פילע גלויבן אַז באַקינג בעשאַס פאַסטינג קענען נישט זיין געשמאַק, ווייַל רובֿ אָפט געניצט פּראָדוקטן אין דעם פאַל זענען פאַרבאָטן צו נוצן. אָבער, נאָך טריינג די דאַר פּייטיז אין די ויוון, די מיינונג פון סקעפּטיקס איז ראַדיקיקלי טשאַנגינג פֿאַר די בעסער.
ווי צו קאָכן דאַר פּאַסטיעס?
ווייל מאַסטערד די ריכטיק רעצעפּט פֿאַר דאַר געבעקס פֿאַר פּיעס, עס בלייבט נאָר צו באַשליסן אויף די ברירה פון די פילונג, וואָס קענען זיין געמאכט פון פאַבריק קאַמפּאָונאַנץ. הייוון איז נישט מוסיף צו די מעל הייוון באַזע און איז האַלב אין גרינס בוימל. א אָנגענעם טעם וועט געבן די פּרובירן וואַניל צוקער אָדער אַ קניפּ פון וואַניללין.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 800-900 ג;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- וואַניל צוקער - ½ זעקל;
- פריש הייוון - 50 ג;
- גרינס בוימל - 180 מל;
- צוקער - ½ טעפּל;
- זאַלץ - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם וואַסער, צעלאָזן הייוון, זאַלץ, וואַניל און פּראָסט צוקער, גיסן אין די בוימל און גיסן די סיפטיד מעל.
- מישן אַ ווייך און אַ ביסל קלעפּיק טייג, וואָס איז באדעקט מיט אַ דעקן און געשטעלט יבערנאַכטיק אָדער 8 שעה אין די פרידזשידער.
- נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, איר קענען גיינ ווייַטער מיט דעם פּלאַן פון די פּראָדוקטן.
דער רעצעפּט פֿאַר לענטען פּיעס מיט פּאַטייטאָוז
די מערסט פּשוט, אָבער שטענדיק אין פאָדערונג און ליב געהאט דורך די הויזגעזינד, באַקינג איז האַלב מיט סטימד קרויט אָדער פּאַטייטאָוז און האט ניט פאַרמעסט. אין דעם פאַל, אַזאַ אַ פילונג פֿאַר דאַר פּייטיז וועט זיין זייער צונעמען, ווייַל עס איז צוגעגרייט אויסשליסלעך פון פאַבריק ינגרידיאַנץ. פּאָטאַטאָ וואַריאַנט פילונג אין דעם רעצעפּט ווייַטער.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר הייוון טייג;
- פּאַטייטאָוז - 1.5 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די הייוון דאַר טייג.
- ריין די פּאַטייטאָוז, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, רייַבן מיט אַ סקאָרינקע, אויב נייטיק לייגן אַ ביסל יויך.
- פּרעגלען די דאַקט אַניאַנז אין פּוטער, לייג צו די מאַשט פּאַטייטאָוז, צייַט די מאַסע צו טעם און מישן.
- פון די טייג און פילונג פּלאָמבירן אויס געבעקס פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
לענטען פּאַטיז מיט מאַשרומז
דער ווערסיע פון פּראָדוקטן מיט אַ שוועמל פילונג קענען זיין געמאכט פון אַ הייוון באַזע לויט די אויבן רעצעפּט. אָבער, אויב צייַט איז דרינגלעך אָדער איר טאָן נישט וועלן צו וואַרטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט, צוגרייטן אַ דאַר טייג פֿאַר פּיעס אָן הייוון. אַזאַ פּראָדוקטן זענען נישט ווי ווייך ווי הייוון, און געשמאַק בלויז אין הייס פאָרעם, אַזוי טאָן ניט צוגרייטן זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- וואַסער - 1 גלאז;
- גרינס ייל - ¼ גלעזל;
- באַקינג פּודער - 1 צפּ;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- מאַשרומז - 600 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער גרינס פעט.
צוגרייטונג
- אין וואַסער, זאַלץ, צוקער זענען צעלאָזן, ייל און מעל זענען צוגעגעבן מיט אַ באַקינג פּודער.
- צעשמעטערן די טייג און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- מושראָאָמס זענען שנייַדן, געפּרעגלט מיט ציבעלע אין בוימל, געווירץ צו געשמאַק.
- באַצירן די פּראָדוקטן פון טייג און שוועמל פילונג.
- באַקן דאַר פּייטיז מיט מאַשרומז אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לענטען פּיעס מיט קירבעס
זייער זאַפטיק און אָריגינעל, זיי סאַקסידיד אין בייקט בייז מיט קירבעס פילונג . פילונג קענען זיין געמאכט ונסוועעטענעד דורך צולייגן צו די בראָני גרינס פּאַפּ בוילד רייַז און געווירציק אַדאַטיווז אָדער ווי אין דעם פאַל, אַדינג אַ קירבעס מיט דאַר פירות אָדער זשורעכלינעס בעריז, סוויטנינג צו געשמאַק און פלייווערד מיט וואַניל.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר הייוון טייג;
- קירבעס פּאַפּ - 700 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז און קראַנבעריז - 70 ג יעדער;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ל .;
- צוקער, וואַניל - געשמאַק.
צוגרייטונג
- זיי מאַכן לענטע טייג.
- מאָלן קירבעס אויף די כאַבאַרניק און צעהאַקן די פיינלי געוואשן דאַר פרוכט.
- גיסן די קאַמפּאָונאַנץ פון די פילונג אין די העאַטעד ייל אין אַ פריינג פּאַן און פּאַטייט זיי ביז ווייך, צוגעלייגט צוקער צו טעם.
- נאָך די פילונג האט קולד און די טייג ריפּאַנז, די בילאַץ זענען געמאכט און געשטעלט אויף אַ באַקינג טאַץ.
- באַקן דאַר פּייטיז אין די ויוון ביז רויט.
לענטען פּאַטיז מיט פּיז
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר לענטען פּיעס סטאַרץ צו זיין איינגעזען אַ טאָג איידער די געמיינט פּלאַן פון די פּראָדוקטן. דאס איז רעכט צו דער לאַנג צייַט פון בוילינג פּיז, וואָס אין דעם פאַל איז געניצט פֿאַר פילונג. ליאַן הייוון טייג אויך ריקווייערז אַ פּראַלאָנגד פּרופינג אין די פרידזשידער.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר הייוון טייג;
- פּיז - 1 גלאז;
- וואַסער - 2 טעפּלעך;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. ל .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּיז וואַשיז, אויסגעגאסן אין וואַסער און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה.
- שווענקען די ראַמפּ, גיסן ריין וואַסער און קאָכן ביז ווייך.
- פּאָדסאַליווייַוט קרופּ, פּאַנטש בלענדער און פּיאָן אין אַ סקאָווראָדע מיט געפּרעגלט ייל אַניאַנז.
- אָנרירן די סטאַפינג, סטערינג, ביז די נעץ יוואַפּערייץ, און דעמאָלט לאָזן קיל.
- פאָרעם די טייג און פּלאָמבירן די וואָרקפּיעסע, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן.
- באַקן הייוון פּיעס פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לענטען פּאַטיז מיט קלעם אין די ויוון
לענטען פּיעס מיט קלעם ביטע זיס. פֿאַר די פילונג עס איז נייטיק צו נעמען אַ דיק קלעם אַז האלט די פאָרעם געזונט, און וועט נישט לויפן אויס ווען דעקאָראַטינג און באַקינג פּראָדוקטן. אָפט ניצן עפּל אָדער פלוים זיס בילאַץ. די ייבערפלאַך פון פּיעס איידער באַקינג קענען זיין סמירד מיט שטאַרק זיס טיי ברו.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר הייוון טייג;
- עפּל קלעם - 600 ג.
צוגרייטונג
- הייסט טייג איז געשאפן.
- אויף גרייטקייַט פאָרעם די קייקס פון די באַזע, פּלאָמבירן זיי מיט קלעם, באַשיצן די עדזשאַז און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ.
- באַקן זיס פּיעס אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
לענטען פּאַטיז מיט טשעריז
א פאַקטיש זיס דעליקאַסי וועט זיין לענטען פּיעס מיט טשעריז אין די ויוון . פֿאַר זייער צוגרייטונג, בעריז אָן פּיץ זענען געניצט ווי פילינגז. די פאַרפרוירן פּראָדוקט איז פאַר - טאָד, געשטעלט אין אַ קאַלאַנדער און ערלויבט צו פליסן די זאַפט. איידער צו לייגן צו די פּאַטיז, די טשעריז זענען געמישט מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר הייוון טייג;
- טשעריז אָן פּיץ - 800 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- קראָכמאַל - 100 ג.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די הייוון טייג.
- די בעריז זענען געמישט מיט קראָכמאַל, פאַרשפּרייטן אויף קייַלעכיק קייקס פון טייג.
- סוויטאַן די פילונג, לאַטע די עדזשאַז און לייגן די וואָרקפּיעסעס אויף אַ באַקינג טאַץ.
- בייקט דאַר פּאַטייטאָוז אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
לענטען פּאַטיז מיט apples אין די ויוון
אן אנדער ווערסיע פון זיס פּייסטריז, וואָס וועט זיין גליקלעך און אַדאַלץ, און קינדער - דאַר פּאַטייטאָוז מיט apples. פרוכט פירות פֿאַר די פילונג באַקומען באַפרייַען פון די זוימען באָקסעס און שנייַדן אין קובעס. איר קענען פשוט סיזן די צוקער מיט צוקער און פּלאָמבירן עס מיט פּראָדוקטן אָדער אַנדערש לייגן apples מיט צוקער אין אַ סקאָווראָדע, לייגן אַ ביסל קראָכמאַל.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר הייוון טייג;
- apples - 600 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50-75 ג;
- צימערינג - קנאַקן.
צוגרייטונג
- מישן די הייוון טייג און וואַרטן פֿאַר פּרופס.
- צוגרייטן די עפּל פילונג, סעטענינג עס צו געשמאַק און געווירץ מיט צימערינג אויב געוואלט.
- מאַכן טייג און סטאַפט פּיעס און ברוין זיי אויף אַ באַקינג בויגן אין אַ העאַטעד ויוון.
לענטען פּאַטיז מיט קרויט אין די ויוון
די ינווייראַנמענאַל קלאַסיקס פון רוסיש קוקינג איז באַקינג מיט קרויט פילונג , וואָס כולל הונדערטער פון פאַרשידענע רעסאַפּיז. צווישן זיי זענען לענטען בייקט פּאַטייטאָוז מיט קרויט, וואָס, מיט די רעכט צוגאַנג, זענען נישט ערגער צו בעקאַבאָלעדיק פּראָדוקטן, דעקערייטאַד מיט אַ פּלאַץ פון מאַפאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- דאַר הייוון טייג;
- קרויט - 1 גאָפּל;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר סאָוס - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, צוקער, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- מישן די מין הייוון טייג.
- אָניאָנס זענען געפּרעגלט ציבעלע, שרעדיד קרויט, פּאָמידאָר איז צוגעגעבן און לאָזן אין די ווייך פון די גרינס, סטערינג.
- אין דער פּראָצעס פון יקסטינגגווישינג צייַט די מאַסע צו געשמאַק מיט זאַלץ, צוקער, לייגן פעפער און געוואלט בשמים.
- די פּיעס זענען געמאכט פון טייג און סטאַפינג, באַקן אין די ויוון ביז רויט.
בלאָז געבעקס געמאכט פון בלאָז געבעקס
מאָדערן קולינאַריש טריקס קענען פּראָדוצירן די געוואלט רעזולטאַט אין דעם בייַזייַן פון אַ גאַנג פון פּראָדוקטן, מאל פּאָנעם נישט פּאַסיק פֿאַר אַ ספּעציפיש אַרבעט. אַזוי עס קען ויסמעקן זיך צו דער זייער געדאַנק פון פּריפּערינג בלאָז געבעקס אין אַ פּרעכטיק ווערסיע. דאך, צו פאָרמאַליזע די איז גאַנץ רעאַליסטיש און דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר דעם איז דערווייַז.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - ½ טעפּל;
- גרינס ייל - ½ טעפּל;
- ייל פֿאַר שמירן - 2-3 סט. ל .;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- דאַר סטאַפינג.
צוגרייטונג
- אין וואַסער, צעלאָזן די זאַלץ, לייגן דעם בוימל און גיסן די געמיש אין די סיפטיד מעל.
- די טייג צו כאָומאַדזשינאַטי צו צעשטערן, לאָזן צו שטיין פֿאַר 30 מינוט, ראָלל טינלי.
- שמירן די שיכטע מיט בוימל, פאַרלייגן די קאָנווערט און ראָולד עס ווידער.
- איבערחזרן די לובריקיישאַן און ראָולינג ציקל 3-4 מאל מער.
- פון די באַזע מאַכן אויס דאַר בלאָז קייקס, פילונג מיט קיין דאַר סטאַפינג צו קלייַבן פון, באַקן אין די ויוון ביז האַלב.