אַלע מענטשן זענען זייער פאַנד פון זאַפטיק און זיס בעריז - סטראָבעריז. און וואָס פון עס קענען קאָכן פֿאַר די ווינטער? אין דערצו צו פאַרשידן קאַמפּאָוץ, קלעם , דיזערץ, איר קענען מאַכן אַ אַלקאָהאָליקער און מאַדעראַטלי שטאַרק טרינקען פֿאַר די גאנצע יאָר פון דעם יאַגדע. ספּעציעל גוט ווייַן פון סטראָבעריז איז קאַמביינד מיט ביסקאַץ. האַלטן עס בעסטער אין די קעלער אָדער פרידזשידער, און דינען - פֿאַר שאָקאָלאַד סוויץ אָדער דיזערץ. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו שטעלן ווייַן פון סטראָבעריז.
רעצעפּט פֿאַר טרוסקאַווקע וויין
ינגרידיאַנץ:
- פריש סטראָבעריז - 4 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 קג;
- בוילד וואַסער - 4 ליטער.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו מאַכן ווייַן פון סטראָבעריז. אַזוי, מיר נעמען פריש טרוסקאַווקע בעריז, ונ דורך וואַשן זיי. אין שטייַגן, סטעראַלייז די סלוי מיט אַ נאָרמאַל קליין האַלדז, דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט העלפט אַ באַנד פון סטראָבעריז און לייגן צוקער. פּלאָמבירן אַלע די בוילד וואַסער ונטער דעם ברעג פון דער קענען, ווו עס איז 5 סענטימעטער. נאָענט די קאַנטיינער מיט אַ ספּעציעל דעקל פֿאַר די ווייַן טייסטינג און גיסן די מנוחה פון די וואַסער אין די לאָך אין די דעקל. ווען די פליסיק סטאַרץ צו קאָכן, איר טאָן אַלץ רעכט און דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז ניטאָ, וואָס איז, דער ווייַן "אנגעהויבן צו שפּילן". מיר שטעלן די סלוי אין די זון. ערגעץ אין 20 טעג, ווען די ווייַן סטאַפּס באַבלינג און ווערן ליכט, עפענען די דעקל און שפּאַנונג די טרינקען דורך אַ זיפּ. לייג 1 גלאז פון צוקער און נאָענט די ווייַן טייטלי מיט אַ דעקל. נאָך 2 וואָכן עס סטאַפּס פּלייינג און ווערן לייטער. אַמאָל ווידער, פילטער אָן מיקסינג די אָפּזעצנ, און פאַרריכטן די טרינקען בייַ די קורס פון 2 טייבאַלספּונז פון מאַשקע פּער האַלב ליטער פון ווייַן. מיר האַלטן כאָוממייד ווייַן פון סטראָבעריז אין אַ קיל פינצטער אָרט, אָבער בעסטער פון אַלע - אין די פרידזש.
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד טרוסקאַווקע ווייַן
ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- בוילד וואַסער - 0,5 ל;
- וואָדקאַ - 0,5 ליטער.
צוגרייטונג
אן אנדער פּשוט וועג צו מאַכן ווייַן פון סטראָבעריז. בייַ בעריז מיר ויסמעקן סטעמס, מיר פאַרשפּרייטן זיי אין טיף יוטענסאַלז, עטלעכע מאָל מיר וואַשן אויס, מיר טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דעריבער, די בעריז זענען קראַשינג אין אַ בלענדער, אָדער גריינד מיט צוקער דורך אַ זיפּ.
מיר יבעררוק די מאַסע אין אַ גרויס קאַנטיינער, בעסטער מיט אַ ברייט האַלדז, גיסן הייס בוילד וואַסער און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך 5 טעג מיר באַזייַטיקן די פראָט פון פערמענטעד סטראָבעריז. די פליסיק איז פילטערד דורך אַ פייַן זיפּ אָדער פּאַפּיר פילטערס. אין די פילטערד ווייַן גיסן קערפאַלי וואָדקאַ, שאָקלען געזונט, גיסן אויף ריין לאגלען און שטעלן אין אַ קאַלט אָרט. נאָך וועגן 2 טעג, די ווייַן איז גאָר גרייט פֿאַר נוצן.