ווייַן פון ים-באַקטאָרן טורנס ווייך צו די טעם, מיט אַ אָנגענעם טייטנינג און אָן צווייפל וועט זיין לייקט דורך פאַנס פון ניט-טראדיציאנעלן היים-געמאכט אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. זייַן אַראָמאַ רימאָוטלי ריזעמבאַלז אַנאַנאַס ליקער, און אַ אָנגענעם מילד-געל זוניק קאָליר פון אַ ספּילד טרינקען וועט באַצירן קיין סעודה.
ווי צו מאַכן ווייַן פון ים-באַקטאָרן?
מאַכן ווייַן פון ים באַקטאָרן אין שטוב וועט נישט אַרבעטן געשווינד. דער פּראָצעס פון שאפן אַ טרינקען איז נישט צייַט-קאַנסומינג, אָבער צייַט-קאַנסומינג און וועט דאַרפן ווייַן מייקערז ניט אַזוי פיל צו צולייגן השתדלות, אַזוי פיל געדולד און ענדעראַנס.
- די בעריז פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טרינקען זענען אויסגעקליבן רייפּ, זאַפטיק, אָן שעדיקן אָדער וואונדער פון ספּוילידזש.
- רוי מאַטעריאַלס זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר וואַשינג.
- סעיבוקקטהאָרן זאָל זיין געהאַקט אין קיין צוטריטלעך וועג: צו מאַך, צו צעטרעטן אַ טאָלסטאַלק, צו דרייען אויף אַ פליישמילכל, צו מאָלן אין אַ בלענדער אָדער דורכפירן אַ דזשויסער.
- קאַמביינינג די יאַגדע מאַסע מיט אַ טייל פון צוקער און וואַסער, די באַזע איז לינקס פֿאַר פערמאַנטיישאַן, פּראַוויידינג קאַפּאַציטעט מיט אַ הידראַוליק פּלאָמבע אָדער הויזגעזינד אַנאַלאָג אין די פאָרעם פון אַ גומע גלאַוו מיט אַ פּאַנגקטשערד פינגער.
- נאָך פערמאַנטיישאַן, די ווייַן פון דעם ים-באַקטאָרן איז געפילטערט, פילטערד, באַטאַלד און געהאלטן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר עטלעכע חדשים.
כאָוממייד ווייַן פון ים-באַקטאָרן - אַ פּשוט רעצעפּט
די מערסט פּשוט און אַפאָרדאַבאַל וועג צו מאַכן ווייַן פון ים-באַקטאָרן בעריז אין שטוב וועט זיין דערלאנגט אין דעם רעצעפּט. עס ווייזט די דורכשניטלעך פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען אַ שטאַרק שטאַרקייט טרינקען, מאַדעראַטלי זיס און אָנגענעם צו געשמאַק. אויב די רוי מאַטעריאַל איז אַסידיק, די סומע פון צוקער קענען זיין געוואקסן.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 2 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- די בעריז זענען ערד, געמישט מיט צוקער, און נאָך אַ שעה, וואַסער איז צוגעגעבן.
- גיסן די געמיש אין אַ פלאַש אָדער סלוי, ינסטאַלירן אַ געחתמעט איבער די שפּיץ אָדער שטעלן אויף אַ הענטשקע, פּונקטורע איין פינגער.
- לאָזן די יאַגדע געמיש פֿאַר פערמאַנטיישאַן אין צימער טנאָים.
- נאָך סטאָפּפּינג די מעלדונג פון לופט באַבאַלז אָדער דעפלאַטינג גלאַווז, שפּאַנונג די ווייַן פון דעם ים-באַקטאָרן, פילטער, באַטאַלד.
ווייַן פון ים-באַקטאָרן - רויאַל רעצעפּט
רויאַל ווייַן פון ים באַקטאָרן איז אַנדערש פון אנדערע אַנאַלאָגועס אין די פּראַפּאָרשאַנז פון זייַן קאַנסטיטשואַנץ און ריקווייערז אַ מער האלטן צייַט, רעכט צו וואָס עס אַקווייערז אַן אַמבער טראַנספּעראַנט אויסזען און אַ אַמייזינג איידעלע געשמאַק. עס איז בעסער צו באַזייַטיקן ביינער און סקינס נאָך גרינינג בעריז, שפּאַנונג די מאַסע און קוועטשן דעם זאַפט מיט גאָז.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 600 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1.5 ל.
צוגרייטונג
- ים באַקטאָרן איז נודנע דורך טאָלסטיק אָדער אנדערע מיטל.
- קוועטשן דעם ים באַקטאָרן זאַפט.
- פֿאַר יעדער ליטער פון רוי מאַטעריאַלס לייגן 1.5 ליטער פון וואַסער, דיזאָלווינג אין עס 3 טעפּלעך פון צוקער.
- לאָזן די געמיש צו וואַנדערן אונטער די וואַסער פּלאָמבע.
- אויף קאַמפּלישאַן, רויאַל ווייַן פון ים-באַקטאָרן איז געפילטערט אויס און געהאלטן אין לאגלען פֿאַר 3-4 חדשים.
ווייַן פון ים באַקטאָרן זאַפט
דער ווייַטער רעצעפּט וועט העלפן מאַכן ווייַן פון דעם ים-באַקטאָרן זאַפט. עס איז מערסט באַקוועם צו האָפּקען צייַטיק בעריז דורך אַ דזשויסער. אויב עס איז גאָרנישט, די יאַגדע מאַסע איז ערד אין אַ בלענדער, נאָך וואָס עס איז גרינד דורך אַ זיפּ. איר קענען גאָר רידזשיד די זאַפט מיט גאָז, ווי אין דעם פאַל מיט די צוגרייטונג פון רויאַל ווייַן, דעמאָלט דער זאַפט וועט זיין מיט אַ מינימום סומע פון פּאַפּ.
ינגרידיאַנץ:
- ים באַקטאָרן זאַפט - 2 ליטער;
- גראַניאַלער צוקער - 1,7 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- ים-באַקטאָרן זאַפט איז געמישט מיט וואַסער און 1 קג פון צוקער.
- דער געמיש איז אויסגעגאסן אין אַ פלאַש, אויף וואָס אַ וואַסער פּלאָמבע איז אינסטאַלירן.
- נאָך 3 טעג לייגן 200 ג פון צוקער, געשווינד.
- סוועעטען די וואָרט מיט די רוען צוקער אויף די זיבעטער און צענט טאָג פון פערמאַנטיישאַן.
- גרייט-געמאכט ווייַן פון דעם ים-באַקטאָרן זאַפט איז פילטערד, באַטאַלד.
ווייַן פון די ים-באַקטאָרן קלעם אין שטוב
אויב איר האָבן די לעצטע יאָר ס אַנקאַמאַימעד זיס סטאַקס פון ים-באַקטאָרן, עס ס צייַט צו מאַכן אַ געשמאַק ווייַן פון ים-באַקטאָרן קלעם . פּאַסיק ווי פריש גרייטיד מיט צוקער בעריז, און זיס טעמפּ סוויץ. פֿאַר אַ בעסער פערמאַנטיישאַן אין דעם מוזן, איר דאַרפֿן צו לייגן אַ האַנדפול פון אַנוואַשט קוואַליטעט רייזאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן ייַנאָרדענונג - 1 ך;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ך;
- אַנוואַשט רייזאַנז - 1 האַנדפול;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
- מישן די קלעם מיט וואַסער.
- אויב די בילעט איז נישט זיס לייגן אַ ביסל צוקער.
- וואַרפן רייזאַנז אין אַ קאַנטיינער, ינסטאַלירן אַ הידראַוליק פּלאָמבע און לאָזן די געמיש פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
- אויף קאַמפּלישאַן, די טרינקען איז פילטערד אויס, באַטאַלד און געשיקט צו די קעלט.
ווייַן פון apples מיט ים-באַקטאָרן
ויסערגעוויינלעך רייַך אין געשמאַק, מיט אַ מעהודערדיק אַראָמאַ, איר באַקומען אַ ים-באַקטאָרן ווייַן קאָכן מיט די דערצו פון עפּל זאַפט אַנשטאָט פון וואַסער. סאַהאַראַ מיט אַזאַ אַ רעצעפּט, טאָמער, וועט זיין פארלאנגט מער ווי געוויינטלעך: זייַן קוואַנטיטי וועט אָפענגען אויף די נאַטירלעך זיסקייַט פון עפּל פירות און דער גראַד פון רייפּנאַס פון ים באַקטאָרן.
ינגרידיאַנץ:
- פרישלי סקוויזד ים-באַקטאָרן זאַפט, 1 ל;
- פרעשלי סקוויזד עפּל זאַפט - 0,7 ל;
- גראַנולאַטעד צוקער 550-700 ג.
צוגרייטונג
- קוועטשן די באַקטאָרן און apples פון די זאַפט, מישן די רוי מאַטעריאַלס אין איין קאַנטיינער, לייגן האַלב אַ געדינט פון צוקער.
- שאָקלען די געמיש, ינסטאַלירן אַ סענסום.
- יעדער דרייַ טעג לייגן אַ ביסל צוקער און וואַרטן פֿאַר די ופהער פון פערמאַנטיישאַן.
- דער ווייַן איז פילטערד, באַטאַלד, געהאלטן אין די קאַלט פֿאַר עטלעכע חדשים.
ווייַן פון ים באַקטאָרן שטיקל אין שטוב
מאַכן אַ ים-באַקטאָרן ווייַן אין שטוב קענען זיין געמאכט פון בערי סקראַפּס, וואָס בלייַבן נאָך די צוגרייטונג פון ווערטפול בלאַנקס אין די פאָרעם פון גרייטיד וויטאַמינס מיט צוקער, ים באַקטאָרן זאַפט און אנדערע יוטילאַטיז. דער טעם פון די פאַרטיק טרינקען וועט זיין ווייניקער סאַטשערייטאַד און שמעקנדיק, און צו פֿאַרבעסערן עס, אָפֿט לייגן אנדערע בעריז, פרוכט דזשוסאַז אָדער אַ ביסל פון ים באַקטאָרן זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- ים באַקטאָרן שטיקל - 1 קג;
- וואַסער אָדער פרוכט זאַפט - 1.5 ליטער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- אָילקאַקע פון ים-באַקטאָרן איז אויסגעגאסן מיט וואַסער אָדער פרוכט פרעשלי סקוויזד זאַפט, לייגן צוקער, קאָך, לאָזן פֿאַר 3 טעג פֿאַר פערמאַנטיישאַן אין די וואַרעמקייַט, סטערינג טייל מאָל.
- פילטער די וואָרט דורך טשעעסעקלאָטה, גיסן די פליסיק באַזע אין די פלאַש אונטער די סענסום.
- אויף גרייטקייַט זיי גיסן ווייַן פון סקוויזינג אויס ים-באַקטאָרן אויף לאגלען, זיי שיקן זיי צו אַ קיל פּלאַץ.
ים-באַקטאָרן ווייַן מיט פּאָמסן הייוון
אויב עס איז קיין בטחון אין דעם בייַזייַן פון נאַטירלעך הייוון פאַנדזשיי אויף די ייבערפלאַך פון די בעריז, אָדער אויב זיי זענען געצווונגען וואַש אַוועק מיט די יגזיסטינג קאַנטאַמאַנאַנץ, דעמאָלט ווייַן אָן אַ קאָמפּראָמיס איז געמאכט פון ים-באַקטאָרן מיט הייוון. ניצן ספּעציעל ווייַן הייוון אָדער נאַטירלעך פּראָדוקט לינקס נאָך קוקינג ווייַן פון אנדערע פירות אָדער בעריז. אין דעם פאַל עס איז "פּאָמסן הייוון".
ינגרידיאַנץ:
- ים-באַקטאָרן - 4,5 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- פּאָמסן הייוון - 0.5 גלעזל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- ריין די ים-באַקטאָרן, מישן מיט צוקער, וואַסער און מאַלענע לעאַוואַן, לאָזן אין אַ פלאַש אונטער די כיידראָשאָק ביז דער סוף פון פערמאַנטיישאַן.
- נאָך 3-5 טעג, די סאַבסטרייט זאָל זיין פילטערד און באַפרייַען פון די פּאַפּ.
- ווייַן פון ים-באַקטאָרן איז אַ רעצעפּט וואָס דאַרף צו פילן אויס אַ גרייט טרינקען, גיסן אין לאגלען און וויטסטאַנד אין די קאַלט פֿאַר עטלעכע חדשים.