ניט אַלעמען ווייסט ווי צו מאַכן מאַסאַלז. מאל, געפרוווט אַזאַ אַ פּראָדוקט, ווייניק בלייַבן זיין פאַנס. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די שעלפיש איז ניט שטענדיק האַלטעד רעכט. נאָך אַלע, צו ימפּאָנירן געסט מיט אַן עקזאָטיש שיסל, עס איז נייטיק צו צוגאַנג עס מיט אַ פולשטענדיק פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט, אַזוי ווי נישט צו צעלאָזן די שיסל.
ווי געשמאַק צו קאָכן מאַסאַלז אין שעלז?
ינגרידיאַנץ:
- מאַסאַלז אין די שאָל - 675 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- פּיקאַנט קעז - 45 ג;
- בלעטער פון באַסיל גרין - 5 ג;
- נעעדלעס פון ראָוזמערי - 5 ג;
- קראַקערז פון ווייַס ברויט - 45 ג;
- לימענע - 125 ג;
- ים זאַלץ און פעפער.
צוגרייטונג
וואַשן קערפאַלי די שעלז פון די מאַסאַלז פון איין בלאַט און לייגן זיי אויף אַ באַקינג בויגן מיט איין שיכטע. אין די בלענדער ס קאַנטיינער, שיקן טרוקן ברויט, פּילד קנאָבל קלאָוועס, באַסיל בלעטער און ראָוזמערי ספּריגז, גיסן אין אַ ביסל מאַסלינע ייל, שפּריצן זאַלץ און קעז. זעץ די ינגרידיאַנץ צו אַ ביסל פּיצל און שפּריצן די מאַסאַלז אויף אַ באַקינג בלאַט. איצט עס בלייבט נאָר צו באַקן מאָללוסקס אין אַ וואָרמד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 1/4 פון אַ שעה און דינען די מאָלצייַט צו די טיש, סאַפּלאַמענאַד מיט אַ סלייסט לימענע.
ווי געשמאַק צו קאָכן פּילד פאַרפרוירן מאַסאַלז?
ינגרידיאַנץ:
- מאַסאַלז - 975 ג;
- אַ צווייַג פון טיים;
- קלאָווע פון קנאָבל;
- כאַזאַט - 25 ג;
- "ראַסטיק" ייל - 25 ג;
- לאָראַל;
- ווייַס ווייַן - 175 מל;
- מעל - 15 ג;
- קרעם - 175 מל;
- ברויט ברעקלעך - 75 ג.
צוגרייטונג
בונד צוזאַמען די בלעטער פון לאָראַל און טהימע. לייטלי לאָזן די שאַט און קנאָבל, שיקן צו די פריינג פלייש מאַסאַלז און שמעקנדיק הערבס. גיסן די ווייַן און לאָזן ביז די וואונדער פון בוילינג. שטעלן אַ שטיק פון פּוטער, שפּריצן אַלע די מעל, מישן געזונט. גיסן אין אַ פול גלאז פון קרעם און מאָלן אַלץ ביז אַ ליכט טיקנינג פון דעם סאָוס.
אַריבערפירן די מאַסאַלז אין סאָוס אין אַ באַקינג שיסל און שפּריצן מיט ברעקלעך. אָרט אַלע ברוין אין די ויוון אָדער מייקראַווייוו אונטער די גרילל. דינען די שיסל מיד.
ווי געשמאַק צו קאָכן פריש מאַסאַלז אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- אַ האַנדפול פון פּילד מאַסאַלז ;
- כאַזאַט - 45 ג;
- צייַטיק, טיף טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- אָרעגאַנאָ.
צוגרייטונג
צעהאַקן ציבעלע אַ ביסל, פעפער שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין דין סטריפּס. טאַמאַטאָוז זענען סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, פּילד אַוועק און ווישן אויף די כאַבאַרניק, טורנינג די פּאַפּ אין פּיוריי. היץ די ייל געזונט, פּרעגלען ציבעלע און פעפער, לייגן די פּאָמידאָר פּיוריי און רעדוצירן די היץ.
די פליסיק זאָל זיין יוואַפּערייטיד וועגן העלפט, און שטעלן די מאַסאַלז דאָרט. טאָמיטע די קלאַמז אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט, און לייגן אָרעגאַנאָ. איר קענען גיסן אַ לעפל פון לימענע אָדער לייַם זאַפט, איר קענען קוועטש אויס אַ קנאָבל רעפטל. יוזשאַוואַלי אַזאַ מאַשרומז זענען געדינט דורך ספּרינגקאַלינג אַ פעטע.