאָך 10 מינוט, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, יוואַנלי פאַרשפּרייטן די בוימל איבער די קאַרקאַס און לייגן עס אויף די רייַבן.
- ווען די פיש איז געפּרעגלט אויף איין זייַט, קער איבער די אנדערע.
מושראָאָמס בייַ די פלעקל
זומער מאַכנ אַ פּיקניק קענען נישט טאָן אָן מאַשרומז, וואָס קענען זייַן געפונען אין דער וואַלד, אָבער אין דער אַוועק פון די איר קענען נוצן דעם געקויפט אָנעס און גרייטן טשאַמפּיגנאַנז בייַ די פלעקל. צו פּראָצעס פון זייער אַקוואַזישאַן עס איז נייטיק צו דייַגע מיט אַלע פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט ווי צו פּרעגלען עס איז נייטיק לעגאַמרע. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו קלייַבן פריש מאַשרומז פון מיטל אָדער גרויס גרייס.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 1 קג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- זענעפט - 4 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, פעפער און געווירץ.
צוגרייטונג
- אין אַ טיף שיסל, אַלע די בשמים זענען געמישט.
- מושראָאָמס זענען געמישט מיט סיזאַנינגז און לינקס צו מאַרינירן.
- נאָך 1 שעה, די מאַשרומז זענען געשטעלט אויף אַ גרייט און געפּרעגלט, קעסיידער אויסגעדרייט.
- צוגרייטונג פון די שיסל אויף די פייַער וועט לעצטע עטלעכע מינוט.
ווי צו קאָכן אַ פּילאַף אין אַ קעסל בייַ די פלעקל?
צו קאָכן פּילאַף בייַ די פלעקל, איר דאַרפֿן נאָר צו קויפן אַ ספּעציעל קעסל אין שטייַגן. אַנדערש, די פּראָצעס איז זייער ענלעך צו די אַקשאַנז פון די באַלעבאָסטע אין דער היים קיך, אָבער דער רעזולטאַט וועט סאַפּרייזד אַלע עקספּעקטיישאַנז, דאַנק צו די רייַך טעם און אַראָמאַ, וואָס איז אַטשיווד דורך קוקינג איבער דעם פייַער. אין אַ טאָפּ מיט אַ שעפּן, איר דאַרפֿן אַ לאַנג ראַש.
ינגרידיאַנץ:
- לאַם אויף די ביין - 1.5 קג;
- גרינס בוימל - 450 ג;
- באַסמאַטי רייַז - 1 קג;
- קעראַץ - 1 קג;
- ציבעלע - 0,5 קג;
- הייס פעפער - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- זאַלץ, זיראַ און באַרבעררי.
צוגרייטונג
- אין די קעסל, גיסן אין די בוימל און רעכט היץ עס.
- פּרעגלען די פלייש אין בוימל ביז ליכט רויט.
- לייגן געהאַקט ציבעלע און לייגן צו פלייש.
- קאַרראָץ ריין און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר, שיקן צו די קעסל און גיסן די סיזאַנינגז.
- פּראָדוקטן גיסן בוילינג וואַסער און לייגן קנאָבל און גאַנץ פעפער פּאָדס.
- צוגרייטונג פון די שיסל אויף די פייַער וועט לעצטע 1.5 שעה מיט די דעקל פֿאַרמאַכט.
וועגעטאַבלעס אין די פלעקל
א וניווערסאַל שיסל, וואָס קענען זיין צוגעגרייט און אַ אָנהייבער אין די קולינאַריש געשעפט, זענען עגפּלאַנץ אויף די פלעקל. זיי זענען גאנץ ווי אַ דערצו צו קיין הויפּט שיסל, און קענען שפּילן ווי אַ פרייַ. רעכט צו דעם פאַקט אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען ראָוסטיד אויף די גרילל, זייער טעם ווערט באמת אַנסערפּאַסט. אַלטערנאַטיווע רעסאַפּיז אויף די פייַער פאָרשלאָגן די נוצן פון טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, צוקיני.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- גרינס בוימל - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- זאַלץ, בשמים און הערבס - געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן געוואשן און שנייַדן אין רינגס, לייגן זאַלץ און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- די גרינז זענען פיינלי שרעדיד און געמישט מיט גרינס ייל און בשמים. לאָזן צו שטיין פֿאַר 20 מינוט.
- פּאַטלעזשאַן קרייזן זענען געשיקט צו די סאָוס און טראַנספערד צו אַ רייַבן. פּרעגלען ביז געטאן.
פּאַטייטאָוז אין שטערונג אין די פלעקל
דער באַליבט נאַש פון קינדער און אַדאַלץ אויף זומער פּיקניקס איז פּאַטייטאָוז בייַ די פלעקל, עס טורנס אויס שמעקנדיק, הייס און מיט אַ קראַמבאַלד מיטן. די פויל טוט נישט לאָזן די הויט צו באַקומען גראָב אין די אש, אַזוי עס וועט פיל פיל בעסער צו ריין די פּאַטייטאָוז. אן אנדער מייַלע פון דעם אופֿן פון קוקינג איז אַז די צייַט אַלאַטיד צו עס איז באטייטיק רידוסט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- זאַלץ און גרינס בוימל;
- פויל פֿאַר באַקינג.
צוגרייטונג
- צו אָנצינדן אַ גרויס פייַער צו לאָזן מער קוילן.
- יעדער קאַרטאָפל איז געוואשן, ויסגעשעפּט און אלנגעוויקלט אין סקווערז פון שטער.
- אויף די דנאָ שיכטע פון קאָולז לייגן אויס די פּאַטייטאָוז, און אויף שפּיץ צו פאַרמאַכן די זילבער באַללס אויסגעקליבן אין שטייַגן די קוילן.
- פּאָטאַטאָעס זענען געהאלטן אין קוילן פֿאַר וועגן 40 מינוט.
פלייש בייַ די פלעקל
א נאָרמאַל שיסל, די מצליח צוגרייטונג וואָס דעפּענדס אויף די דזשוסינאַס פון פלייש און די קוואַליטעט פון די מאַרינייד, איז אַ שיש קעבאַב אויף די פלעקל . צו מייַכל געסט מיט אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק, עס איז כּדאַי צו צושטעלן וואָס סאָרט פון מאַרינייד וועט זיין געוויינט. אין קיין פאַל זאָל איר פאַרלאָזן די פלייש אויף די אָגרע אַנאַטענדיד, ווי די דריינינג פעט פון די סקיוערז קענען אַרויסרופן אַ נייַ פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 1.5 קג;
- וואַסער 100 מל;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- עסיק 9% - 100 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך, און צעהאַקן די ציבעלע און שנייַדן אין רינגס.
- עסיק דיילוטאַד אין וואַסער, און מישן די געמיש מיט פלייש. זאַלץ, פעפער און מישן. לאָזן די פלייש אין די מאַרינייד פֿאַר די נאַכט.
- צוגרייטונג פון דעם שיסל אויף דעם פייַער וועט לעצטע וועגן 20 מינוט.
פעלד קאַשע בייַ די פלעקל
דער געשמאַק וואָס איז באקאנט צו אַלע ליבהאבערס פון כייקינג איז אַ קאַשע אויף אַ פייַער געמאכט פון מילאַט, פּאַטייטאָוז און בייקאָן. ווי אַ אָלטערנאַטיוו, איר קענען נוצן פּאַטייטאָוז אַנשטאָט פון פעט. און אין וואָס, און אין אן אנדער פאַל, ביידע קיילים אויף די וואַלד פייַער וועט פאַרלאָזן גאָר נערישינג און פול פון געשמאַק אַראָמאַ. עס איז מערסט באַקוועם צו קאָכן זיי אין אַ קעסל געהאנגען איבער אַ פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- מילאַט - 0.5 גלעזל;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- לאַרד - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- אין די דנאָ שטעלן די פעט, פּרעגלען עס, לייגן אַניאַנז און קעראַץ. פּרע וועגן 5 מינוט.
- Top אַרויף די וואַסער, קאָכן, פאַרלאָזן געהאַקט פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- פאַלן שלאָפנדיק מילאַט, זאַלץ, פעפער און קאָכן ביז געטאן.
שרימפּ בייַ די פלעקל
ווי אַ געשמאַק שיסל פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק, עס איז ווערט באַטראַכטן די שרימפּ בייַ די פלעקל . דאָס איז אַ פאַקטיש מייַכל פֿאַר גאָורמעץ. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן שרימפּ אָן שעלז, און זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין פאַר - האַלב. ווי אַ מאַרינייד איר קענען נוצן פּאָמידאָר פּאַפּ, לימענע זאַפט, ווייַן. דעם עסנוואַרג בייַ די פלעקל איז נישט מערידייטיד, ווייַל עס איז קעראַקטערייזד דורך צערטלעכקייַט. צו קאָכן אַ געשמאַק און געזונט שיסל, איר דאַרפֿן צו קויפן האַלב אַ קילאָ פון פריש שרימפּ, די בעסטער אויב זיי זענען טיגער.
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 0,5 קג;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שעלפּ פון שעלז. מאַרינאַט אין לימענע זאַפט פֿאַר העלפט אַ שעה.
- זיי זענען געשטעלט אויף ווודאַן סקיוערז אָדער געשטעלט אויף אַ רייַבן און געשטעלט איבער די קוילן.
- צוגרייטונג פון אַ שיסל אויף אַ קליין פייַער וועט נעמען 2-7 מינוט.